Berner Hackfleischschnitte
1 mittl. Zwiebel
1 EL Butter
250 g Rinderhackfleisch
250 g Schweinehackfleisch
schwarzer Pfeffer
Salz
2 EL Mehl
300 ml Rotwein
200 ml Bouillon
1 EL Essig
1 Spur Nelkenpulver
4 EL Rosinen
4 Scheibe Weissbrot
Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Bratpfanne die Butter erhitzen. Das Hackfleisch mit reichlich Pfeffer würzen und unter Wenden anbraten.
Die Zwiebel beifügen, alles mit Salz und wenn nötig noch etwas Pfeffer würzen und kurz weiterbraten.
Das Mehl über die Fleischmischung stäuben, daruntermischen und mit dem Rotwein ablöschen.
Auf grossem Feuer gut zur Hälfte einkochen lassen.
Die Bouillon dazugiessen und das Hackfleisch zugedeckt 30 Minuten schmoren lassen. Die Fleischsauce mit Essig und Nelkenpulver würzen. Die Rosinen beifügen und noch 5 Minuten mitkochen. Die Weissbrotscheiben toasten, auf vier vorgewärmte Teller geben und das Hackfleisch bergartig daraufschichten.
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Senf-Orangen-Sauce
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Estragonpesto zu Penne auf Hähnchenbrust
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Sue Eastwood'S "Lean Mean" Chili
REZEPT: ZUTATEN 1 kg Rehfleisch 1 kg Rindfleisch 1 Dose/n...
Black Velvet
REZEPT: ZUTATEN 100 ml Stout od. anderes dunkles Bier 100 ml ...
Mailänder Gemüsesuppe - Minestrone alla milanese
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 1 Stange Lauch 2 Möhren 2...
Spicy Asian Pear Salsa
REZEPT: ZUTATEN 3 gr. Feste Birnen, mit Schale, in 1 cm...
Parmesangnocchi aus Nudelteig
Zutaten für 4 Personen: 100 g frisch geriebener Parmesan 300 g...
Acacia
Menge: 1 3 cl Gin 1 1/2 cl Benedictine 2 Prise...
Mini-Calzone
Zutaten für 16 Stück: 375 g Mehl 1 Würfel frische Hefe 8 EL...
Aegyptisches Fladenbrot
Geraete Backofen Rollholz ...