Blumenkohlsoße mit Makkaroni
Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
5 Sardellenfilets
600 g Blumenkohl
Salz
etwas Cayennepfeffer
1 Prise Safran
500 g Makkaroni
frisch geriebener Pecorino
Zubereitung:
1. Den Blumenkohl putzen und waschen. In einem grossen Topf in Salzwasser knapp 15 Minuten garen. Er sollte noch Biss haben. Aus dem Wasser heben und abtropfen lassen, den Topf mit der Kochflüssigkeit zur Seite stellen. Den Kohl in kleine Röschen teilen.
2. Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Sardellenfilets mit der Gabel zerdrücken. Das Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Die Sardellen dazu geben und mitbraten, dabei mit dem Kochlöffel zerdrücken.
3. Die Kohlröschen dazugeben. Den Safran in etwas Kochwasser verrühren, dazu giessen und alles gründlich vermischen. Zugedeckt etwa 5 Minuten ziehen lassen. Zwischendurch einmal umrühren. Eine ausreichend grosse Servierschüssel vorwärmen.
4. Die Nudeln im Blumenkohlwasser (eventuell noch mit Salzwasser auffüllen) al dente kochen. Abgiessen und noch feucht in die vorgewärmte Schüssel geben. Mit dem Blumenkohl vermischen und kurz ziehen lassen. Den Käse extra dazu servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
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Spargel-Broccoli-Gratin
800 g Stangenspargel 800 g Kalbsrücken 200 g Broccoli ...
Zucchini-Sahnesoße zu Fusilli - Sugo zucchini e panna
Zutaten für 4 Personen: 350 g Zucchini 2 Zwiebeln 3 EL...
Hähnchen-Enchiladas mit Hüttenkäse
REZEPT: ZUTATEN 1 El. Pflanzenöl 2 ...
Aal ueberbacken
Menge: 4 7 tb Olivenoel 5 Knoblauchzehen 10 ...
Sizilianischer Fischsugo auf Bavette
Zutaten für 4 Personen: 2 Knoblauchzehen 5 Sardellenfilets 500 g...
Ajam Goreng (Haehnchen)
500 g Gefluegelteile (Haehnchen) 1 Zitrone 3 ts...
Zaren-Plinsen (Zarskije bliny)
200 g Butter 6 Eigelb 100 g Mehl 400 ml Sahne ...
Früchte al forno
Zutaten für 4 Personen: 2 Pfirsiche 1 TL Zucker 2 Orangen 200 g...
Knoblauch-Spinat mit Brotwürfeln
Zutaten für 4 Personen: 1 kg frischer Spinat 2 Scheiben...
Basilikum-Haehnchen
8 Haehnchenschenkel 12 tb Sojasauce 4 tb Oel 4 ...
Sesamomelette mit Stangenspargel
800 g Frischer Spargel 10 g Butter Jodsalz ...
Mandelsauce I
40 g Mandelsplitter 1 Knoblauchzehe; zerdrueckt ...
Wildpastete I
400 g Wildfleisch; (Reh, Hirsch) 150 g ...