Brokkoli-Tomatensoße zu Makkaroni
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Brokkoli
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50 g Rosinen
Salz und Pfeffer
6 Sardellenfilets
500 g Tomaten
8 EL Olivenöl
50 g Pinienkerne
1/2 Bund Basilikum
500 g Makkaroni
frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden, den Knoblauch durch die Presse drücken. Die Sardellenfilets fein würfeln. Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Das Basilikum waschen, trochenschütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
2. Die Rosinen etwa 15 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Den Brokkoli putzen und waschen. In kleine Röschen teilen, die Stiele schälen und würfeln. In Salzwasser fast al dente kochen.
3. Die Hälfte des Öls erhitzen und die Zwiebelringe darin bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten braten. Dann die Tomatenwürfel dazu geben, salzen und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Den Brokkoli zufügen und 10 Minuten in der Sosse ziehen lassen.
4. Die Makkaroni in reichlich Salzwasser al dente kochen. Eine Servierschüssel vorwärmen.
5. In der Zwischenzeit in einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen. Den Knoblauch darin bei schwacher Hitze braten, dann die Sardellen zufügen und 2 - 3 Minuten mitbraten. Die Rosinen gut ausdrücken und mit den Pinienkernen in die Pfanne geben. Etwa 5 Minuten mitbraten.
6. Die Nudeln abgiessen, abtropfen lassen und in die vorgewärmte Schüssel geben. Erst mit der Sardellensosse vermischen, dann die Brokkoli-Tomaten-Mischung unterrühren. Das Basilikum und den Käse darüber streuen, alles durchrühren und servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunde
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Zelten - Hutzenbrot - Birnenbrot
Hefeteig Fuer Den Mantel 500 g Mehl 25 g Hefe 1 ...
Acker-Salat mit gratinierten Hähnchenbruststreifen
150 g Feldsalat 300 g Hähnchenbrustfilet 1 Bestes...
Riesenkrevetten nach Mexikanischer Art
REZEPT: ZUTATEN 2 El. Butter 600 g ...
Gemüse-Curry-Suppe (Vegetable Mulligatawny)
REZEPT: ZUTATEN 2 gr. Zwiebeln 500 g Kürbis 1 mittl....
Garnelen-Frittata
Zutaten für 4 Personen: 200 g Garnelen (oder Krabben) 350 g gekochte...
Hähnchen-Enchiladas mit Hüttenkäse
REZEPT: ZUTATEN 1 El. Pflanzenöl 2 ...
TOMATENTORTE #2
Menge: 4 Fuer den Teig 200 g Vollkornmehl 1 Ei ...
Berner Hackfleischschnitte
1 mittl. Zwiebel 1 EL Butter 250 g Rinderhackfleisch 250 g...
Sizilianische Sardinensoße zu Spaghettini
Zutaten für 4 Personen: 500 g frische Sardinen 500 g...
Sellerie mit Gorgonzola-Dip
Zutaten für 4 Personen: 300 g Stangensellerie 150 g Gorgonzola 100...
Aal geraeuchert
Menge: 6 1 Raeucheraal; a 1000g. 1 Salat ...
Chief'S Salad
REZEPT: ZUTATEN 5 dl Hühnerbouillon 3 ...
Schnelle Thunfischsoße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 200 g Thunfisch aus der Dose 6 EL...
Trinette mit Hähnchen-Zitrus-Soße
Zutaten für 4 Personen: 450 g Hähnchenbrustfilets 3...
Souffle Marie du port (Schinken-Garnelen-Auflauf) II
100 g Beinschinken; gehackt 500 dl Bechamelsauce 100 g ...
Mexikanische Schokoladensoße auf Lasagneblättern
Zutaten für 4 Personen: 100 g bittere Schokolade (mind. 60 %...
Spargel-Tomatensoße zu Penne
Zutaten für 4 Personen: 750 g grüner Spargel 400 g Dosentomaten 1...
Ananas mit Vanilleeis, flambiert
4 sl Ananas aus der Dose 50 g Zucker 20 g Butter ...