3-Korn-Sauerteig-Brot
Für Sauerteig
375 g Vollkornroggenmehl
220 ml Wasser
1 Sauerteigansatz
weitere Zutaten
300 g Vollkornweizenmehl
150 ml Milch
2 ts Salz
1 tb Zucker
20 g Frischhefe
3-Korn-Mischung
2 tb Sesam
2 tb Haferflocken
2 tb Mohn
2 tb Dinkel
Falls noch Sauerteig vom letzten Mal übrig ist, diesen benutzen.
Die Zutaten für den Sauerteig in einer Schüssel vermengen und
12 - 24 Stunden abgedeckt an einen warmen Ort stellen.
Danach 2 El Sauerteigansatz wegnehmen und diesen für den nächsten
Sauerteig aufheben.
Diesen Sauerteig in die Brotbackmaschine füllen.
Die weiteren Zutaten bis auf die 3-Korn-Mischung in die Backmaschine
füllen.
Dann Menüpunkt Körnerbrot einstellen und starten.
Nach 20 Minuten beim Piepston die 3-Korn-Mischung dazugeben und eine
halbe Stunde weiterkneten lassen.
Dann die Maschine mittels Stoptaste stoppen und neu starten.
Da Roggenbrot länger geknetet werden sollte, wurde hier eine Geh- und
Knetstufe drangehängt.
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Zutaten für 4 - 6 Personen: 2 kg Spargel 4 hartgekochte Eier 100 g...
Bloody Mary Chilli
REZEPT: ZUTATEN 2 Dose/n Wachtelbohnen (je 450 g ) 3 mittl....
Gegrillter Sektlauch
REZEPT: ZUTATEN 6 Lauchstangen 2 El. Olivenöl ...
Kürbisgnocchi mit Salbeibutter
Zutaten für 4 Personen: 600 g mehligkochende Kartoffeln 250 g...
Beignets mit Wildpilzen
4 Eier 200 g Mehl 100 ml Milch Salz ...
Poh Taek- Suppe mit Meeresfrüchten und Fisch
REZEPT: ZUTATEN 1 l Wasser 2 Stängel Zitronengras (ta-...
Schlemmer-Omelett mit Gorgonzola-Creme und Sesam-Gemuese
1/2 l Milch 4 Eier ;Salz, weisser Pfeffer ...
Fruehlingssteak
1 Steak, gut abgehangen - (200 g) Salz ...
Blaetterteig mit Wurstfuellung I
1 Blaetterteigboden, fuer rechteckiges...
Ajilimojili - Paprikasauce
2 rote Paprika; entkernt und -geviertelt 1 ...
Ajam Goreng (Haehnchen)
500 g Gefluegelteile (Haehnchen) 1 Zitrone 3 ts...
Quiche Lorraine
5 Eier 2 sl gekochten Schinken 50 g durchwachsenen...