Basisrezept Nudelteig
Zutaten für ca. 500 g Nudelteig:
400 g doppelt gemahlenes italienisches Hartweizenmehl
(Semola di grano duro)
200 ml Wasser
1 TL Salz
Zubereitung:
1. Die Zutaten miteinander vermischen und mit den Händen gründlich zu einem glatten, kompakten Teig verkneten. Am Anfang sieht es so aus, als ob sich der Griess nicht auflösen würde. Aber je länger man knetet, um so geschmeidiger wird der Teig. Der Teig darf zu Beginn nicht zu trocken sein. Wenn er zu fest wird, tropfenweise Wasser zufügen. Ist er zu weich, noch etwas Griess unterkneten. Den Teig dann zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und etwa 1 Stunde ruhen lassen.
2. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz dünn ausrollen. Ein paar Minuten antrocknen lassen, dann mit einem Messer in - je nach Geschmack - dünne oder dickere Streifen schneiden.
3. Die Nudeln am besten ganz frisch verwenden und in reichlich sprudelndem Salzwasser al dente kochen. Die Garzeit richtet sich nach der Grösse und Dicke der Pasta und beträgt etwa 1 - 3 Minuten. Angetrocknete Nudeln brauchen jeweils 1 Minute länger, trockene Nudeln 5 Minuten länger.
Lasagne und Cannelloni:
Für Lasagne den Teig in 8 x 12 cm grosse Rechtecke, für Cannelloni in 12 x 12 cm grosse Quadrate schneiden und etwa 1 Stunde trocknen lassen. Dann in reichlich Salzwasser ca. 1 Minute vorkochen. Die Lasagneplatten dann mit der gewünschten Füllung schichtweise in eine Auflaufform geben. Für Cannelloni die Quadrate mit der Füllung belegen, aufrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Beides wird mit Käse bestreut und im vorgeheizten Backofen überbacken.
Tipp: Dieser Nudelteig ohne Ei eignet sich am besten zur Herstellung von Bandnudeln und Spaghetti. Für Ravioli und Tortellini sollte er nicht verwendet werden, da seine “Klebfähigkeit†nicht so hoch ist und die Gefahr besteht, dass die mühevoll gefüllte Pasta beim Kochen auseinander fällt. Hierfür sollten Sie das Rezept für Nudelteig mit Ei verwenden.
Zubereitungszeit: etwa 1 Stunde; für Lasagne und Cannelloni zusätzlich die Stunde Trockenzeit berücksichtigen.
Weitere Rezepte
Guiness CakeREZEPT: ZUTATEN 225 g Butter 225 g Sultaninen 225 g Rosinen 100 g ...
Tee-Eier auf Bohnensprossensalat
Zutaten 4 Eier 2 ts Teeblaetter 1 Sternanis 1 ts...
Farfallesalat mit Hähnchen und Orangen
Zutaten für 4 Personen: 200 g Farfalle Salz und weisser Pfeffer 300 g...
ZWIEBEL-LIMETTEN-VINAIGRETTE
200 g Rote Zwiebeln 15 g Milde rote Chilischoten 3 Limetten 100 ml...
Rezepte
Farfallesalat mit Hähnchen und OrangenZutaten für 4 Personen: 200 g Farfalle Salz und weisser Pfeffer 300...
Warschauer Pfannkuchen
60 g Hefe 100 g Mehl; (1) 1 tb Zucker; (1) 1/2 ...
Seezungenfilets auf Lauchstreifen
8 Seezungenfilets ;Salz ;Pfeffer ...
Ananas-Eis
1 Ananas; zerkleinert 2 Sojamilch 2 Öl 1/8...
Basisrezept Nudelteig
Zutaten für ca. 500 g Nudelteig: 400 g doppelt gemahlenes...
Teufels-Sauce
REZEPT: ZUTATEN 4 kl. Chilischoten 1 gr. Rote Paprikaschote a ca....
Mexikanische Bohnen ( Grundrezept )
REZEPT: ZUTATEN 500 g Braune o. weisse Bohnen 1 ...
Ananas-Vinaigrette
150 ml Olivenöl 1 Limone; Saft davon 75 ml...
Gnocchi con melanzane - mit Auberginenmus
Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg mehligkochende Kartoffeln 450 g...
Makkaroni mit Olivenpesto
Zutaten für 4 Personen: 2 Bund Petersilie je 100 g schwarze und...
Reissuppe mit Linsen - Minestra di riso
Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL...
Buntes Ruehrei
1 sm Stange Porree (Lauch) 200 g Fleischwurst 1 tb...
Spaghetti all?Arrabbiata
Zutaten für 4 Personen: 500 g reife Tomaten 1 Zwiebel 3...
Lachs-Spinatsoße zu Fussili
Zutaten für 4 Personen: 200 g Lachsfilet 500 g frischer Spinat 1...
Salsa Mexicana
REZEPT: ZUTATEN 500 g Tomaten, gewürfelt 150 g Zwiebeln,...
Kohlrabi-Hack-Auflauf
Zutaten für 4 Personen: 1 1/2 kg Kohlrabi 3 Zwiebeln 3...
TOFU-BAeLLCHEN
Menge: 4 Personen 600 g Tofu ("Sojabohnenquark") 2 ...
Gebranntes Tomatenpüree
1 kg Reife Tomaten 40 g Butter 1 Tl. Getrocknetes Basilikum 1 Tl....
Moehren-Schwarzwurzel-Gratin
500 g Schwarzwurzeln 3 tb Essig Jodsalz 500 g...
Gruenkohl in Sahnesosse Gronlangkaal
1000 g tiefgekuehlten oder 2000 g frischer Gruenkohl 2 l ...
Tofu-Omelett mit Tomatensauce
FUER DIE SAUCE 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe ...
Biersuppe mit Aepfeln
REZEPT: ZUTATEN 1 Zitrone, unbehandelt 5 Aepfel,...
Allergiker-Brot ohne Weizenmehl
425 ml Buttermilch 25 g Essig 300 g Roggenmehl Type...
GURKENPFANNE
Menge: 4 Personen 2 Salatgurken ('a 500g) 4 tb Oel 6...
Brennesselsuppe
für 4 Personen 50 g junge Brennnesseln, abgespült, gehackt 250 g...
Früchte al forno
Zutaten für 4 Personen: 2 Pfirsiche 1 TL Zucker 2 Orangen 200 g...
Zucchini in Weißweinsoße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 2 grosse Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 4 - 5...
Nudelsalat mit Gemüse
Zutaten für 4 - 6 Personen: 500 g Penne 1 Bund Rucola 2 Zucchini 6...
Falsches Butterbrot
TEIG 160 g Butter 280 g Zucker 2 Eier 250...
Suppe Mit Garnelen Und Kokosmilch
500 ml Kokosmilch 6 Galgantwurzel; dünn ...
Crostini mit Olivencreme
Zutaten für 4 Personen: 12 dünne Scheiben Weissbrot 100 g grüne...
Sommerlicher Nudelsalat mit Thunfischdressing
Zutaten für 4 Personen: 250 g Orecchiette (oder andere kurze...
Grandma Raven'S Pinto Bean Pie
REZEPT: ZUTATEN 3Tasse/n Wachtelbohnen, ungewürzt gekocht,...
Bärlauchsuppe mit Scampi
Zutaten für 4 Personen: 2 Bund Bärlauch 100 g Petersilienwurzel 1...
Grüne Bohnen mit Zitronensauce
REZEPT: ZUTATEN 800 g Buschbohnen Salz ...
Mazapenes
REZEPT: ZUTATEN 1 Tasse/n Butter 1 Tasse/n Erdnussmasse 1...
Walnuss-Apfel-Schnitten
75 g Walnüsse 125 g weiche Butter oder Margarine 1 ...
Aepfel, ueberbacken
Menge: 1 keine Angabe vorh. 4 Schoene Aepfel 3/8 l ...
Eis-Aprikose
2/3 l Aprikosennektar 8 Kugeln Pistazieneis ...
Leberknoedelsuppe
Menge: 4 500 g Ochsenbein 1 kg Roastbeefknochen 2 ...
Wuerz-Eier
20 Hartgekochte Eier Den Saft von einem grossen ...
Advents-Schokoladenbrot
20 g Butter 160 g Zucker 140 g Schokolade, gerieben ...
Focaccia mit Oliven
Zutaten für 1 Brot: 500 g Mehl (Type 550) 15 g Trockenhefe 2 EL...
Gefuelltes Schwein
1 dickes Schweineschnitzel - (200-250g) 1 ...
Bohnenpaste auf Tomatenscheiben
1 cn weisse Bohnen 2 tb Olivenöl -- evtl. die...
Vorspeisen - Maryland Crab Cakes - Usa
REZEPT: ZUTATEN 500 g Krebsfleisch 3 Tasse/n...
Cremige Paprikasuppe - Zuppa di peperoni
Zutaten für 4 Personen: 6 grosse gelbe Paprikaschoten 1 kleine grüne...
Petersiliensalat mit Putenbrust
Zutaten für 4 Personen: 2 Bund glattblättrige Petersilie 500 g...
Kohlrabikaeseauflauf a la Rudolpho
2 Kohlrabi 300 ml Gemüsebrühe 2 Tl. ...
Ueberbackene Champignoneier
40 g Butter oder Margarine 2 Zwiebeln 150 g Boedele,...
Spaghetti Aragosto - mit Hummerschwänzen
Zutaten für 4 Personen: 4 frische oder tiefgefrorene...
Grillschaschlik I
Fuer 4 Personen 300 g Schweineschulter 4 Scheiben...
Mangodessert von Fr. Tornau (Basisch)
100 g Getrocknete Mangoscheiben --(1 Tuete) 1 c ...
Ajilimojili - Paprikasauce
2 rote Paprika; entkernt und -geviertelt 1 ...
Weizenmehltortillas
REZEPT: ZUTATEN 450 g Weizenmehl 1 Tl. Salz 1 Tl....
Sesamomelette mit Stangenspargel
800 g Frischer Spargel 10 g Butter Jodsalz ...
Würzige Rind-Bohnen-Tacos
REZEPT: ZUTATEN 2 Tl. Olivenöl 250 g Rinderhackfleisch 1 kl....
Weihnachtsscholle auf grosser Fahrt
4 lg Schollen 1 tb Mehl 120 g Butterschmalz 250 g ...
Gebackene Zwiebeln mit Honig
600g Zwiebeln 40g Butter 1 El. Honig 125ml Weisswein 1 Prise/n...
Frijoles - Geschmorte Bohnen
REZEPT: ZUTATEN 500 g Rote Bohnen getrocknet 1 El....
Empire
3 Eiswürfel 25 ml Dry Gin 12 ml Calvados 12 ml Apricot Brandy 1...
Bubbas Bierteig-Shrimps
500 g Grosse Shrimps; frische -- ungeschaelte King...
Abbey Cocktail
4 cl Dry Gin 2 cl Orangensaft 2 Spritzer Wermut,...
Feuerraclette
600.00 g Schweinenacken Salz Pfeffer, frisch...
Cannelloni mit Hack-Käse-Füllung
Zutaten für 4 Personen:Cannelloni mit Hack-Kaese-Fuellung 500 g...
Reissalat mit Kokosmilch
REZEPT: ZUTATEN 300 g Basmatireis 150 g Linsen 300 g Sehr...
Bananen-Kokosquark
50 g Kokosflocken 2 Bananen, reife 500 g Quark 20 %...
Spinatlasagne mit Pistazien
Zutaten für 4 Personen: 250 g Lasagneblätter 1,5 kg frischer...
Mailänder Gemüsesuppe - Minestrone alla milanese
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 1 Stange Lauch 2 Möhren 2...
Marinierte Sardinen - Sarde in saor
Zutaten für 4 - 6 Personen: 600 g Zwiebeln 600 g Sardinen 1/8 l...
Aepfel mit Preiselbeeren
Menge: 1 2 Aepfel Preiselbeeren im Glas ...
Quinoa-Eierkuchen mit Sellerie-Pilz-Füllung
300 g Quinoa; gemahlen 250 ml Milch 200 ml ;Wasser 4...
Apfelrisotto mit Ziegenkaese
1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 tb Butter; (1) ...
Amaretto
50 ml Espresso 200 ml Heisse Milch 2 tb (-3)...
Papaya-Trifle
REZEPT: ZUTATEN 1 l Passionsfruchtnektar davon abteilen...
Huehnchen Melbourn
Fuer vier Portionen 4 Huehnerbrustfilets 1 ts Salz ...
Adventliches Käsefondue
1 kg Käse (Gouda/Emmentaler ; 50:50 oder Greyezer) ...
Haluska Turoscsusca
250 g Mehl 2 Eier 6 tb ;Wasser ;Salz ...
Rucolasalat mit Graved Lachs
Zutaten für 4 Personen: 2 - 3 Bund Rucola 3 Orangen 8 - 10 Scheiben...
Zitronen-Walnußöl-Dressing
2 tb Zitronensaft Salz, Pfeffer 4 tb Walnussöl ...
Randen (Rote Beete) in Essig einlegen
HEISS EINFUELLEN 1 kg Randen; Rote Beeten --...
Calarones a la Mexicana (Garnelen Mexikanische Art)
REZEPT: ZUTATEN 1 gr. Zwiebel 4 El. Oel 3 ...
Krabben-Kürbissoße zu Farfalle
Zutaten für 4 Personen: 400 g Kürbisfleisch 1 Zwiebel 1 rote...
Acapulco
Menge: 1 keine Angabe vorh. 5 cl weisser Rum 1 cl Triple Sec ...
Salsa de Jicamate
REZEPT: ZUTATEN 650 g Dosentomaten gehackt 170 g ...
Feldsalat mit roter Beete
1 Rote Beete, vorgekocht 100 g Feldsalat 1/2 Apfel ...
Soja-Ruehrei mit Pilzen
1 Handvoll Champignons, frisch 1 tb Butter ...
Soleier I
6 Eier 1 Lorbeerblatt 1/2 ts Pfefferkoerner 80...
Pacific Rim Oysters - Austern von der Pazifikkueste
REZEPT: ZUTATEN 1 Tasse/n Reisweinessig 2 El. Honig ...
Heidi'S Bierkuchen
REZEPT: ZUTATEN 250 g Butter weich 200 g Zucker 1 Pack....
Gabelspaghetti-Roesti
250 g Gabelspaghetti, zB Birkel3 Eier3 tb Quark1 tb (gestr.)...
Feuerbaelchen, mexikanisch
REZEPT: ZUTATEN 400 g Rinderhack 1 Rote Paprikaschote 1 ...
Lasagne mit Eier-Feigen-Füllung
Zutaten für 4 - 6 Personen: 1 kg kleine frische Tomaten 4...
Spaghetti alla carbonara I
400 g Spaghetti 100 g Speck, durchwachsen 2 tb Oel ...
Aal in Bohnenkraut
Menge: 4 1000 g Aal ;Salz 2 Bd. Bohnenkraut ...
Schoko-Bananen-Pfannkuchen
3 Eier 1 Pk. Vanillinzucker 1 Spur Salz ...
Ungarische Quarkflecken (Nudelgericht)
REZEPT: ZUTATEN 400 g Mehl 3 Eier Salz 125 g...
Schweinswuerfel in Mandelsauce
REZEPT: ZUTATEN 2 gr. Tomaten 1 mittl. Zwiebel 3 ...
Schwarze Polenta - Polenta nera
Zutaten für 4 Personen: 300 g Buchweizenmehl 100 g Butter 80 g...
Frittierte gefüllte Oliven - Olive ascolane
Zutaten für 4 Personen: 40 grosse grüne Oliven 200 g gemischtes...
Szegeder Fischsuppe
REZEPT: ZUTATEN 1 Karpfen, ca. 800 g 1 Hecht, ca. 800 g 2...
Sizilianischer Fischsugo auf Bavette
Zutaten für 4 Personen: 2 Knoblauchzehen 5 Sardellenfilets 500 g...
Kuerbis-Salat I
1000 g Kuerbis 320 g saure Aepfel 160 g harte Birnen ...
Pesto all?Arrabbiata
Zutaten: 100 g getrocknete Tomaten 80 ml Olivenöl 40 g Pecorino 1...
Mexikanischer Fischtopf
REZEPT: ZUTATEN 1 Zwiebel 1 Rote Paprikaschote 2 ...
Tex-Mex-Salat mit Hackfleisch
REZEPT: ZUTATEN 1 gr. Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 El....
Avocadosalat Acapulco
REZEPT: ZUTATEN Marinade 1 kl. Frische Ananas ca. 200 g 1...
Kalbsrueckensteak mit Salbeibutter
4 Kalbsrueckensteaks; a 180g Salz Weisser...
Cowboy Pinto Bohnen
REZEPT: ZUTATEN 500 g Wachtelbohnen, getrocknet 8 Tasse/n...
Rotweinaepfel
1 l Trockener, kräftiger Rotwein 100 g Gelierzucker 3 ...
Amerikanische Mais-Paprikasoße mit Pute
Zutaten für 4 Personen:Mais-Paprikasosse mit Pute 1 Zwiebel 1...
Bugatsa
REZEPT: ZUTATEN 3 l Milch 125 g Griess 2 Eier Zucker ...
Emumedaillons
300 g Emuruecken 50 g Getrocknete Quandongs...
Abc Cocktail
3 cl Armagnac 3 cl Benedictine 1 Spritzer...
Gebackener Kuerbis
Fuer ca. 4 Portionen 1 kg Kuerbis Salz 1/8...
Feijoada - Bohneneintopf I
1 kg Schwarze Bohnen --ersatzweise Wachtelbohnen 200...
Alt-Aztekischer Kakao
REZEPT: ZUTATEN 3 l Wasser 1 Lange Stange Vanille ca....
Kammkotelett (Einfach)
1 Stck. Kammkotelett 1 Pk. Zwiebelsuppe 1 ...
Kärntner Wildsoße mit Wurzelgemüse
Zutaten für 4 Personen: 250 g reines Wildfleisch 1 grosse Zwiebel 1...
Hexenschaum
2 Eiklar 140 g Zucker 300 g Apfel 150 g ...
Omelettstreifen in Tomatensauce
TOMATENSAUCE 3 Tomaten, reif, gehaeutet,ge- ...
Pomodori secchi - getrocknete Tomaten
Zutaten: Tomaten Olivenöl diverse Kräuter (Oregano, Thymian,...
Gelbe Paprika-Curry-Sauce
3 gelbe Paprikaschoten; Ã 200g 1 tb scharfes Currypulver ...
K?creme-T?hen mit Kakifruechten
3 Kakifrüchte, reif, a 150 g 3 Tl. Orangensaft 300 g...
Ditalini-Zucchini-Auflauf
Zutaten für 4 Personen: 200 g Ditalini (Hütchennudeln) 500 g kleine...
Gebackene Äpfel nach Etscher Art
Zutaten für 4 - 6 Personen: 1 kg säuerliche à„pfel (z. B. Boskop oder...
Mohrencremesuppe mit Jalapenos
REZPET: ZUTATEN 1 El. Olivenöl 2 Zwiebeln, gehackt 3 ...
Steinpilz-Tomatensoße zu Tagliatelle
Zutaten für 4 Personen:Steinpilz-Tomatensosse 400 g Steinpilze...
Tacos mit frischem Gemüse
REZEPT: ZUTATEN 1 Eisbergsalat 3 Tomaten 1 Zwiebel 1 ...
Frittata mit Pilzen und Gemüse
Zutaten für 4 Personen: 300 g Champignons 200 g Möhren 200 g...
Rührei auf Ungarische Art
8 Eier 100 g Räuchenspeck 100 g geräucherte Wurst ...
Carne de Rez an Adobo (Rinderragout mit Schokolade)
REZEPT: ZUTATEN 300 g Rote Paprikaschoten 250 g ...
Spargel-Champignon-Gratin
Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg Spargel 200 g Champignons 1...
Aalrollen
Menge: 4 2 Aale, je 500g ;Salz ...
Adonis I
Menge: 1 keine Angabe vorh. 2 cl Sherry dry 2 cl...
Wuerziger Bohnen-Eintopf
REZEPT: ZUTATEN 750 g Schweineschulter 2 El. ...
Curacao-Drink
REZEPT: ZUTATEN 2 cl Blue Curacao 4 cl Tequila Tonic...
Sauerkrautrollen
REZEPT: ZUTATEN 1 Zwiebel 1 El. Buttrschmalz 300 g ...
Apfelkuecherl, aus Bayern
1 tb Butterschmalz 100 g Mehl 1 Spur ;Salz 2 ...
Basisrezept für Polenta
Zutaten für 4 - 6 Personen als Beilage:Basisrezept Polenta 250 g...
Gnocchi mit Gorgonzola
Zutaten für 4 Personen: 800 g mehligkochende Kartoffeln 200 g...
Pesto rosso - rotes Pesto
Zutaten: 340 g getrocknete Tomaten in Öl 50 g gemahlene...
Salsa Fresca
REZEPT: ZUTATEN 2 Knoblauchzehen 1 mittl. Zwiebel 1 ...
Lemon Curd
4 Zitronen, Saft und abgeriebene Schale350g Zucker115g Butter4...
Shortbread
700 g Mehl (keinesfalls "Instant - -Mehl"), ...
Chnoeiblaetze (Fastnachkuechlein) I
400 g Mehl 3 Eier 20 g Zucker 60 g ...
Fleurons a la Blutwurst
1 Blätterteig 150 g Blutwurst 1 Ei ...
Entenbrustfilet mit Steckrueben und Aepfeln
4 Entenbrustfilets; a 200 g 10 Wacholderbeeren 4 cl...
Allergiker-Brot (Roggensauerteig ohne Weizenmehl)
270 ml Wasser 240 g Roggenmehl Typ 1150 100 g ...
Tiramisu aus Biskuit mit Beeren
Zutaten für 4 Personen: 1 Biskuitboden 750 g Fruchtmischung...
Aargauer Rueblitorte
Menge: 1 250 g Zucker; (*) 250 g Mandeln; geraspelt 250 g...
Cannelloni mit Pilzfüllung
Zutaten für 4 Personen: 600 g Champignons 3 Knoblauchzehen 3...
Nudelsalat mit Kirschen
Zutaten für 4 Personen: 400 g gekochtes Hühnerfleisch 350 g frische,...
Abgushte Lubia Ghermez
Menge: 6 Portionen 1 c rote Bohnen (Lubia Ghermez) ...
Faggots
REZEPT : ZUTATEN 750 g Schweineleber 125 g ...
Hähnchenragout auf bunten Nudelnestern
Zutaten für 4 Personen: 500 g Hähnchenfilet 1 Zwiebel 2...
Florentiner Fischfilet I
500 g Spinat 3 tb Sahne 1 ts ; Salz 1/4 ts ;...
Gelbe Beete Risotto - Golden Beet Risotto
REZEPT: ZUTATEN 8 kl. Gelbe Beete(oder auch rote) 1 l ...
Amerikanischer Obstsalat
250 g Erdbeeren 1 Apfelsine 1 Grapefruit 2...
French-Dressing
1 tb feingehackte Kerbelblätter 1 tb feingeschnittene...
Crostini mit Parmesan - al Parmigiano
Zutaten für 4 Personen: 400 g frisch geriebener Parmesan 150 ml...
Kürbissuppe mit Tomaten
Zutaten für 4 Personen: 700 g Kürbisfleisch 500 g Tomaten 50 g...
Selleriesalat mit gebratenen Aepfeln
200 g Sahne 2 1/2 tb Olivenoel 7 tb Zitronensaft; 6-7 ...
Tomaten-Mozzarella-Omelett
3 sm Feste Tomaten 125 g Mozzarella 1/2 Bd. Glatte...
Kraeuter-Honig-Topfenschnitte
4 Scheibe Roggenmischbrot 4 tb Waldhonig 200 g ...
Brokkoli-Nudel-Auflauf
Zutaten für 4 - 6 Personen: 750 g Brokkoli 400 g Fussili 500 g...
Topfenschmarren mit Pflaumensauce
2 Eier 300 g Magerquark 1/2 Sahne, (125 g) 50 g...
Gemischer Salat mit Lachs und Koriander
REZEPT: ZUTATEN 1 Bund Ruccola 1 Friséesalat 2 ...
Stifado (aus Kalbfleisch)
REZEPT: ZUTATEN 800 g Kalbfleisch Schulter oder Nacken 3...
Kaninchen in Weisswein-Schokoladensosse
REZEPT: ZUTATEN 1 küchenfertiges Kaninchen (1,2-1,5 kg) ...
GEMUeSE-WEIZEN-TORTE
300 g Weizenkoerner 600 ml Gemuese-Hefebruehe 400 g ...
AEPFEL GEFUELLT MIT MARZIPAN-NUSS-MISCHUNG
500 g Blaetterteig, Tiefkuehlware 100 g Marzipanrohmasse ...
Spaghetti alla puttanesca - mit Sardellen-Tomatensoße
Zutaten für 4 Personen: 10 Sardellenfilets 4 Knoblauchzehen 1...
Hirtentopf II
Fleisch 500 g Rindfleisch 500 g Schweinefleisch 500...
Hähnchen-Gemüseauflauf
500g Hähnchenbrustfilet Salz Pfeffer aus der Mühle 3 El....
Tortilla mit Austernpilzen
500 g Austernpilze 4 tb Bratbutter 1 md Zwiebel;...
Warmer Pilzsalat
Zutaten für 4 Personen: 200 g Pfifferlinge 200 g Austernpilze 400 g...
Mexikanische Reispfanne
REZEPT: ZUTATEN 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 2 El. ...
Schwedische Teufelseier
8 Eier hartgekocht 2 tb Mayonnaise 4 tb...
Thunfisch-Knoblauchsoße zu Rigatoni
Zutaten für 4 Personen: 5 - 6 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 kleines...
Rotes Rindercurry
REZEPT: ZUTATEN 400 g Rinderlende, ohne Fett und Sehnen 1 Tl....
Fenchelsalat mit Entenbrust
Zutaten für 4 Personen: 1 Entenbrustfilet mit Haut (ca. 600 g) 3 EL...
Auberginenauflauf - Parmigiana di melanzane
Zutaten für 4 - 6 Personen: 1 kg Tomaten 1 kg mittelgrosse...
Reiswurst
500g Reis Wasser ODER Fleischbrühe etwas Salz 1 kg...
Apfel-Zwiebel-Aufstrich
80 g Butter 100 g Aepfel 150 g gewuerfelte Zwiebeln ...
Hühnerbrust mit Cashewnüssen - Gai Pad Khing
REZEPT: ZUTATEN 500 g Hühnerbrustfilet 5 El. Oel 100 g...
Pasta-Bolognese-Muffins
Zutaten für 12 - 18 Stück: 100 g gekochte Pasta 2 Tomaten 70 g...
Adventsstollen - Quarkstollen
Menge: 1 600 g Mehl 1 Pk. Backpulver 200 g Zucker ...
Nussbeugerl
500 g Mehl 300 g Butter oder Margarine 8 tb Milch ...
Klebreis mit Kokosmilch und Mangos
REZEPT: ZUTATEN 200 g Klebreis 1 Dose/n Kokoscreme (ungesüßt,...
Griechisches Brot gefuellt
Menge: 4 Teig: 250 g Roggenvollkornmehl 250 g ...
Sizilianische Sardinensoße zu Spaghettini
Zutaten für 4 Personen: 500 g frische Sardinen 500 g...
Nudelauflauf mit Meeresfrüchten
Zutaten für 4 Personen: 400 g Papardelle (breite Bandnudeln) 350 g...
Nudelsalat mit Rucola und Krabben
Zutaten für 4 Personen: 200 g Rucola 6 EL Olivenöl 100 ml...
Spargel-Sahnesoße mit Lachs
Zutaten für 4 Personen: 750 g grüner Spargel 250 g geräucherter...
Leber-Pfannkuchen (Oladji is petscheni)
500 g Leber; Kalb, Rind 1/2 sm Weisskohl 100 g Kaese;...
Apfelkren
3 mittelgrosse à„pfel (350 - -400 g) 2 - 3...
Lasagne mit Wirsing und Auberginen
Zutaten für 4 - 6 Personen: 500 g Auberginen 5 EL Olivenöl Salz und...
Gefüllte Taco-Schalen
REZEPT: ZUTATEN 4 Zwiebeln 1 Dose/n Maiskörner 1...
Crespelle mit Lachs und Spargel
Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg Spargel (weiss und grün...
Hirschragout mit Tomaten zu Tagliatelle
Zutaten für 4 Personen: 400 g gestückelte Tomaten 2...
Ziegenbraten
2 Knoblauchzehen Bohnenkraut Thymian ...
Kastanieneintopf mit Speck und Wirsing I
1 kg Frische Kastanien ;Salz 800 g Wirsing 60...
Avgolemomo
1 Ei 4 tb Zitronensaft Staerke, etwas ...
Amaretti-Apfelmus-Dessert
Für 4 Portionen: Amaretti (Das sind ...
Schinken-Kaese-Zopf
Zutaten für 1 Brot:750 g Mehl1 Würfel frische Hefeetwas...
Basler Mehlsuppe
Für 4 Personen 5 Esslöffel Mehl im Brattopf bei guter Hitze, unter...
Tomatensoße mit Speck und Zucchini
Zutaten für 4 Personen: 300 g geräucherter Bauchspeck ohne...
Möhren-Sahnesoße zu Orecchiette
Zutaten für 4 Personen: 250 g Möhren 1 EL Zitronensaft 1 kleine...
Aal nach roemischer Art
Zutaten 1000 g Junge Aale ; Salz ...
Ananas-Kraut
1 Zwiebel 20 g Schmalz 600 g Sauerkraut 1 ...
Mandel-Safransoße zu Farfalle
Zutaten für 4 Personen: 1/4 l Milch 100 g geriebene Mandeln 1...
Gnocchi mit Petersilie und Parmesan
Zutaten für 4 Personen: 1 kg mehligkochende Kartoffeln ca. 300 g...
Aal ueberbacken
Menge: 4 7 tb Olivenoel 5 Knoblauchzehen 10 ...
Soleier II
16 Eier 6 Zwiebeln, Schalen von 4 Salz ...
Champignon-Tomatensoße auf Nudelnestern
Zutaten für 4 Personen: 800 g Dosentomaten 150 g Champignons 2...
Fruehlingsgemuese in Sesamsauce mit Kartoffelschnee
Schmeckt leicht Einfach 200 g Moehren 200 g Lauch ...
Adriatischer Tomatensalat
Für 6-8 Personen 1.2 kg feste, reife Tomaten 2 lg...
Spinat-Hack-Lasagne
Zutaten für 6 Personen: 1 Packung gestückelte Tomaten 1 EL...
Süßes Hühnercurry
500 g Hünerbrustfilet 2 ts Öl 150 g abgezogene Mandeln ...
Polenta mit Grünen Chilis und Käse
REZEPT: ZUTATEN 2 Tasse/n Milch 1 Tasse/n Wasser 3 Tasse/n...
Kaiserschmarrn IIIII
0.125 l Milch 100 g Mehl ; ca. Salz 3 ...
Thunfischlasagne mit Tomaten
Zutaten für 4 Personen: 2 Dosen Thunfisch naturell150 g Mais200...
Lamm-Mais-Peperoni-Topf
REZEPT: ZUTATEN 500 g Lammvoressen, mager 2 El. ...
Aillade toulousaine
75 g gemahlene Walnuesse 6 durchgedrueckten -...
Blumenkohlterrine mit Krabben
Fuer 4-6 Personen 1 sm Blumenkohl (ca.~500~g) 30 g ...
Mozzarella-Tomaten-Muffins
Zutaten für 12 - 18 Stück: 120 g Mozzarella 100 g getrocknete...
Salsa Romesco
REZEPT: ZUTATEN 1 Getrocknete Romesco-Paprika- schote ODER 1...
Rehschnitzel in Bier
REZEPT: ZUTATEN 500 g Rehkeule Salz 3 ...
Empanadas mit Salsa de Chile Roja
FàœR DIE EMPANADAS 2 tb Butter 1 Zwiebel 2 ...
Erdbeersalat mit Rucola
Zutaten für 4 Personen: 250 g Rucola 500 g Erdbeeren 3 EL...
Ajam Smoor - Geschmortes Huhn
500 g Huehnerfluegel oder anderes Huehnerklein 1 ...
Adventspotpourri auf Weinschaum mit Walnusseis
Butterschmalz 100 g Getrocknete Aprikosen 100 g ...
Pikante Roggenküchlein mit exotischem Gemüse
50 g Kürbiskerne; geschält 200 g Roggenmehl; Type 1150 2...
Mexikanische Gemüsesuppe
REZEPT: ZUTATEN 1 l Instant-Fleischbrühe 1 l ...
Knoblauch-Spinat mit Brotwürfeln
Zutaten für 4 Personen: 1 kg frischer Spinat 2 Scheiben...
Glasierte Maronen
ZUTATEN 1 kg Maronen 1 l Wasser 2 kg Zucker ...
Bauernterrine
300 g Kalbfleisch aus der Schulter 300 g Schweinefleisch...
Paprikasoße mit Hackfleisch zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 2 rote Paprika 1 Zwiebel etwas...
Crespelle mit Tomaten und Kapern
Zutaten für 4 - 6 Personen: 1 kg Fleischtomaten 6 Knoblauchzehen 2...