Abtsknoedel
Menge: 1 keine Angabe vorh.
500 g Weizenmehl
30 g frische Hefe
1 Teeloeffel Zucker
1/4 L lauwarme Milch
2 Eier
30 g Butter
1 ts Salz
Das Mehl in eine Backschuessel geben, in der Mitte eine Vertiefung
eindruecken. Die Hefe zerbroeckeln, den Zucker daraufstreuen, mit der
lauwarmen Milch uebergiessen und aufloesen. Dann in die Vertiefung geben
und mit einer Handvoll Mehl ueberdecken und warm stellen.
Wenn das ueber die Hefeloesung gegebene Mehl rissig wird, wird die
Hefeloesung von der Mitte aus mit dem Restmehl verruehrt, die Eier, die
zerlassene Butter und das Salz zugegeben.
Den Teig mit dem einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort ca. 1
Stunde -bis er das doppelte Volumen erreicht hat- gehen lassen.
Nochmals kraeftig durchkneten und einen Kloss oder eine Rolle forme, in
eine Serviette (oder ein Kuechenhandtuch) einschlagen.
Die Serviette verknoten, einen Kochloeffel unter dem Knoten
durchstecken und den Kloss in einen Topf mit kochendem Wasser haengen,
den Deckel auflegen und etwa 15-20 Minuten kochen.
Den Kloss aus der Serviette herausnehmen, in daumendicke Scheiben
schneiden und zu Gerichten mit viel Sauce servieren.
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Ach, Sauerbraten! (Konrad Beikirchers Kalorienbomben)
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Menge: 3 500_ml gl. 700 g Aepfel, reif, muerbe 3 ts...
Kuerbischips aus Butternuts
1 Butternut Salz Pfeffer ...
Adria-Blau-Cocktail
3 cl Wodka, Rogoschin, Bols 2 cl Curacao, blau 1 cl Lime...
Champignonsoße mit getrockneten Tomaten
Zutaten für 4 Personen: 500 g frische Champignons 150 g getrocknete...
Spinatsalat mit Pilzen
Zutaten für 4 Personen: 250 g frischer Blattspinat 200 g...
Nussbeugerl
500 g Mehl 300 g Butter oder Margarine 8 tb Milch ...
Mini-Quiches - Italienische Variante
FUER DEN KNETTEIG 175 g Weizenmehl 1 Msp....
Tee-Eier mit Sojasauce
10 Eier 500 ml ;Wasser 2 tb Schwarzer Tee 3 tb...
Aal in Bohnenkraut
Menge: 4 1000 g Aal ;Salz 2 Bd. Bohnenkraut ...
Chilli Con Carne E Cipolle
REZEPT: ZUTATEN 4 gr. Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 4...
Ananas auf Guinness-Bier-Sabayon
4 Scheibe Ananas Butter; zum Braten 1 ts Gruene...
Rosmarinkartoffeln III
750 g festkochende Kartoffeln 100 ml Öl Salz ...
Weisskohl mit Kuemmelbutter
750 g Weisskohl 30 g Butterschmalz Salz 1...
Aal in Salbei
Menge: 1 1 kg frischer Aal Frische Salbeiblaetter ...
Haselnusshafer mit Broccoli + Curryrahm
Menge: 1 rezept 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 30 g ...
Caprese - Mozzarella auf Tomaten (Variante 1)
Zutaten für 4 Personen: 4 reife Fleischtomaten 2 - 3...
Scharfer Grünkohl - Yehabesha Gomen
REZEPT: ZUTATEN 500 g Grünkohl 2 Scharfe...
Rührei mit Estragon
1/2 Estragon, gehackt 4 Schwarzbrot 8 Eier ...
Bohnen-Tomaten-Salat
Zutaten für 4 Personen: 400 g Kirschtomaten 2 Dosen weisse...
Broccoli Risotto
1 kl. Zwiebel 1/2 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 150 g Risottoreis...