Bifteck Aioli - Knoblauch-Steaks
4 knochenlose Steaks zu je 200
-g
1 tb Olivenöl
2 tb dunkler Rum
1 ts Salz
1 ts schwarzer Pfeffer aus der
-Mühle
1 rote Zwiebel; in Scheiben
2 tb Butter
Tomatenscheiben zum
-Garnieren
Mayonnaise
1 sm weisse Zwiebel; fein gehackt
5 Zehen Knoblauch; zerdrückt
1 tb Petersilie; fein gehackt
50 g rote Paprikaschote; fein
-gewürfelt
2 tb Limonensaft
5 tb Weissweinessig
2 Eigelb
80 ml Olivenöl
Für ein wirklich beeindruckendes Mahl wird Bifteck Aioli mit
Artischockenherzen mit Tomate (siehe Rezept) serviert. Sie
müssen allerdings darauf achten, dass die Zutaten für die
Mayonnaise die gleiche Temperatur haben.
Die Steaks leicht klopfen und mit Olivenöl, Pfeffer, Salz, Rum
mindestens 30 min marinieren. In einer Schale Zwiebel,
Petersilie, Paprika, Knoblauch, Essig und Limonensaft mischen.
Die Eigelbe unterziehen bis alles gleichmässig vermischt ist.
Jetzt das Olivenöl in einem dünnen Strahl zufliessen lassen, bis
die Mayonnaise cremig ist. Für eine dickere Mayonnaise noch ein
Eigelb dazugeben.
Die Butter schmelzen und die rote Zwiebel darin glasig dünsten;
aus der Pfanne nehmen. Die Steaks auf dem Grill braten und mit
der Mayonnaise und den Tomatenscheiben servieren.
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100 g Getrocknete Mangoscheiben --(1 Tuete) 1 c ...
Gebackene Ananas
30 g Butter 800g Ananas in 1 cm dicken Scheiben 4 El. Rum 100g...
Makkaroni all' Arrabbiata mit Oliven
Zutaten für 4 Personen: 400 g Makkaroni5 Knoblauchzehen1 EL...
Ajam Goreng (Haehnchen)
500 g Gefluegelteile (Haehnchen) 1 Zitrone 3 ts...
Major Carpenter'S Chili
REZEPT: ZUTATEN 1 kg Rinderhack - oder Rinderbraten,...
Camarones al Mojo de Ajo (Knoblauch-Riesencrevetten)
REZEPT: ZUTATEN 36 gr. Crevetten, in der Schale 15 ...
Rindfleysch von rippen mit Wildbrett von ayren
Braten 1000 g Rinder-Hochrippe Salz ...
Walliser Omeletts
Teig 200 g Mehl 1/4 l Milch 75 ml Weisswein ...
Dinkelsuppe - Minestra di farro
Zutaten für 4 Personen: 150 g geschroteter Dinkel 100 g geräucherter...
Aal ueberbacken
Menge: 4 7 tb Olivenoel 5 Knoblauchzehen 10 ...
Zymi Yia Filo (Homemade Phyllo-Teig) (Griech.Strudelteig)
REZEPT: ZUTATEN 3 Tasse/n Mehl 1 Tl. Salz 1...
Polenta überbacken
Zutaten für 4 - 6 Personen: 200 g Maisgriess 400 ml Milch 400 ml...
Chili Con Carne (Original)
ZUTATEN 300 g Hackfleisch, - halb Rind, ...