Austernpilzsoße zu Tagliatelle
Zutaten für 4 Personen:
500 g frische Austernpilze
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (1 cm)
1 Frühlingszwiebel mit Grün
1/8 l Sahne
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer oder Chilipulver
500 g Tagliatelle
Zubereitung:
1. Die Pilze putzen und in Streifen schneiden. In einer sehr heissen Pfanne ohne Fett trocken anbraten. Die Pilze werden zunächst am Boden anbraten, lösen sich aber von selber wieder, wenn sie anfangen ihr Wasser abzugeben.
2. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
3. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Ingwer ebenfalls sehr fein würfeln. Wenn die Pilze wieder trocken sind und zu rösten beginnen, die gewürfelten Zutaten untermischen und die Sahne angiessen. Würzen und noch einen Moment durchkochen. Die Nudeln abgiessen und mit der Sosse servieren.
Variante: Für einen asiatischen Kick statt der Sahne ungesüsste Kokossahne nehmen (angerührt aus Pulver oder aus der Dose, gibt es im Asienladen) und mit dem Saft einer halben Zitrone, grünem Koriander und ein paar Tropfen Sesamöl abschmecken.
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Schweinemedaillons mit Wirsing
8 Schweinemedaillons Salz Pfeffer 8 ...
Spaghetti Aragosto - mit Hummerschwänzen
Zutaten für 4 Personen: 4 frische oder tiefgefrorene...
Farfalle mit Forelle und Bohnen
Zutaten für 4 Personen: 400 g grüne Bohnen 4 Forellenfilets ohne...
Calarones a la Mexicana (Garnelen Mexikanische Art)
REZEPT: ZUTATEN 1 gr. Zwiebel 4 El. Oel 3 ...
Apfelringe in Rum
125 g Getrocknete Apfelringe 30 g Rosinen 50 g Kand....
Westfaelischer Kastenpickert (Kartoffelbrot)
1 kg Kartoffeln 500 g Mehl 60 g Hefe 3 tb ; Wasser...
Gefuellte Blaetterteignester
Menge: 4 Personen Schmeckt Kindern 200 g Blaetterteig ...
Huehnercurry a, la Madras
2 Haehnchen a 900 g 20 g Margarine 80 g ...
Fenchelquark im Salamikörbchen
Zutaten Für 40 Stück 250 g Magerquark, abgetropft 300 g...
Ananas-Beignets mit Rumsahne
fuer 4 Portionen 1/4 l Milch 110 g Hartweizengriess ...
Dattelpudding mit Butterscotch-Sauce
300 ml Wasser 300 g Datteln 2 Tl. ...
Verlorene Eier in Knoblauchsauce
Zutaten 100 g Mayonnaise 3 tb Weisswein 2 ...