Amerikanische Gurken-Pickles
1 1/2 kg Gurken; in dicke Scheiben
-- wenn moeglich gerippte
-- Gurken nehmen
4 lg Zwiebeln; in dicke Scheiben
75 g Grobes Salz
Eis; zerschlagen
900 ml Obstessig
1 ts Gelbwurz; gemahlen
-- Kurkuma, Turmeric
1 tb Senfkoerner
1 ts Selleriesamen
1/2 ts Schwarze Pfefferkoerner
6 Gewuerznelken
750 g Zucker
Gurken und Zwiebeln mit Salz und Eis in eine grosse Schuessel legen.
Einen Teller darauflegen und beschweren, 3 bis 4 Stunden belassen.
Essig, Gewuerze und Zucker aufkochen, dabei ruehren, um den Zucker
aufzuloesen. Vom Feuer nehmen.
Gurken und Zwiebeln gruendlich abseihen. Den Essigsirup nochmals
aufkochen und das Gemuese hineingeben. Sobald er zu kochen beginnt,
Herdplatte abstellen.
Pickles in vorgewaermte Konservenglaeser fuellen, zudecken und zwei
Wochen ruhen lassen.
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Brithyll yr Afon gyda Chig Moch
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Zutaten für 4 Personen: 400 g gestückelte Tomaten 1 grosse weisse...
Tiramisu aus Zwieback mit Rhabarber
Zutaten für 4 Personen: 10 Stücke Zwieback 750 g Rhabarber 100 ml...
Bensone - Frühstückskuchen
Zutaten: 150 ml lauwarme Milch 200 g Zucker 500 g Weizenmehl 2...
Schweinswuerfel in Mandelsauce
REZEPT: ZUTATEN 2 gr. Tomaten 1 mittl. Zwiebel 3 ...
Flambierte Bananen
2 kl. Bananen 2 El. Butter 1 Tl Zucker 1 Limette, ersatzweise...
Sesamomelette mit Stangenspargel
800 g Frischer Spargel 10 g Butter Jodsalz ...
Bresaola
Zutaten für 4 Personen: 350 g Bresaola (luftgetrocknetes...
Spaghetti alla carbonara I
400 g Spaghetti 100 g Speck, durchwachsen 2 tb Oel ...
Entenbrustfilet mit Steckrueben und Aepfeln
4 Entenbrustfilets; a 200 g 10 Wacholderbeeren 4 cl...
Schweinefleischragout zu Rigatoni
Zutaten für 4 Personen: 400 g Schweineschulter 400 g Dosentomaten 2...
Spaghetti mit Basilikum-Senf-Pesto
Zutaten für 4 Personen: 2 Bund Basilikum 1/2 Bund glattblättrige...
Chilli Tortilla
2 Pellkartoffeln vom Vortag 300 g Zwiebeln 2 sl...