Ananas + Bananen mit Curry-Mango-Creme
Brauner Rum
100 g Butter
1 Msp. Ingwerpulver Oder
-Fr.Ingwer;sehr feingeri
4 Unreife Bananen Oder Rote
-Obstbananen (Kochbananen)
Currymangocreme
1 Kokosraspel
1/2 Frische Mango
4 Curry-Sosse (Fertigprodukt)
-z.B. v. Thomy
Von der Ananas den Blattschopf abschneiden und die Frucht von oben nach
unten in breiten Streifen schälen - so dick, dass die "Augen" dabei
entfernt werden. Zwischendurch einmal wenden.
In einer Pfanne die Butter schmelzen, den Ingwer einrühren und ganz kurz
angehen lassen. Die Ananasscheiben darin wenden.
Ein grosses Stück Alufolie mit verbliebener Ingwerbutter aus der Pfanne
einstreichen, auf den Grillrost legen und die Ananasscheiben daraufgeben.
Auf jeder Seite etwa 4 Minuten grillen.
Die Bananen nicht schälen. Direkt auf den Grillrost legen und unter
häufigem Wenden so lange garen, bis die Schalen dunkel sind. Die Früchte,
die erst durch die Hitze ihr köstliches Aroma entfalten (daher ihr Name
1/2Kochbananen mit der Schale1/2) der Länge nach halbieren und die
Schnittflächen mit Ingwerbutter bestreichen.
Für die Creme die Kokosraspel in einer trockenen Pfanne unter ständigem
Rühren mit einem Spatel goldbraun rösten. Die Mango schälen und in sehr
kleine Würfel schneiden. Beides mit der Curry-Sauce vermischen und zu den
gegrillten Früchten servieren.
Variationen
A Ananasscheiben pur von beiden Seiten goldbraun grillen. 100 g Honig
leicht erhitzen und mit 1 El Dijon-Senf verrühren. Die Ananasscheiben
während des Grillens damit einpinseln.
A Orangenscheiben lassen sich ähnlich zubereiten: In Cointreau marinieren,
auf gebutterter Folie grillen und mit einer herben Schokoladensauce
servieren.
A Die Kochbananen in der ganzen Länge zur Hälfte schälen, ohne das
Fruchtfleisch zu verletzen. Mit der Schalenseite nach unten auf den
Grillrost legen. Nach etwa 5 Minuten ist sie weich. Mit leicht vanilliertem
Zucker bestreuen und noch einige Minuten grillen. Auf einem Teller
anrichten, mit einem klaren Schnaps flambieren und sofort servieren.
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Zutaten für 4 Personen: 400 g gestückelte Tomaten 500 g Tintenfische...
Pikanter Polenta-Auflauf
Zutaten für 4 Personen: 200 g Maisgriess 1/2 l Gemüsebrühe...
Quasi-Tomaten-Salat
100 g Feta, feingewürfelt oder - zerkrümelt 2 tb...
Koteletts mit Kapernsauce
REZEPT: ZUTATEN 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 6 ...
Ravioli-Hack-Auflauf
Zutaten für 4 Personen: 300 g Ravioli mit Gemüsefüllung 500 g...
Bauernzopf (Buurezüpfe)
Für 8 Personen 30 g frische Hefe 1 ts Zucker 125...
Guacamole, Echt Mexikanisch
REZEPT: ZUTATEN 2 Reife Avocados 2 kl. Tomaten 1 ...
Feine Forellenterrine
Zutaten 2 kuechenfertige Forellen 1 Zwiebel ...
Schnelle Paprikasoße mit Mascarpone
Zutaten für 4 Personen: je 1 rote und grüne Paprikaschote 1 Bund...
Borschtsch
750 -1000 g hohe Rippe 500 g Rindfleischknochen 1 bn...
Überraschungsei
Eier ;Salz für rötliches Ei etwas...
Frischkäseköpfchen auf Kresse
Zutaten Für 4 Förmchen von 1,5 dl Inhalt 100 g trockener...
Pochierte Eier auf
Für Den Brunnenkresseschaum 100 g Brunnenkresse 1 ...
Tomatensoße mit Speck und Zucchini
Zutaten für 4 Personen: 300 g geräucherter Bauchspeck ohne...
Acker-Salat mit gratinierten Hähnchenbruststreifen
150 g Feldsalat 300 g Hähnchenbrustfilet 1 Bestes...
Schokoladensauce (Pikant)
REZEPT: ZUTATEN 5 Rote Pfefferschoten 2 gr. Tomaten 2 ...
Moehrensuppe mit Nelken (Karottensuppe)
350 g Moehren; (Karotten) 2 Kartoffeln 1 ...
Spaghetti alla puttanesca - mit Sardellen-Tomatensoße
Zutaten für 4 Personen: 10 Sardellenfilets 4 Knoblauchzehen 1...
Löwenzahnpesto zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 80 g...