Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf
Zutaten für 4 Personen:
1 Blumenkohl à 750 g
400 g Brokkoli
200 g gekochter Schinken
200 g Möhren
Butter zum Einfetten der Form
C» für die Sosse:
1/8 l Milch
250 ml Sahne
30 g Mehl
50 g Butter
120 g geriebener Emmentaler
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Zubereitung:
1. Blumenkohl und Brokkoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Die Möhren putzen, schälen und fein würfeln. Den Schinken in Streifen schneiden.
2. Die Kohlröschen in reichlich Salzwasser bissfest garen. Dabei den Brokkoli erst 2 - 3 Minuten vor Ende der Garzeit des Blumenkohls in den Topf geben.
3. Die Möhren in wenig gesalzenem Wasser einmal zum Kochen bringen, dann im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen. Den Backofen auf 200C° vorheizen.
4. Für die Sosse in einem Topf die Butter zerlassen und das Mehl darin anschwitzen. Dann die Milch und die Sahne angiessen und unter ständigem Rühren 3 - 4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Käse unterrühren und weitere 2 - 3 Minuten köcheln lassen.
5. Eine Auflaufform einfetten. Das Gemüse hineingeben und vermischen. Mit den Schinkenstreifen bestreuen und mit der Käsesosse übergiessen. Im Ofen etwa 15 Minuten knusprig überbacken.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
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Echte Guacamole
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Tortilla mit Austernpilzen
500 g Austernpilze 4 tb Bratbutter 1 md Zwiebel;...
Currykartoffeln
1 kg Kartoffeln, mehlig kochend 3 ts Curry 2 tb Butter ...
Dinkelauflauf mit Gemuese
100 g Dinkel 1 kg Gemuese der Saison ;z.B....
Blaetterteig mit Wurstfuellung I
1 Blaetterteigboden, fuer rechteckiges...
Spaghetti alla siciliana
Zutaten für 4 Personen: 500 - 700 ml passierte oder pürierte frische...
Spargelomelette mit Kräuterhollandaise und Räucherlachs
1 kg Spargel etwas Salz 1 pn Zucker 1 ...
Tex-Mex-Salat mit Hackfleisch
REZEPT: ZUTATEN 1 gr. Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 El....
Marinierte Auberginen mit Gebratenem Feta
REZEPT: ZUTATEN 4 Auberginen 150 g Fetakäse 1...
Chili Con Carne (Original)
ZUTATEN 300 g Hackfleisch, - halb Rind, ...
Kalbsragout mit Pilzen
250 g breite Bandnudeln Salz Pfeffer 250...
Spargelrisotto - Risotto con asparagi
Zutaten für 4 Personen: 400 g italienischer Risottoreis 3...
Zucchini-Eierpfanne
Menge: 2 Portionen 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 400 g...
Kastanienkuchen - Torta di castagne
Zutaten: 1 kg getrocknete Kastanien ohne Schale 100 g süsser...