Amarettocreme (Emilia)
300 g Amarettomakronen
2 dl Milch
2 dl Amarettolikoer; (1)
2 Eier
100 g Zucker
500 g Ricotta
1 Amarettolikoer; (2)
ZUM GARNIEREN
4 Amarettomakronen
Zartbitterschokolade
Waehrend die Haelfte der Makronen in Milch und Amarettolikoer (1)
eingeweicht werden, die Grundlage duer die Creme herstellen.
Dazu die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker in einer grossen
Schuessel schaumig schlagen. Die Ricotta mit der Eimasse verruehren.
Die trockenen Makronen zerreiben oder zerbroeseln und unter die Creme
ruehren. Das Eiweiss zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die
Creme ziehen.
Die eingeweichten Makronen aus der Fluessigkeit heben, gut abtropfen
lassen und ebenfalls in die Creme ruehren. Das Ganze mit dem
Amarettilikoer (2) aromatisieren und in Portionsschaelchen fuellen.
Auf jede Portion ein Makroenchen setzten, die Schokolade raspeln und
die Creme damit bestreuen.
Vor dem Servieren etwa 2 Stunden kuehl stellen.
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125 g Butter 100 g Zucker 1 pk Vanillinzucker 3 ...
Black Velvet
REZEPT: ZUTATEN 100 ml Stout od. anderes dunkles Bier 100 ml ...
Kartoffelsalat mit Meeresfrüchten
REZEPT: ZUTATEN 1 kg Salatkartoffeln 1 kg TK-...
Spargelomelette
500 g Spargel 1/2 l Wasser Fondor 1 Prise...
Croque Monsieur
200 g Greyerzer Kaese, rezent 3 Eier 1 ts Senf ...
Spaghetti mit Basilikum-Senf-Pesto
Zutaten für 4 Personen: 2 Bund Basilikum 1/2 Bund glattblättrige...
Früchtedessert
REZEPT: ZUTATEN 2 Dose/n Ananas 2 El. Zucker 2 El. ...
Guacamole Ó la Jens
REZEPT: ZUTATEN 1 Avocado (möglichst reif) 250 g ...
Bruschetta mit Sardellen und Tomaten
Zutaten für 4 Personen: 2 - 3 reife Fleischtomaten 2 - 3...
Garnelen in Zitronenöl
Zutaten für 4 Personen: 500 g geschälte, gekochte Garnelen 12 EL...
Pot-au-feu
1 Poularde (ca. 1,3 kg) 1 kg Tafelspitz 2 ...