Auberginen mit Kalbfleisch (Melitsanes Me Kreas)
REZEPT: ZUTATEN
1 kg Auberginen
500 g Kalbfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Tomaten
5 El. Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Tasse/n Wasser
1 Tl. Tomatenmark
100 g Geriebener Parmesan
Die Auberginen längs halbieren und aushöhlen. Das Fruchtfleisch in
kleine Stücke schneiden, das Kalbfleisch in kleine Würfel. Die Zwiebel
schälen und ebenfalls würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und kleinhacken.
2 Tomaten heiss überbrühen, häuten und im Mixer zerkleinern. 4 EL
Olivenöl erhitzen und das Auberginenfleisch darin 10 Min. unter Rühren
braten.
Die Stücke aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen. Ins Bratöl den
restlichen EL Oel geben. Die Zwiebel und Fleischwürfel unter Umwenden
darin
anbraten. Das Fleisch salzen und pfeffern. Den kleingehackten Knoblauch die
zerkleinerten Tomaten und das mit Wasser angerührte Tomatenmark zugeben.
Das Fleisch zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Min. schmoren lassen. Die
Auberginenstücke zum Fleisch geben alles mischen und in die
Auberginenhälften füllen.
Den Ofen auf 220 GradC vorheizen. Die gefüllten Auberginenhälften in eine
feuerfeste Pfanne geben und mit je 1 Tomatenscheibe belegen und mit dem
geriebenen Käse bestreuen. Das Gericht 20 Min. im Backofen garen.
Zubereitungszeit 25 Min.
Garzeit 1 Stunde
* aus "Echt grichisch kochen" von Adelheid Vossiniotis
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Cantuccini - Mandelkekse
Zutaten:Cantuccini 250 g Mehl 100 g Zucker 1/2 TL Backpulver 3...
Marseiller Anissoße zu Spaghettini
Zutaten für 4 Personen: 8 Sardellenfilets 2 vollreife...
Amaretti-Pudding auf Aprikosensauce
90 g Amaretti; gerieben 2 tb Doerraprikosen --...
Pfannkuchen mit Mangold-Kaesefuellung
FUER DIE PFANNKUCHEN 150 g Mehl 150 ml Milch 4 ...
Bretonische Seezunge
8 Seezungenfilets, 1 Zitronensaft 2 Stangen...
Paprikaschoten mit Schafskaesefuellung
REZEPT: ZUTATEN 4 Grosse rote Paprikaschoten 200g...
Zucchini-Pfannkuchen mit Paprikafuellung II
TEIG 200 g Zucchini 3 Eier 5 tb Mehl 4...
Süßes Hühnercurry
500 g Hünerbrustfilet 2 ts Öl 150 g abgezogene Mandeln ...
Obst-Pizza
1 cn Pizzateig 500 g Frisches Obst 200 g Nutella Den Pizza-Teig...
Lammkoteletts mit Paprikasosse
2 Knoblauchzehen 2 rote Paprikaschoten 1 tb...
Sardellen in Zitronensaft
utaten für 6 - 8 Personen: 1 kg frische Sardellen Salz und...