Bagel Rezept 2 (Dr. Oetker)
450 g Weizenmehl (Typ 405)
50 g Speisestärke
1 Päckchen Trockenhefe
3 tb Brauner Zucker
1 tb Salz
300 ml Lauwarmes Wasser
Sesamsamen, Mohn,
Grobes Salz
Feingehackte Zwiebel
Mehl und Speisestärke in eine Rührschüssel sieben. Trockenhefe,
Zucker, Salz und das lauwarme Wasser dazugeben. Mit dem Handrührgerät
und Knethaken in 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. An einem warmen Ort zugedeckt so lange gehen lassen, bis er etwa doppelt
so hoch ist. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals
durchkneten. Den Teig in ca. 60g schwere Portionen teilen und zu
Kugeln formen. Jede Teigkugel mit dem bemehlten Zeigefinger in der
Mitte bis zur Arbeitsfläche durchdrücken. Den Finger kreisförmig
bewegen, um das Loch zu vergrößern. Den Teigring um den Finger
kreisen lassen, bis der Durchmesser des Loches etwa ein Drittel des
Gesamtdurchmessers beträgt. Die Bagels mit ausreichendem Abstand auf
ein mit Mehl bestäubtes Blech legen, mit einem Tuch abdecken und
eatwa 10 Minuten gehen lassen. Eine grossen weiten Topf zu zwei
Dritteln mit Wasser füllen und es zum Sieden bringen. Mehrere Bagels
auf einmal hineingeben und etwa 15 Sekunden darin lassen, bis sie
beginnen, sich aufzublähen. Den Topf dabei nicht abdecken. Die Bagels
mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und
sofort auf ein gefettetes Blech legen, mit Sesam, Mohn, grobem Salz,
Zwiebeln oder Knoblauch bestreuen. In den vorgeheizten Backofen
schieben, bei 200-220 °C (Heissluft 180-200 °C) in 20-25 Minuten
goldgelb, aber nicht zu braun backen.
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Römersalat mit Putenröllchen
Zutaten für 4 Personen: 4 dünne Putenschnitzel à 100 g 2 Bund...
Schnelle Fischsuppe mit Safran - Zuppa di pesce
Zutaten für 4 Personen: 400 g Rotbarschfilet 1 Zwiebel 2...
Brataepfel mit Nussvocaat
4 Aepfel, mittelgross (Boskop) 150 g Haselnuesse 5 tb...
Kniddelen (Mehlknoedel)
500 g Mehl 6 Eier 1/2 l bis 3/4 Liter Milch 1...
Shortcut to Heaven, Abkuerzung zum Himmel II
200 g Butter 400 g Kochschokolade 150 g Zucker 8...
Marinierte Auberginen mit Gebratenem Feta
REZEPT: ZUTATEN 4 Auberginen 150 g Fetakäse 1...
Fruehlingsgemuese in Sesamsauce mit Kartoffelschnee
Schmeckt leicht Einfach 200 g Moehren 200 g Lauch ...
Tomaten-Koriander-Salsa
REZEPT: ZUTATEN 800 g Fleischtomaten 2 gr. Zwiebeln 1 ...
Überraschungsbrot
1 Laib Mischbot a 1 kg 3 Knoblauchzehen 200 g ...
Mango-Kokosnuss-Dessert
REZEPT: ZUTATEN 100 g Kokosraspel 1 dl Kokosmilch 1 dl...
Gelbe Beete Risotto - Golden Beet Risotto
REZEPT: ZUTATEN 8 kl. Gelbe Beete(oder auch rote) 1 l ...
Baileys Gugelhupf
250 g Butter, weich 250 g Zucker 4 Eier 375 g Mehl 1 Pack...
Crostini mit Parmesan - al Parmigiano
Zutaten für 4 Personen: 400 g frisch geriebener Parmesan 150 ml...
Danziger Kirschsuppe
500 g Sauerkirschen 1 Zimtstange 3 ...
Fava aus Dicken Bohnen
REZEPT: ZUTATEN 300 g Dicke Bohnen, getrocknet (Saubohnen,...
Pfannkuchen-Rollen mit Grünkern-Füllung
125 g Weizenmehl 100 ml Milch 125 ml ;Wasser 2 ...
7 Corn-Equilinia-Burger
Für 4 Portionen 125 g Uncle Ben's 7 Corn-Equilinia 350 ml...
Mexican Mole-Style Turkey Chili
REZEPT: ZUTATEN 1 Tasse/n Pflanzenöl 2 lb Putenkeulen ...