Acquacotta
Menge: 6
7 tb Olivenoel
2 Knoblauchzehen
500 g Pilze (z. B. Champignons
- oder Egerlinge)
250 g Tomaten
1/2 l Fleischbruehe
Salz
Frisch gemahlener schwarzer
- Pfeffer
6 Grosse Scheiben Weissbrot
70 g Geriebener Parmesan-Kaese
2 Eier
Das Oel in einer schweren Pfanne erhitzen, die geschaelten und
gehackten Knoblauchzehen darin hellbraun braten. Die Pilze putzen,
waschen und in Scheiben schneiden. In das heisse Fett geben und 5
Minuten unter Ruehren duensten. Die geschaelten und in Wuerfel
geschnittenen Tomaten zugeben, die Fleischbruehe angiessen und mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe zu Kochen bringen und bei
schwacher Hitze 15 Minuten ziehen lassen. Die Brotscheiben roesten
und in Stuecke schneiden, auf die Teller verteilen und die Haelfte
des Parmesankaese darueberstreuen. Die Eier mit dem restlichen Kaese
aufschlagen und in die Suppe ruehren, nicht mehr kochen lassen. Die
Suppe auf die Teller verteilen und sofort servieren.
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Zelten - Hutzenbrot - Birnenbrot
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Baerlauchbrot
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Feigen überbacken
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Brokkolisoße mit Mozzarella zu Makkaroni
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Florentiner Rindfleischsoße mit Spinat
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Spinatlasagne mit Pistazien
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Spinatpfannkuchen
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Jakobsmuschelpäckchen auf Thymiansosse
3 Jacobsmuscheln 250 g Wan Tan Teig 2 Trevise ...
Rotkrautpastete
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Bandnudeln mit Bohnen und Lachs
Zutaten für 4 Personen: 500 g Bandnudeln 250 g feine grüne Bohnen...
Baklava-Rezept
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Apfelkuchen mit Sauerrahm
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Omelette nach Art von Murcia, Tortilla murciana
1 Knoblauchzehe 100 g Jamon Serrano --...
Chiccoreesalat mit Alfalfasprossen
1 tb Alfalfasamen 200 g Joghurt 175 g Sahne 2 ts...
Fenchel-Tomatensoße zu Tortiglioni
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Fenchelknolle...
Kraeuter-Honig-Topfenschnitte
4 Scheibe Roggenmischbrot 4 tb Waldhonig 200 g ...
Soleier mit Kräutern
16 Eier, hartgekocht 1 1/2 l ;Wasser 60 g ;Salz 60...
Mozzarella-Taschen
Zutaten für 4 Personen: 450 g Tiefkühl-Blätterteig 2...
Nudelsalat mit Lachs und Linsen
Zutaten für 4 Personen: 150 g rote Linsen 500 g Tomaten 150 g...
Tintenfischsoße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 400 g gestückelte Tomaten 500 g Tintenfische...
Ananas auf Guinness-Bier-Sabayon
4 Scheibe Ananas Butter; zum Braten 1 ts Gruene...
Weintrauben-Omelett
200 g Weintrauben; halbiert und -- entkernt 1 ts...