Beyaz peynirli omlet (Pfannkuchen mit Paprika u. Schafskaese)
Teig
50 g Mehl
2 Eier
60 ml Milch
Salz, weisser Pfeffer
20 g Butter, zerlassen
Fuellung
1 Paprikaschote, rot
1 Paprikaschote, gelb
1 Paprikaschote, gruen
150 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 tb Pflanzenoel
250 g Feta (Schafskaese)
1 tb Zitronenmelisse, gehackt
1 tb Dill, gehackt
1 ts Salz
Weisser Pfeffer, grob
-gemahlen
Fuer Die Variante
1 Ei
125 ml Sahne
125 ml Joghurt
1 tb Schnittlauch, gehackt
Paprikapulver, edelsuess
Mehl, Eier, Milch, Salz, Pfeffer und fluessige Butter mit dem Schneebesen
zu einem duennfluessigen, glatten Teig verruehren. 30 Minuten ruhen
lassen. Butter in einer Pfanne zerlassen und aus dem Teig 4 Pfannkuchen
backen.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, von Samen und Scheidewaenden
befreien und in schmale Streifen schneiden. Die sehr fein gehackten
Zwiebeln und die Knoblauch dazugeben. Oel in einer Pfanne erhitzen und bei
Mittelhitze unter staendiger Bewegung weich duensten.
Vom Herd nehmen, die Kaese zerbroeckeln und zusammen mit den gehackten
Kraeuter unter das Gemuese mischen (Durch die Waerme schmilzt die Kaese
teilweise); wuerzen und in die vorbereiteten Pfannkuchen fuellen.
Variante: als Gratin servieren.
Unter die Gemuesefuellung nur die Haelfte der Kaese geben. Die damit
gefuellten Pfannkuchen in eine mit Butter ausgestrichene Form etwas
ueberlappend einschichten.
Die andere Haelfte der Kaese zerbroeckeln und mit 1 Ei, 1/8 Liter Sahne und
1/8 Liter Joghurt verruehren. Mit Salz, reichlich edelsuessem
Paprikapulver und 1 Essloeffel Schnittlauch (gehackt) wuerzen und ueber die
Pfannkuchen giessen.
In dem auf 220GradC vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten ueberbacken.
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Zutaten 2 sm Apfelsinen 20 g Honig 40 g Kernige...
Tagliatelleauflauf mit Bratwurst
Zutaten für 4 Personen: 300 g Tagliatelle 200 g Zucchini 1 rote...
Suesser Kastanienkuchen
500g Kastanien, geschält 1 L Milch 1 Vanillestange 180g...
Knoblauchrahm zu Makkaroni
Zutaten für 4 Personen: 400 g Brokkoliröschen 5 - 6...
Früchtedessert
REZEPT: ZUTATEN 2 Dose/n Ananas 2 El. Zucker 2 El. ...
Apfel-Quark-Auflauf I
50 g Butter 150 g Zucker 2 El Rum 4 Eier ...
Texas Lagerfeuer-Chili
REZEPT: ZUTATEN 750 g Rindernacken, schier, in gut 1...
Pfannkuchenrollen pikant gefuellt
10 g Pilze, getrocknet -- (Mu-Err-Pilze) 150 g ...
Knoblauch-Paprika-Soße zu Tortellini
Zutaten für 4 Personen: 3 ganze Knoblauchknollen (!) 1/4 l Milch 12...
Lachs mit Kräutersauce (Salmon En Salsa Verde)
REZEPT: ZUTATEN 100 g Frischer Blattspinat 1 Bund Koriander 1...
Tatsch mit Doerrobstkompott (Graubuenden) I
100 g Gedoerrte Aprikose 100 g Gedoerrte Zwetschgen 1 dl...
Madeleine
Zutaten: 4 Eier (getrennt) 150 g Puderzucker 125 g Butter 125 g...
Scharfe Würzige Hackbaellchen
REZEPT: ZUTATEN 1 Ei verschlagen 1 Tasse/n...
Zaren-Plinsen (Zarskije bliny) I
200 g Butter 6 Eigelb 100 g Mehl 400 ml Sahne ...
Dattelmousse
für 4 PersonenMousse100 g Datteln, entsteint, gehackt (zur...
Spinatpesto zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 100 g frischer Blattspinat 50 g...
Sauerkraut-Auflauf mit Käseschmand
REZEPT: ZUTATEN 1 Dose/n Sauerkraut (850 ml) 2 mittl....
Florentiner Schweinebraten
4 Knoblauchzehen 3 Rosmarinstiele 2 tb Olivenoel ...
Kohlrabi-Gurkensalat mit Kräuter-Joghurtsoße
Menge: 5 Personen 1 Kohlrabiknolle 1/2 Salatgurke Für...
Bernerplatte
1 EL Schweinefett oder Butterfett 1 grosse Zwiebel 1 kg...
Nudelauflauf mit Schinken und Brokkoli
Zutaten für 4 Personen: 300 g Nudeln (z. B. Penne oder Fussili) 500...
Salsa de Jicamate
REZEPT: ZUTATEN 650 g Dosentomaten gehackt 170 g ...