Cannelloni mit Ricotta-Nuss-Füllung
Zutaten für 4 Personen:
300 g Ricotta
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
50 g Walnusskerne
50 g geschälte Mandeln
50 g geschälte Haselnüsse
1 Eigelb
Salz
etwas Muskatnuss
80 g frisch geriebener Parmesan
20 Cannelloni-Röhren
C» für die Béchamelsosse:
1 l Milch
60 g Butter
60 g Mehl
Salz
Zubereitung:
1. Den Knoblauch schälen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Stiele abschneiden. Alle Nüsse mit dem Knoblauch und der Petersilie fein hacken oder im Mixer zerkleinern.
2. Den Parmesan und den Ricotta zu einer glatten Creme verrühren. Die Nuss-Mischung, das Eigelb, etwas Salz und eine Prise Muskat unterrühren.
3. Für die Béchamelsosse die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl darin kurz anschwitzen lassen. Die Milch unter Rühren langsam dazu giessen, aufkochen lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
4. Den Backofen auf 220C° vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Cannelloni mit der Käse-Nuss-Masse füllen.
5. Den Boden der Auflaufform mit einer Schicht Sosse bedecken, die Cannelloni darauf verteilen und mit der restlichen Sosse übergiessen. Mit dem Parmesan bestreuen und für 25 Minuten im Backofen überbacken.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
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Lammrücken mit Limetten-Chilibutter und Bohnen-Tomatensal
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Stübbels - Eine Rezeptur aus
200 ml Creme fraiche 200 ml Süsse Sahne 1/4 l Brühe o....
Ach, Sauerbraten! (Konrad Beikirchers Kalorienbomben)
Menge: 1 serves 2 kg Rindfleisch -------------------------------...
Vollkorn-Lauchauflauf
Zutaten für 4 Personen: 4 Stangen Lauch 1 TL Currypulver 1 Tasse...
Chilaquiles
REZEPT: ZUTATEN 6 Tortillas, aus Mais 3 El. Oel der...
Caldereta de peix
200 g Bauernbrot (pan de sopas) in duennen Scheiben ...
Klare Senf-Dill-Sauce
1/2 Tas. Gekoernter Senf - (nicht der suesse) 1/2 ...
Mexican Mole-Style Turkey Chili
REZEPT: ZUTATEN 1 Tasse/n Pflanzenöl 2 lb Putenkeulen ...
Saubohnen / dicke Bohnen / Holländische Bohnen
REZEPT: ZUTATEN Saubohnen Butter ...
Wildpastete I
400 g Wildfleisch; (Reh, Hirsch) 150 g ...
Schnelle Haselnuss-Käsesoße
Zutaten für 4 Personen: 200 g gemahlene Haselnüsse 450 g geriebener...
Rosenkohlpueree
1 kg Rosenkohl; geputzt ca. 700 g 2 Zitronen; evtl. 50 %...
Bohnen-Tomaten-Salat
Zutaten für 4 Personen: 400 g Kirschtomaten 2 Dosen weisse...
Gefüllte Tomaten - Pomodori alla siciliana
Zutaten für 4 Personen: 8 mittelgrosse Tomaten (oder 4 grosse) 1...
Rehschnitzel in Bier
REZEPT: ZUTATEN 500 g Rehkeule Salz 3 ...
Ananas mit Schlagsahne
8 sl Ananas 1/4 l Schlagsahne 1 ts Zucker 1 P....
GEMUeSE-WEIZEN-TORTE
300 g Weizenkoerner 600 ml Gemuese-Hefebruehe 400 g ...
Käsecremesuppe mit Cabanossi
Zutaten für 4 Personen: 250 g Cabanossi 1 Zwiebel 500 g...
Winterkompott
1 Orange 1/2 Zitrone; Schale davon 2 Birnen,...