Bohnen-Pilz-Geschichtetes
REZEPT: ZUTATEN
500 g Stangenbohnen, frisch
2 Scheib. Rauchfleisch
150 g Champignons
150 g Pfifferlinge
Bohnenkraut
4 Tomaten
2 Eier
1 l Milch
Fleischbrühe
1 gr. Zwiebel
2 El. Weisswein
1 El. Mehl
Butter
Petersilie
Basilikum
Zitronensaft
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Die Bohnen waschen, abziehen, je nach Vorliebe schneiden oder ganz
lassen. In das kochende Salzwasser Bohnenkraut geben, die Bohnen gar
kochen. In eine Kasserole 30 g Butter geben. Das Rauchfleisch und die
Zwiebel in Würfel schneiden, einige Würfel in die Kasserole geben
und dünsten, bis sie glasig sind.
Die Bohnen darin schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hälfte der Bohnen in eine Schüssel geben. Die Champignons klein
schneiden, in einer Pfanne mit Butter und einigen Zwiebelwürfeln
dünsten, mit Mehl bestäuben und mit kalter Fleischbrühe
ablöschen. Mit etwas Zitronensaft und Weisswein verfeinern.
Nun die Pfifferlinge ebenfalls mit Butter und Zwiebeln dünsten und
auf die obere Bohnenschicht verteilen. Die Tomaten in Scheiben
schneiden, mit den restlichen Zwiebeln dünsten und schichten.
Salzen, pfeffern und mit Basilikum bestreuen.
Das Ganze im Backofen wärmen. Vor dem Servieren ein Rührei auf die
Tomaten
geben und mit Petersilie bestreuen.
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Zutaten für 4 - 6 Personen: 750 g Brokkoli 400 g Fussili 500 g...
Spargel-Champignon-Gratin
Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg Spargel 200 g Champignons 1...
Warschauer Pfannkuchen
60 g Hefe 100 g Mehl; (1) 1 tb Zucker; (1) 1/2 ...
Bubbas Bierteig-Shrimps
500 g Grosse Shrimps; frische -- ungeschaelte King...
Tacos mit frischem Gemüse
REZEPT: ZUTATEN 1 Eisbergsalat 3 Tomaten 1 Zwiebel 1 ...
Marinierte Sardinen - Sarde in saor
Zutaten für 4 - 6 Personen: 600 g Zwiebeln 600 g Sardinen 1/8 l...
Black Velvet
REZEPT: ZUTATEN 100 ml Stout od. anderes dunkles Bier 100 ml ...
Speck-Käse-Frittata
Zutaten für 4 Personen: 100 g luftgetrockneter Speck in Scheiben 1...
Sushi (Ii) - das Omelette I
8 Eier 2 2/3 tb Mehl 2 2/3 tb Wasser 2 ts Salz ...
Gruendonnerstag-Spinatkuchen
MUEBERTEIG 300 g Mehl 1 ts ;Salz 125 g Butter;...
Tatsch mit Doerrobstkompott (Graubuenden)
Doerrobstkompott 100 g Gedoerrte Aprikose 100 g ...
Omeletten nach Greyerzer Art
OMELETTENTEIG 60 g Mehl 2 Eier 2 dl Milch ...