Avocadopüree
REZEPT: ZUTATEN
2 gr. Avocados reif
2 Tomaten
1 kl. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 chiles serranos a.d.Dose
ersatzweise getr. Chili
Salz
1 El. Koriandergrün gehackt
Die Avocados längs halbieren, jeweils die Kerne entfernen, das
Fruchtfleisch mit einem Löffel von den Schalen lösen und pürieren (falls
die Avocados noch etwas unreif sein sollten und sich nicht so gut pürieren
lassen, könnte man dem Püree ein EL Sauerrahm zusetzen, um es
streichfaehiger zu machen). Die Tomaten vom Stielansatz befreien, entkernen
und fein würfeln. Die Zwiebel ebenfalls fein würfeln, den Knoblauch
duchpressen. Die chiles serranos entkernen und in sehr kleine Stücke
zerschneiden (getrocknete Chilis zerreiben). Alle Zutaten in einer
Schüssel gründlich miteinander verrühren und das Püree servieren.
TIP: Avocadopüree ist ein vielseitiger Dip und schmeckt zu Gegrilltem
ebensogut wie zu Gemüse, zu Chips aus Maismehl und zu Tortillas.
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Scharfe Möhrensoße zu Penne rigate
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Farfalle mit Morcheln
Zutaten für 4 Personen: 250 g frische, geputzte Morcheln 3 EL...
Vollkorn-Lauchauflauf
Zutaten für 4 Personen: 4 Stangen Lauch 1 TL Currypulver 1 Tasse...
Gnocchi mit Rucola und Pilzen
Zutaten für 4 Personen: 400 g Gnocchi 2 Bund Rucola 1 - 2...
Hackfleischauflauf, einfach
1 lg Zwiebel 500 g Rinderhackfleisch; - Schwein tut's auch :) ;...
Feuerbaelchen, mexikanisch
REZEPT: ZUTATEN 400 g Rinderhack 1 Rote Paprikaschote 1 ...
Aargauer Rueeblitorte
Menge: 1 keine Angabe vorh. Kleinteile 6 St Eier 200...
Gnocchi con melanzane - mit Auberginenmus
Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg mehligkochende Kartoffeln 450 g...
Crostini mit Parmesan - al Parmigiano
Zutaten für 4 Personen: 400 g frisch geriebener Parmesan 150 ml...
Knock out
1 cl Pfefferminz Likoer 3 cl Vermouth weiss 3 cl...