Blumenkohlterrine mit Krabben
Fuer 4-6 Personen
1 sm Blumenkohl (ca.~500~g)
30 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
0.25 l Milch
Salz
weisser Pfeffer aus der
- Muehle
frischgeriebene Muskatnuss
2 Eigelb
2 Eiweiss
100 g tiefgekuehlte Krabben
Fett fuer die Form
Den Blumenkohl putzen, in Roeschen zerteilen und waschen. Die Haelfte des
Gemueses im Mixer puerieren, die andere in sehr kleine Roeschen teilen.
Das Fett in die Mikrowelle geben und in 1 Minute bei 600 Watt schmelzen
lassen. Das Mehl dazugeben, verruehren und in 1 Minute bei 600 Watt
aufschaeumen lassen. Die Milch unter Ruehren mit einem Schneebesen dazugiessen
und 4-5 Minuten bei 600 Watt durchkochen lassen, dabei einmal mit dem
Schneebesen durchruehren.
Die fertige Bechamelsosse mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen und etwas
abkuehlen lassen.
Den puerierten Blumenkohl, die Roeschen und die Eigelbe untermischen. Eiweiss
steifschlagen und mit den Krabben unterheben. Die Masse in eine gefettete,
mikrowellengeeignete Kastenform (ca. 24 cm Laenge) fuellen und 5 Minuten bei
600 Watt und 12-15 Minuten bei 360 Watt garen lassen.
Lauwarm in Scheiben geschnitten mit einem kleinen Salat reichen:
Zubereitungszeit 0:30 Std.
pro Portion: 210 kcal, 13 g Eiweiss, 12 g Fett, 11 g Kohlenhydrate
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Kuba - Cuba Libre
180 ml Coca-Cola, eisgekühlt 40 ml Weisser Rum 1 shoot Limettensaft...
Grundrezept fuer Souffles
2 tb geriebener Parmesankaese 4 tb Butter 3 tb Mehl ...
Tomatentopf "Mexikana"
Für 4 Portionen 1 tb gekörnte Gemüsebrühe 4 tb...
Mexikanische Avocadosuppe
REZEPT: ZUTATEN 300 g Haenchenbrustfilet 2 ...
Caprese - Mozzarella auf Tomaten (Variante 1)
Zutaten für 4 Personen: 4 reife Fleischtomaten 2 - 3...
Kroete im Loch (Toad-in-the-Hole)
500 g Schweinswuerstchen, frisch 3 tb Schweineschmalz; Oel...
Weißer Bohnensalat - Insalata di fagioli bianchi
Zutaten für 4 Personen: 1 Dose weisse Bohnen à 240 g 3 Tomaten 1/2...
Acapulco Cocktail
2 cl Tequila 2 cl Liquore Strega 2 cl Zitronensaft ...
Filetsteak mit Baked Beans
REZEPT: ZUTATEN 4 Rinderfiletsteaks a 200g 1 El....
Armer Ritter
1/2 l Milch 4 Eier ; Salz 1 Spur...
Omelette nach Art von Murcia, Tortilla murciana
1 Knoblauchzehe 100 g Jamon Serrano --...
Tortillas (Originalrezept)
REZEPT: ZUTATEN 250 g Maismehl Instant Masa Harina 1 El. ...
Gemüsepastete
2 Rote Paprika 1 Pack. TK-Spinat (200 g) 200g TK-Mais (ersatzweise...
Alt-Aztekischer Kakao
REZEPT: ZUTATEN 3 l Wasser 1 Lange Stange Vanille ca....
Mascarpone-Kirschcreme
500 g Schwarze Kirschen; entsteint -- entsteint gewogen ...
Lachslasagne mit Mozzarella
Zutaten für 4 Personen: 50 g Mehl 60 g Butter 1/2 l Milch 1/4 l...
Frittata mit Zucchini
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 2 mittelgrosse...
Birewegge (Birnenbrot) I
HEFETEIG 250 g Mehl 1 pn ;Salz 30 g Fett ...