Auberginencurry I
2 Auberginen
4 Tomaten
1/2 bn Koriandergruen oder
glatte Petersilie
2 Zwiebeln
20 g frischer Ingwer
80 g Butter
1 ts Garam Masala
1/2 ts Kurkumapulver
1/2 ts Salz
1/2 ts Chilipulver
200 g Joghurt
100 g TK-Erbsen
4 hartgekochte Eier
(nach Belieben)
1. Die Auberginen im Ganzen in Salzwasser geben und so lange kochen, bis sie
beim Druecken nachgeben. Die Schale abziehen und das Fruchtfleisch mit
einer Gabel zerdruecken.
2. Die Tomaten haeuten und in Wuerfel schneiden. Den Koriander waschen und
hacken.
3. Die Zwiebeln und den Ingwer schaelen, Zwiebeln fein hacken, Ingwer in
duenne Scheiben schneiden.
4. Butter in Pfanne, besser WOK, heiss werden lassen und die Zwiebeln u. den
Ingwer darin goldgelb anbraten. Garam Masala, Kurkuma, Salz und
Chilipulver dazugeben und gut verruehren.
5. Tomaten und Koriander zu den Zwiebeln geben. So lange garen, bis die
ausgetretene Fluessigkeit eingekocht ist, dann das Auberginenmus und den
Joghurt unterruehren.
6. Das Gericht so lange unter staendigem Ruehren kochen, bis es fast trocken
geworden ist.
7. Die Erbsen unterruehren und nochmals heiss werden lassen. Mit den Eiern
garniert servieren.
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Zutaten für 4 Personen: 300 g kurze Makkaroni 1 rote...
Cumberlandsauce
2 Orangen; unbehandelt 2 Zitronen; unbehandelt 2 sm Zwiebeln 1 ...
Tortillas und Tostados
REZEPT: ZUTATEN 4 Tasse/n Mehl (oder 50% Mehl und 50% Polenta =...
Auberginen-Brotaufstrich
2 lg oder 3 mittlere Auberginen 1 mittelgrosse Zwiebel ...
Make You Famous - Leichtes Rinder-Chili
REZEPT: ZUTATEN 750 g Roastbeef, in gut 1 cm- Würfel...
Zitronen-Walnußöl-Dressing
2 tb Zitronensaft Salz, Pfeffer 4 tb Walnussöl ...
Aal in Tomatensauce (Anguilla brasata)
Menge: 4 Portionen 500 g Aal (küchenfertig) Salz ...
Brottorte 2
Zutaten 1 lg Scheibe Bauernbrot (oder die Unterseite...
Carne Corn Chille Verde
REZEPT: ZUTATEN 1 kg Rindfleisch (Gulasch), mit etwas ...
Artischockenherzen mit Tomate
300 g gefrorene Artischockenherzen -oder aus der Dose ...
Grüner Reis mit Chilistreifen (Arroz Verde Con Rajas)
REZEPT: ZUTATEN 300 g Langkornreis 150 g Frischer...
Hibiskusblütenwasser (Agua de Jamaica)
REZEPT: ZUTATEN 150 g getr. Hibiskusblüten 2 l ...
Mango-Mousse I
2 bis 3 sehr reife grosse -Mangos; geschält und ...
Wermut-Muschelsoße zu Spaghettini
Zutaten für 4 Personen: 1 kg kleine Miesmuscheln 1 kleine Zwiebel 2...
Ueberbackenes spanisches Omelette
300 g Kartoffeln,gewuerfelt 125 g Karotten, gewuerfelt 125...