Asiatische Lasagne
16
Jakobsmuscheln
12
Wan-Tan Blätter
4
Schalotten
1
St Zitronengras
60
g Erdnüsse gehackt (nicht gesalzen)
1
Milde Chili
50
g Bambus-Streifen
50
g Kaiserschoten
40
ml Dunkle salzarme Sojasosse
1
Asiatischer Kohl Pakchoi
2
Tomaten gewürfelt
100
g Mungobohnen
Öl zum Frittieren und Braten
Koriander
Lemonenblätter
Schwarzer Sesam als Deko
Die Jakobsmuscheln putzen, waschen und trocknen. Wan-Tan Blätter
auftauen. Öl zum Fritieren erhitzen. Wan-Tan Blätter in dem Fett
ausbacken. Schalotten, Zitronengras, Chili, asiatischer Kohl,
Kaiserschoten putzen und in moderate Grösse schneiden, aber getrennt
lassen.
In einer Wokpfanne wenig Öl erhitzen. Schalotten, Zitronengras,
gehackte Erdnüsse und Chili in den Wok geben und leicht Farbe nehmen
lassen. Wenn sich etwas Aroma entwickelt, hat Bambus-Streifen und
Kaiserschotenzufügen und eine Minute braten lassen. Sojasosse, Kohl
Tomatenwürfel und Mungobohnen zufügen.
In eine heisse Pfanne etwas Öl geben und die Jakobsmuscheln von jeder
Seite 1 Minute garen. Dabei mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Haarfein
geschnittene Lemonenblätter auf die Jakobsmuscheln streuen. Muscheln
aus der Pfanne nehmen und halbieren.
Zuerst ein Wan-Tan Blatt auf den Teller legen 4 halbe Jakobsmuscheln
darauf legen. Etwas Gemüse und dann wieder ein Blatt darauf legen, die
Prozedur wiederholen. Zum Schluss ein Wan-Tan-Blatt obenauf legen. Mit
Sesam, Lemonenblatt und Koriander dekorieren und etwas verbleibende
Sosse drumherum giessen.
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Schwarze Bohnen "Habanero"
REZEPT: ZUTATEN 4 Stangen Lauch (Porree), nur das Weisse, ...
Amaretti-Vanille-Eiskugeln
Eis 4 Eigelb 2 Pk. Vanillezucker 150 g ...
Savoy Salmon Casserole
2 El. Gemüsebrühe 1 Wirsing 500 g Lachsfilet (ohne Haut) oder...
Winterkompott
1 Orange 1/2 Zitrone; Schale davon 2 Birnen,...
Schnelle Brokkolisuppe
Zutaten für 4 Personen: 450 g Suppengemüse (tiefgefroren) 1 l...
Pikanter Tortellinisalat mit Kasseler
Zutaten für 4 - 6 Personen: 400 g Tortellini mit Käsefüllung 150 g...
Hirtentopf II
Fleisch 500 g Rindfleisch 500 g Schweinefleisch 500...
Adlon-Sauce
2 Eigelb 1 tb Butter 1 tb Zitronensaft ...
Mexikanische Pizza (mit Hackfleisch)
REZEPT: ZUTATEN 1 Grundrezept Hefe- oder ...
Wildpastete I
400 g Wildfleisch; (Reh, Hirsch) 150 g ...
Lemon Curd
4 Zitronen, Saft und abgeriebene Schale350g Zucker115g Butter4...
Frischkäseköpfchen auf Kresse
Zutaten Für 4 Förmchen von 1,5 dl Inhalt 100 g trockener...
Apfelkuecherl, aus Bayern
1 tb Butterschmalz 100 g Mehl 1 Spur ;Salz 2 ...
Quark-Reis-Torte mit Kirschen
Zutaten: 200 g Mehl 100 g Butter oder Margarine 50 g Zucker 1...
Apfel-Ahorn-Punsch
1 Apfel, 3 El. Milford Heiß "Tea Apfel & Zimt" 250 ml Apfelsaft 1...