Baklava-Rezept
Teig
500 g Blaetterteig
500 g grob gehackte Walnuesse o.
- Mandeln
100 g Paniermehl
100 g Zucker
250 g geschmolzene Butter
1 ts Zimt
1 Msp. gemahlene Nelken
Sirup
300 g Zucker
200 g Honig
1 Stange Zimt
5 - 6 Nelken
0.4 l Wasser
Nuesse, Zucker, Broesel, Zimt, Nelken mischen.
Blaetterteig duenn ausrollen und in 5 Teile teilen.
Eine gebutterte Form ca. 30 x 20 cm mit 1 Teigteil auslegen, mit
fluessiger Butter bestreichen.
Teigteil mit Nussmischung bestreuen, Teig darueber, buttern, Rest der
Mischung verteilen.
Letzte Schicht besteht aus 3 Teigteilen gebutterten Teigschichten.
Die Oberflaeche buttern und in der Form in Rauten schneiden.
Wasser darueber sprenkeln.
Bei 150 Grad bzw. Gas Stufe 1 - 2 (das musst du ausprobieren, ich
fang immer klein an und dreh dann hoch) backen, bis die Oberschicht
goldgelb ist.
Sirup aus Zucker, Honig, Zimt, Nelken und Wasser ca. 10 min. kochen.
Den noch heissen Sirup ueber das gebackene Baklava giessen.
Das Ganze muss dann natuerlich gut durchziehen. Im Rezept stand einige
Stunden. Das haengt allerdings von deiner Ungeduld ab. Je laenger es
jedoch ruhen kann, desto besser wird es (meiner Meinung nach, da ich's
gerne ein bisschen weicher mag)
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REZEPT: ZUTATEN 2 Huhn, in je 8 Teile 2 El. Knoblauch,...
Bohnen, Birnen und Speck (Cholesterin)
160 g Durchwachsener Speck 400 ml ;Wasser 800 g Frische...
Allergiker-Brot (Roggensauerteig ohne Weizenmehl)
270 ml Wasser 240 g Roggenmehl Typ 1150 100 g ...
Gulee Telur Gekochte Eier in indon. Sauce
8 hartgekochte Eier 2 Zwiebeln 1 ...
Abguscht (Fleischsuppe)
Menge: 4 Servings 500 g Lammfleisch- in grosse Stücke 1...
Schnelle Schinkensoße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 2 weisse Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 200 g...
Seewolf auf einem Tomaten-Kraeuterbett
REZEPT: ZUTATEN 4 Seewolffilets á 200 g (= Wolfsbarsch =...
Stollen.
100 g Butter 15 g Succade; = gezuckerte -...
Haeckerle
4 Salzheringe 2 Eier; hartgekocht 2 Aepfel ...
Dinkelbrot IIII
400 g Dinkel 100 g Haferflocken 2 Salz 3/4 c ...
Fila Simari (Griechischer Strudelteig) - Grundrezept
REZEPT: ZUTATEN 500 g Weizenmehl 1 Tl. Salz 250 ml ...
Hummersoße mit Lachs zu Tagliatelle
Zutaten für 4 Personen: 2 Stange Lauch 40 g Stangensellerie 1...
Tatsch mit Doerrobstkompott (Graubuenden)
Doerrobstkompott 100 g Gedoerrte Aprikose 100 g ...
Marinierte Möhren - Carote in agro
Zutaten für 4 Personen: 2 Bund junge, kleine Möhren (400 g) 2...
Buchweizenpfannkuchen m. Lachs u. Meerrettichsahne
50 g Buchweizenmehl 50 g Mehl 2 Eier (Gew.Kl.2) ...
Ricotta-Stachelbeer-Knödel
Zutaten für 12 Stück: 350 g Ricotta 60 g Mehl 20 g...