Berliner (Kreppel)
Teig
500 g Mehl
20 g Hefe
50 g Zucker
50 g Fett
1 Spur Salz
1/4 l Milch
Vanillezucker; je nach
-- Geschmack
Fuellung Je Nach Belieben
Gelee
Quark
Haselnusscreme
Sahne
Bestreuen
Zucker
Puderzucker
In das gesiebte Mehl eine Grube machen, die zerbroeckelte Hefe
hineingeben. Die Hefe mit etwa der halben Menge Zucker und etwas
lauwarmer Milch unter Zunahme von etwas Milch in der Grube zu einem
dickfluessigen Vorteig anruehren. An einem warmen Ort zugedeckt etwa
1/2 Stunde gehen lassen.
Zucker, Salz und den Vanillezucker ueber das Mehl streuen. Die
restliche Milch mit Butter erwaermen und lauwarm ueber das Mehl geben
Den Teig tuechtig abschlagen bis er Blasen zeigt und glatt von der
Schuessel loest.
An einem warmen Ort zugedeckt erneut etwa 1/2 Stunde gehen lassen,
bis sich der Teig um das doppelte seines Umfanges vermehrt hat.
Nun wen Teig auf dem Tisch etwa 1-1,5 cm ausrollen, und z.B. mit
einem Glas runde Formen ausstechen. Diese ausgestochenen Formen
erneut mit einem Tuch bedecken und zum 3. Mal gehen lassen.
Die ausgestochenen Scheiben nun in eine auf 200 GradC vorgeheizte
Friteuse, oder einen Topf mit heissen Oel geben. Nach ca. 8-10 min.
aus der Friteuse nehmen, das Fett etwas abtropfen lassen.
Um den Berliner zu fuellen, einen Spritzbeutel mit einer feinen
Spitze und der Fuellung in den Berliner stechen um die Fuellung
einzubringen.
Anschliessend den Berliner im Zucker, Puderzucker oder aehnliches
wenden.
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Zutaten für 4 Personen: 20 gesalzene Sardellenfilets 8...
Sauerkrautrollen
REZEPT: ZUTATEN 1 Zwiebel 1 El. Buttrschmalz 300 g ...
Gebackene Kartoffel-Sardellen-Frittata
Zutaten für 4 Personen: 4 Eier 350 g Kartoffeln 6...
Pfannkuchen mit Kirschquark
200 g Mehl 4 Eier 1/2 l Milch 2 tb Zucker ...
Rührei mit Krabben
3 Eier 2 Wasser Salz Pfeffer ...
Makkaroni mit Brokkoli
Zutaten für 4 Personen: 250 g Brokkoliröschen 6 Knoblauchzehen 2...
Club-Sandwich
1 sl Toastbrot 1 tb Butter 1 Blatt Kopfsalat 1...
Tortilla mit Austernpilzen
500 g Austernpilze 4 tb Bratbutter 1 md Zwiebel;...
Micha'S Schnelles Chili Con Carne
REZEPT: ZUTATEN 2 Dose/n Kidney-Bohnen zu je 400 g 1 ...
Bagel Rezept 2 (Dr. Oetker)
450 g Weizenmehl (Typ 405) 50 g Speisestärke 1 ...
Salsa Picante - Scharfe Tomatensauce
REZEPT: ZUTATEN 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 El. ...
Schnelle Trüffelsoße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 8 TL Trüffelpaste (Feinkostladen) 8 EL...
Basilikum-Haehnchen
8 Haehnchenschenkel 12 tb Sojasauce 4 tb Oel 4 ...
Ueberbackene Eier in Sauerampfer-Creme
6 Eier 300 g Sauerampfer 125 g Butter 40 g ...
Überraschungsbrot
1 Laib Mischbot a 1 kg 3 Knoblauchzehen 200 g ...
Spinatpfannkuchen
200 g Mehl 3 Eier 250 ml Milch Oel ...
Crostini mit Mozzarella
Zutaten für 4 Personen: 125 g Mozzarella 1 EL weiche Butter 6...
Bärlauchsuppe mit Scampi
Zutaten für 4 Personen: 2 Bund Bärlauch 100 g Petersilienwurzel 1...
TOFU-BAeLLCHEN
Menge: 4 Personen 600 g Tofu ("Sojabohnenquark") 2 ...