Borschtsch
750 -1000 g hohe Rippe
500 g Rindfleischknochen
1 bn Suppengrün
1 1/2 l Salzwasser
1 Knoblauchzehe
4 -5 Zwiebeln
750 g Weißkohl (vorbereitet
-gewogen)
430 g rote Bete (Glas)
400 g Tomaten (Dose)
2 grüne Paprikaschoten
70 g Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Zucker, Essig
Creme fraîche
Fleisch und Knochen waschen, Suppengrün putzen, waschen, mit dem Fleisch und
den Knochen in den Schnellkochtopf geben. Salzwasser hinzugießen, zum
Kochen bringen, abschäumen, den Topf schließen, etwa 35 Minuten kochen lassen.
Das Fleisch aus der Brühe nehmen, in Würfel schneiden und die Brühe durch
ein Sieb gießen. Knoblauch und Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben
schneiden. Weißkohl vierteln, waschen und in dünne Streifen schneiden.
Rote Bete und Tomaten abtropfen und den Saft auffangen. Rote Bete und Tomaten
in Streifen schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Das Gemüse
mit Tomatensaft und -mark in die Brühe geben, mit Salz und Pfeffer würzen,
den Schnellkochtopf schließen, das Gemüse in etwa 7 Minuten garen lassen,
den Saft der Roten Bete und das Fleisch hinzufügen, miterhitzen, und den
Borschtsch mit Gewürzen pikant abschmecken. Creme fraîche getrennt dazu
reichen.
Beigabe: Stangenweißbrot oder überbackenes Käsebrot.
Ausreichend für 6 Personen.
Zusatz :
: Kochzeit
: etwa 45 Minuten
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Wildpastete I
400 g Wildfleisch; (Reh, Hirsch) 150 g ...
Gorgonzola-Lachs-Soße zu Tagliatelle
Zutaten für 4 Personen: 150 g Gorgonzola 150 g Räucherlachs 200 g...
Schweinefilet "Stroganoff"
600 g Schweinefilet 4 tb Oel 125 g Champignons 2 ...
Rotkrautpastete
Für den Teig 250 g Weizen mit 50 g Grünkern...
Salsa Picante - Scharfe Tomatensauce
REZEPT: ZUTATEN 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 El. ...
Rehschnitzel in Bier
REZEPT: ZUTATEN 500 g Rehkeule Salz 3 ...
Aal in Bohnenkraut
Menge: 4 1000 g Aal ;Salz 2 Bd. Bohnenkraut ...
Nudelsuppe (Mexikanisch)
REZEPT: ZUTATEN 1 l Hühnerbrühe 200 g Spaghetti 1 ...
Amaretto-Zabaglione
4 Eigelb 3 tb Zucker 1 dl Weisswein oder Apfelsaft ...
Adonis
Menge: 1 keine Angabe vorh. 4 cl Fino Sherry 2 cl...
Souvlaki (Marinierte Lammfleischspiesschen
REZEPT: ZUTATEN 500 g Magere Lammkeule ohne Knochen Salz ...
Tiramisu mit Sherry
Zutaten für 4 Personen: 2 Eigelbe 90 g Zucker 90 ml Sherry 500 g...
Ach, Sauerbraten! (Konrad Beikirchers Kalorienbomben)
Menge: 1 serves 2 kg Rindfleisch -------------------------------...
Tortelliniauflauf mit Mais
Zutaten für 4 Personen: 500 g Tortellini 600 ml Sahne 200 g...
Sommerlicher Makkaronisalat
Zutaten für 4 Personen: 300 g kurze Makkaroni 1 rote...