Allgaeuer Kaeseeier auf Spinatpueree
4 Frische Landeier
1/2 Tas. Essig
Sauce
1 tb Butter
1 tb Mehl
1 Tas. Milch
1/2 Tas. Bruehe
2 tb Sauerrahm
80 g Allgaeuer Emmentaler,
- gerieben
Jodsalz
Pfeffer aus der Muehle
1 sm Bund Schnittlauch
Spinatpueree
150 g Blattspinat
250 g Kartoffeln
1/2 Tas. Milch
1 ts Butter
1 Fruehlingszwiebel
Jodsalz
Muskat
Weisser Pfeffer
Knapp 1 l Wasser zum Kochen bringen. Essig hinzufuegen und
die aufgeschlagenen Eier einzeln dazugeben. Die Eier sollen
jetzt nur noch ziehen - ca. 6 Minuten - nicht mehr kochen.
Sauce
Butter erhitzen. Mehl einruehren, kurz angehen lassen und mit kalter
Milch und Bruehe aufgiessen, gut verruehren und kurze Zeit koecheln
lassen. Zum Schluss geriebenen Emmentaler und Sauerrahm dazugeben,
abschmecken und am Ofenrand die Sauce warmhalten.
Spinatpueree
Blattspinat putzen, sauber waschen und in einem Topf mit
angeschwitzten Fruehlingszwiebeln geben. Im eigenen Saft duensten,
anschliessend etwas puerieren oder grob hacken.
Aus den Kartoffeln ein Pueree unter Verwendung von Milch und
Butter herstellen, den Spinat dazugeben, alles gut vermischen und
abschmecken.
Spinatpueree auf den Teller geben, pochierte Eier daraufsetzen
und mit Kaesesauce ueberziehen.
Zum Schluss noch mit Schnittlauch bestreuen.
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6 Eier 400 ml Wasser 200 ml Essig 2 ts Salz ...
Tomaten-Mozarella-Omelett
125 g Mozarella 75 g Schlagsahne 3 sm feste Tomaten ...
Enchiladas Jose
REZEPT: ZUTATEN 100 g Mehl 100 g Maisgriess 1 Tl. Salz 1 ...
Auberginenp? mit Schafsk?
REZEPT: ZUTATEN 1 kg Auberginen 6 ...
Dänischer Nudelsalat mit Wurst
Zutaten für 4 Personen: 450 g Hörnchennudeln 400 g Erbsen und Möhren...
Kartoffelsalat mit Meeresfrüchten
REZEPT: ZUTATEN 1 kg Salatkartoffeln 1 kg TK-...
Spargel mit Gemüsetatar
500 g Weisser Spargel 500 g Grüner Spargel GEMüSETATAR ...
Abbey Bells Cocktail
Menge: 1 1/2 Gin 1/4 Apricot Brandy 1/8 ...
Knoblauchsuppe mit Croutons
Zutaten 1 ungeschaelte Knoblauchknolle 1 Zwiebel ...
TOFU-BAeLLCHEN
Menge: 4 Personen 600 g Tofu ("Sojabohnenquark") 2 ...
Hackfleisch-Auberginen-Soße zu Penne
Zutaten für 4 Personen: 250 g Lammhack 400 g Auberginen 5...
Tropicana
REZEPT: ZUTATEN 12 cl Saft aus tropischen Früchten Maracuja, ...
Warschauer Plinsen
125 g Butter; oder Margarine 125 g Zucker 1 Pk....
Zitronenoel
1 Zitrone; abgeriebene Schale 1/2 l Olivenoel 6 ...
Mandelkuchen - Torta di marzapane
Zutaten: 200 g Mandeln 150 g Puderzucker 2 EL Rosenwasser...
Soppa di Lima
REZEPT: ZUTATEN 200 ml Hühnerbrühe 1 Limone, Saft davon...
Schnelle Amaretto-Rahmsoße mit Muscheln
Zutaten für 4 Personen: 400 g Spaghetti 250 - 300 g Muscheln...