Aalspiesschen zu Sankt Vinzenz
Menge: 4 Servings
1 1/2 kg Aale
100 ml Essig
2 tb Oel
4 Orangen
3 Zitronen
1/2 Granatapfel
1 Zweig Rosmarin
20 Frische Lorbeerblaetter
;Salz
Kardamom
Ingwer
GEWUERZMISCHUNG
1/4 ts Pfeffer; gemahlen
1/4 ts Nelken; gemahlen
1/4 ts Zimt; gemahlen
1/4 ts Ingwer; gemahlen
Zuerst das Rezept: Lassen Sie den Aal von Ihrem Fischhaendler
ausnehmen, sorgfaeltig haeuten und in Stuecke schneiden. Die
Aalstuecke auf Spiesschen stecken, dazwischen Lorbeerblaetter. Eine
Mischung aus Essig, Oel und der Gewuerzmischung vorbereiten und in
ein Gefaess giessen, in das man den Rosmarinzweig taucht.
Die Spiesschen in etwas Entfernung von der Glut roesten und haeufig
mit der obigen Mischung mit Hilfe des Rosmarinzweigs uebertraeufeln.
Das Garen gut ueberwachen, damit der Aal nicht zerfaellt.
Wenn der Aal gar ist, die Stuecke in einem tiefen Teller verteilen
und den Saft der Orangen, Zitronen und Granatapfel dareuebergiessen,
mit gemahlenem Ingwer und Kardamom ueberstreuen. Warm halten und
lauwarm servieren.
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400 g Mehl 3 Eier 20 g Zucker 60 g ...
Moosbeer-Kissel (Rezept) (Kisel iz kljukwy)
400 g Moosbeeren 150 g Kartoffelstaerke 100 g Zucker;...
Asia-M?n mit Limetten-Marinade
500 g Möhren 120 g Porree 200 ml Gemüsebrühe 1 tb...
Venusmuscheln mit Tomatensoße
Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg Venusmuscheln 350 g reife...
Andalusiescher Reis
400 g Reis 250 g Kalbfleisch 2 ts Olivenoel 1 cn...
Marinierte Möhren - Carote in agro
Zutaten für 4 Personen: 2 Bund junge, kleine Möhren (400 g) 2...
Frittata mit Artischocken
Zutaten für 4 Personen: 4 junge Artischocken 2 EL Zitronensaft 6...
Quarkcremetorte
2 Eigelb 2 tb warmes Wasser 50 g Zucker 1 ct Vanillinzucker 2...
Steinpilz-Rotweinsoße zu Penne rigate
Zutaten für 4 Personen: 40 g getrocknete Steinpilze 50 g...
Putenleber in Tomatensoße zu Spaghettini
Zutaten für 4 Personen: 350 g Putenleber 20 g getrocknete...
Bohnen, Birnen und Speck (Cholesterin)
160 g Durchwachsener Speck 400 ml ;Wasser 800 g Frische...
Gewürzkuchen - Panforte di Siena
Zutaten für 10 - 12 Stücke: 150 g gemischte kandierte Früchte 150 g...