Cantuccini - Mandelkekse
Zutaten:Cantuccini
250 g Mehl
100 g Zucker
1/2 TL Backpulver
3 Eier
Mark von 1 Vanilleschote
1 Prise Salz
125 g geschälte Mandeln
Zubereitung:
1. Das Mehl mit dem Zucker, dem Backpulver und dem Salz vermischen. Die Eier und das Vanillemark zufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Ein paar Minuten ruhen lassen.
2. Den Backofen auf 200C° vorheizen. Die Mandeln mahlen und unter den Teig kneten. Den Teig dann in zwei gleich grosse Teile teilen, diese jeweils zu einer Rolle formen und im Backofen etwa 30 Minuten goldgelb backen.
3. Die Rollen aus dem Ofen nehmen und quer in fingerdicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben wieder auf das Backblech legen und weitere 10 - 15 Minuten bei 50C° im Backofen “trocknen†lassen.
Diese doppelt gebackenen Mandelkekse sind eine typische toskanische Spezialität und auch unter dem Namen Biscotti di Prato bekannt.
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HEISS EINFUELLEN 1 kg Randen; Rote Beeten --...
Mexikanische Bananen mit Rum
REZEPT: ZUTATEN 3 El. Butter 3 El. Brauner Zucker 2 El. ...
Berliner (Kreppel)
Teig 500 g Mehl 20 g Hefe 50 g Zucker 50...
Kroete im Loch (Toad-in-the-Hole)
500 g Schweinswuerstchen, frisch 3 tb Schweineschmalz; Oel...
Brandade de morue (puerierter Stockfisch)
1 kg Stockfisch (Schwanzstueck) Olivenoel 1/2 l ...
Lachs-Spinat-Lasagne
Zutaten für 4 Personen: 600 g TK Blattspinat, aufgetaut und...
Mexikanische Schokoladensauce zu Putenbrustfilet
REZEPT: ZUTATEN 1 Tomate 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 50 g...
Aal gruen auf flaemische Art
Menge: 7 1750 g Aal 140 g Butter 3 1/2 Zwiebel gross ...
Dessert Parfait Torrone
2 Eiweiß 35 g Zucker; (1) 2 Eigelb 15 g ...
Zucchinipuffer I
Menge: 5 Personen 3 Eier 200 g Sahne 300 g ...
Haselnusshafer mit Broccoli + Curryrahm
Menge: 1 rezept 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 30 g ...
Basilikum-Rahmsuppe
Zutaten für 4 Personen: 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 Bund frisches...