Brot-"Pralinen"
Zutaten
300 g Pumpernickel
500 g Graubrot; nicht zu frisch
200 g Camembert, reif
200 g Butter; weich
200 g Schinken, roh
200 g Doppelrahm Frischkaese
5 tb Milch
Weissen Pfeffer
-- frisch gemahlen
50 g Haselnuesse; gerieben
15 Walnusshaelften
8 Oliven
Petersilie; zum Garnieren
1. Graubrot entrinden und mit 5/6 des Pumpernickels in ca. 3 x 3 cm
grosse Stuecke schneiden.
2. Den Camembert mit der Gabel zerdruecken und mit der Haelfte der
zimmerwarmen Butter verruehren.
3. Den Schinken in feinste Wuerfelchen schneiden und mit der
restlichen Butter verruehren.
4. Die Brotstueckchen abwechselnd mit den verschiedenen Cremes
bestreichen und je 5 Scheiben zusammensetzen.
5. Den Frischkaese mit der Milch und dem Pfeffer verruehren und die
Brotwuerfel ringsum damit bestreichen.
6. Den restlichen Pumpernickel zerbroeseln und die Haelfte der
Brotwuerfel darin waelzen. Mit Oliven und Petersilie garnieren.
7. Die andere Haelfte der Wuerfel in den geriebenen Haselnuessen
waelzen und mit Walnusshaelften garnieren.
Besonders gut sehen die Brot-"Pralinen" aus, wenn sie in
Pralinenfoermchen serviert werden.
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Zutaten für 6 - 8 Personen: 2 Eier 60 g Zucker 1/2 TL abgeriebene...
Glasierte Maronen
ZUTATEN 1 kg Maronen 1 l Wasser 2 kg Zucker ...
Scharfe Gambas-Knoblauchsoße
Zutaten für 4 Personen: 200 g Gambas 4 - 5 Knoblauchzehen 2 kleine...
Schweizer Nu?aler
125 g Haselnußkerne Teig 250 g Mehl 1 ...
Weihnachtsscholle auf grosser Fahrt
4 lg Schollen 1 tb Mehl 120 g Butterschmalz 250 g ...
Kohlrabi-Lasagne mit Gorgonzola
1 kg Kohlrabi ;Salz 400 ml ;Wasser 500 g ...
Haferpfannkuchen mit Salami
2 Eier 1/8 l Mineralwasser 100 g Hafermehl ...
Hufen Rhosyn (Himbeer-Rosen-Creme)
4 Eigelb 1 1/2 tb Zucker 1 3/4 Tas. Abgekochte Milch ...
Amarettini-Parfait
1 Vanilleschote 250 g Sahne 2 Eier 2 ...
Gemüsepastete
2 Rote Paprika 1 Pack. TK-Spinat (200 g) 200g TK-Mais (ersatzweise...
Ananas-Soufflé
1 md frische Ananas; gewürfelt -und zerkleinert 3 ...
Kohlsalat mit Kapernmayonnaise
REZEPT: ZUTATEN 1 Spitzkohl 2 Heringe 1 Tl. Kapern 1 Tl....
Aal gebraten
Menge: 4 875 g Aal Salz 1 Zitrone ...
Brot-Kartoffel-Salat (Cholesterin)
1 sl Weizenvollkornbrot (a 50g) 5 g Sonnenblumenoel 30 g ...
Teufelssalat
REZEPT: ZUTATEN 1 Rote Paprika 1 Grüne Paprika 4...
Venusmuschelsoße zu Linguine
Zutaten für 4 Personen: 1 kg frische oder tiefgekühlte...
Putenfleisch suess-sauer
Fuer 4 Portionen 500 g Putenfilet 1 ts...