Abalonensuppe
Menge: 99
500 g Huehnerklein
1 Zwiebel
1 Daumengrosses Stueck Ingwer
1/2 Bd. Koriandergruen
1 ts Pfefferkoerner
Salz
Zucker
125 g Huehnerbrustfilet
2 tb Reiswein (oder Sherry)
150 g Abalonen (aus der Dose)
1 Fruehlingszwiebel
Pfeffer, gemahlen
Huehnerklein waschen und das Fett abschneiden. Zwiebeln schaelen
und grob zerkleinern. Ingwer schaelen und hacken. Koriandergruen
putzen, Wurzeln entfernen und alles mit 1 l kalten Wasser
uebergiessen. Pfefferkoerner dazugeben und langsam aufkochen. Den
Schaum abschoepfen, bis die Bruehe klar bleibt. Mit Salz und
Zucker wuerzen, halb zugedeckt 30-60 min. koecheln.
Durchseihen, das Fett mit Kuechenkrepp entfernen.
Huehnerfleisch in duenne Scheiben schneiden, mit Salz einreiben
und mit etwas Reiswein betraeufeln. Kurz ziehen lassen. Abalonen
in hauchduenne feine Scheiben schneiden. Fruehlingszwiebel
putzen und fein hacken. Bruehe wieder aufkochen, das
Haehnchenfilet darin 1 min. garen. Salzen und pfeffern, die Abalonen
und die Fruehlingszwiebeln untermischen, einmal kurz aufkochen, mit
Reiswein abschmecken. Tip: Wenn's schnell gehen soll, die
Abalonen, das Haehnchenfilet und die Fruehlingszwiebel in einer
fertigen Huehnerbruehe aufkochen.
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Rühreiauflauf mit Gemüse
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1 Vanilleschote 250 g Sahne 2 Eier 2 ...
Walnuss-Sahnesoße zu Penne rigate
Zutaten für 4 Personen: 100 g weiche Butter 250 g Sahne 30...
Eichblattsalat mit Käsetalern
Käsetaler 3 tb Sesam 100 g Frischkäse 30 g ...
Aelpler-Hoernli
Menge: 4 4 mittl. Kartoffeln; geschaelt -...
Lammragout auf Makkaroni
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 750 g...
Käsecremesuppe mit Cabanossi
Zutaten für 4 Personen: 250 g Cabanossi 1 Zwiebel 500 g...
ADVENTSKALENDER
Menge: 1 Stichworte: P1 , Weihnachten , Backen Fuer Den Teig ...
Bohnen, Birnen und Speck (Cholesterin)
160 g Durchwachsener Speck 400 ml ;Wasser 800 g Frische...
Bresaola
Zutaten für 4 Personen: 350 g Bresaola (luftgetrocknetes...
Huachinango a la Veracruzana (Red Snapper N. Veracruz Art)
REZEPT: ZUTATEN 1 Zwiebel 2 El. Olivenöl 500 g ...
'Litauische' Suppe
1 Stange Lauch 1/2 Knolle Sellerie 1 Zwiebel ...
Chili Con Carne (Original)
ZUTATEN 300 g Hackfleisch, - halb Rind, ...
Kärntner Wildsoße mit Wurzelgemüse
Zutaten für 4 Personen: 250 g reines Wildfleisch 1 grosse Zwiebel 1...
Major Carpenter'S Chili
REZEPT: ZUTATEN 1 kg Rinderhack - oder Rinderbraten,...
Bierbrot
REZEPT: ZUTATEN 500 g Weizenmehl 500 g Roggenmehl Typ...