Braciole di pesce spada - Gebratene Schwertfischrouladen
4 Duenne Schwertfischfilets;
- zum Aufrollen
;Salz
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 Zweige Thymian
1/2 bn Glatte Petersilie
5 tb Olivenoel
3 tb Semmelbroesel
1 tb Kapern; evtl. doppelte
- Menge
;Pfeffer
50 g Provolone-Kaese
Fuer Die Sauce
1 Zitrone
1/2 bn Glatte Petersilie
2 Zweige Oregano
;Salz
;Zucker
60 ml Olivenoel
;Pfeffer
1. Fisch waschen, trockentupfen, leicht salzen, kalt stellen.
2.Zwiebel und Knoblauch abziehen, Thymian- und Petersileinblaettchen
abzupfen, waschen. Alles bis auf ein Teeloeffel Thymian fein hacken.
Zwiebel, Knoblauch in zwei Essloeffel Olivenoel anschwitzen. Semmelbroesel
darin anroesten. Mit Kraeutern und Kapern mischen. Salzen und pfeffern.
3. Kaese in Scheibchen schneiden. Fischscheiben mit Broeselmischung
bestreuen, Kaese drauflegen, aufrollen. Roellchen mit Holzstaebchen
feststecken. Pfanne mit etwas Olivenoel auspinseln, erhitzen. Roellchen
hineinlegen, etwas Oel uebertraeufeln. Bei sanfter Hitze rundum ca. 7
Minuten braten.
4. Fuer die Sauce Zitrone auspressen. Petersilie und Oregano fein
hacken. Etwas Salz und eine Prise Zucker in 50 ml lauwarmem Wasser
aufloesen. Olivenoel in eine kleine Schuessel giessen, ins warme
Wasserbad stellen. Unter kraeftigem Schlagen (mit dem Schneebesen) das
Wasser und den Zitronensaft langsam zugiessen. Mit Pfeffer
abschmecken. Oregano und Petersilie unterruehren und zu den
Fischroellchen servieren.
Beilage: gemischter Salat, Weissbrot
Getraenk: sizilianischer Weisswein, etwa ein Corvo bianco
:Pro Person ca. : 560 kcal
:Pro Person ca. : 2350 kJoule
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Du brauchst dazu 30 g Butter oder Margarine 30 g ...
Kuheuter-Schnitzel
500 g Kuheuter Zwiebel Suppengrün Nudeln, Reis oder Sago ...
Garnelen-Thunfisch-Lasagne
Zutaten für 4 Personen: 400 g Mozzarella 40 g Paniermehl 20 g...
Mexikanische Avocadosuppe
REZEPT: ZUTATEN 300 g Haenchenbrustfilet 2 ...
Schnelle Tomaten-Kräuter-Soße zu Fusilli
Zutaten für 4 Personen:Tomaten-Kräuter-Sosse 1 Zwiebel 2...
Saftige Hacksteaks
200 g Moehren 2 Zwiebeln 212 ml Pfifferlinge 370 ml...
Lachslasagne
Zutaten für 4 Personen: 300 g Lachsfilet 100 ml Weisswein 250 ml...
Sopa de Lima
REZEPT: ZUTATEN 3 l Hühnerbrühe 1 Stengel Minze 8 ...
Pacific Rim Oysters - Austern von der Pazifikkueste
REZEPT: ZUTATEN 1 Tasse/n Reisweinessig 2 El. Honig ...
Calypso Chicken
1 kg Hühnerbrüste ohne Knochen -und Haut; (oder...
Spinat-Pitta
REZEPT: ZUTATEN 300 g TK-Blätterteig 1 kg ...
Black Velvet
REZEPT: ZUTATEN 100 ml Stout od. anderes dunkles Bier 100 ml ...
Green-Roasted Fish Fillets-Fischfilet mit Kräutern
REZEPT: ZUTATEN Kräuterpaste 1 Tasse/n Frische...
Schlesische Mohnpielen I
250 g Mohn 125 g Zucker 1 l Milch 100 g ...
Tortellini mit Steinpilz-Sahnesoße
Zutaten für 4 Personen: 400 g Tortellini mit Spinatfüllung 300 g...
Nudelsalat mit Mortadella
Zutaten für 4 - 6 Personen: 350 g kurze Penne 300 g Mortadella 3...
Linguine mit Zucchini, Cherry Tomaten & Gremolata
REZEPT: ZUTATEN Gemüse 120 g Zucchini 1 Tasse/n Cherry...
Tortellinisalat
Zutaten für 4 - 6 Personen: 500 g bunte Tortellini 1 kleines Glas...