AEPFEL GEFUELLT MIT MARZIPAN-NUSS-MISCHUNG
500 g Blaetterteig, Tiefkuehlware
100 g Marzipanrohmasse
2 ts Honig
30 g Rosinen
30 g Walnusskerne, grob gehackt
1/2 ts Zimt
1 ts Zitronenschale, unbehandelt
- duenn abgerieben
50 g Mohn, frisch gemahlen
8 md Aepfel, a ca. 150 g
1 tb Zitronensaft
1 Eigelb
4 tb Milch
; Mehl zum Bearbeiten
20 g Puderzucker
1. Die Blaetterteigplatten nebeneinanderlegen und auftauen lassen.
Fuer die Fuellung die Marzipanrohmasse, Honig, Rosinen, Walnusskerne,
Zimt, Zitronenschale und Mohn glatt verkneten. Die Aepfel schaelen
und das Kerngehaeuse mit einem Apfelausstecher grosszuegig
herausloesen. Die Marzipanmasse in die Aepfel fuellen. Die Aepfel mit
Zitronensaft bepinseln und abgedeckt zur Seite stellen. Eigelb und
Milch in einer kleinen Schuessel verquirlen.
2. Die Blaetterteigplatten wieder aufeinanderlegen und auf der
bemehlten Arbeitsflaeche zu einem Rechteck von 45x35 cm ausrollen.
Den ausgerollten Teig abgedeckt 10 Minuten ruhenlassen. Von dem
Rechteck 8 Quadrate mit 11x11 cm Seitenlaenge abschneiden. Die
Quadrate mit der verquirlten Eiermilch bepinseln und in die Mitte
jedes Quadrats einen gefuellten Apfel setzen. Die Ecken jedes
Quadrats anheben und auf die Oberflaeche des Apfels druecken. Die
Aepfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Aus dem
verbliebenen Teig mit einem gebogten Ausstecher (4 cm ) dicht an
dicht 8 Plaetzchen ausstechen, dann den restlichen Teig ueber die
ganze Breite in ca. 11/2 cm breite Streifen schneiden.
3. Die Aepfel duenn mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Jeweils
zwei Teigstreifen ueber Kreuz auf die Schnittstellen legen, leicht
andruecken und die Enden der Teigstreifen unter die Aepfel schieben.
Die Teigstreifen ebenfalls mit Eiermilch bestreichen. Die Plaetzchen
auf den Schnittpunkt der Teigstreifen druecken und auch bestreichen.
Die gefuellten Aepfel noch einmal 10-15 Minuten ruhenlassen.
4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Aepfel auf der 2.
Einschubleiste von unten in den Backofen schieben und 45 Minuten
backen (Gas 3, Umluft 180 Grad). Eventuell die letzten 8-10 Minuten
mit Backpapier abdecken. Die Aepfel etwas auskuehlen lassen. Duenn
mit Puderzucker bestaeuben und lauwarm servieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde, 30 Minuten
Pro Stueck 8 g E, 26 g F, 49 g KH = 462 kcal (1934 kJ)
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REZEPT: ZUTATEN 125 g Heidelbeeren 60 g Mueslimischung 3...
Aal in Bohnenkraut
Menge: 4 1000 g Aal ;Salz 2 Bd. Bohnenkraut ...
Süsse Gnocchi mit Beeren
Zutaten für 4 Personen: 250 g Maisgriess 250 g Mascarpone 3 EL...
Abgushte Lubia Ghermez
Menge: 6 Portionen 1 c rote Bohnen (Lubia Ghermez) ...
Mangodessert von Fr. Tornau (Basisch)
100 g Getrocknete Mangoscheiben --(1 Tuete) 1 c ...
Apfelwaffeln mit Nußsahne
Teig 200 g Mehl 75 g Zucker 1 ct...
Tortillas de maiz
300 g Gekochte Maiskoerner -- aus der Dose --...
Linsensuppe mit Nudeln - Minestrone con lenticchie
Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 240 g Linsen...
Eier Kartoffel Auflauf
750 g Pellkartoffeln 8 Eier; hartgekocht 125 g ...
Kohlrabi in Dillsauce
3 Kohlrabi 2 tb Margarine 3 tb Mehl 1/8 l ...
Huehnchen Melbourn
Fuer vier Portionen 4 Huehnerbrustfilets 1 ts Salz ...
Radicchio-Soße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 3 Radicchioköpfe (etwa 400 g insgesamt) 4 EL...
Hackfleisch-Kartoffel-Baellchen an Linsensalat
100 g Hackfleisch, Rind u. Schwein 1/2 Zwiebel 1 tb...
Ananas-Beignets mit Rumsahne
fuer 4 Portionen 1/4 l Milch 110 g Hartweizengriess ...
Plinsen mit Quarkfuellung (Blintschiki s tworogom) I
FUER DEN TEIG 1 Ei 1 tb Zucker 750 ml Milch ...
Eis-Aprikose
2/3 l Aprikosennektar 8 Kugeln Pistazieneis ...
Tomaten-Koriander-Salsa
REZEPT: ZUTATEN 800 g Fleischtomaten 2 gr. Zwiebeln 1 ...
Wuerz-Eier
20 Hartgekochte Eier Den Saft von einem grossen ...
Guacamole - Pikante Avocadocreme
REZEPT: ZUTATEN 2 Reife Avocados 1 kl. Zwiebel 1 kl. ...
Leberknoedelsuppe 2
Menge: 4 serves 500 g Ochsenbein 1 kg Roastbeefknochen ...
Früchte in Sirup Mexikanische Art
REZEPT: ZUTATEN 250 g Brauner Zucker 1 Zimtstange 12 ...
Bugatsa
REZEPT: ZUTATEN 3 l Milch 125 g Griess 2 Eier Zucker ...
Echte Guacamole
REZPT: ZUTATEN 2 Avocados, reif 1 kl. Zwiebel 1 mittl....
Marinierte Paprikaröllchen
Zutaten für 4 Personen: 2 rote Paprikaschoten 2 gelbe...
Frittata mit Pilzen und Gemüse
Zutaten für 4 Personen: 300 g Champignons 200 g Möhren 200 g...
Mexikanische Schokoladensauce zu Putenbrustfilet
REZEPT: ZUTATEN 1 Tomate 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 50 g...
Sizilianische Sardinensoße zu Spaghettini
Zutaten für 4 Personen: 500 g frische Sardinen 500 g...
Zwiebelsoße zu Tagliatelle
Zutaten für 4 Personen: 750 g milde Gemüsezwiebeln, z. B....
Kastanieneintopf mit Speck und Wirsing I
1 kg Frische Kastanien ;Salz 800 g Wirsing 60...
Amarettocreme (Emilia)
300 g Amarettomakronen 2 dl Milch 2 dl Amarettolikoer;...