Carmelita'S Fajita Skirt Steak with Guacamole
REZEPT: ZUTATEN
1 gr. Steak (ca. 1 1/2 Pfund)
Marinade
1 Tasse/n Salatöl
1 El. Kümmel, gemahlen
3 Knoblauchzehen, feingehackt
1 Tl. Salz
1 Tl. Zucker
1 El. Limonensaft
2 El. Cilantro, frisch oder (not- falls) tiefgekühlt
Tabasco
Guacamole
1 Avocado, reif
2 El. Zwiebeln, feingehackt
1 El. Limonensaft
ds Tabasco, einige
Viel Salz
1 Chilischote, feingehackt
Jedes Steak lässt sich so zubereiten.
Die Zuaten für die Marinade zusammenmixen und 15 Minuten lang
stehenlassen.
Das Seak in der Marinade wenden. Am besten Ãœber Nacht, aber
mindestens vier bis fünf Stunden in der Marinade liegen lassen.
Immer wieder wenden.
Das Steak aus der Marinade holen, abtropfen und je nach Geschmack
auf heisser Flamme oder Ãœber Holzkohle braten. Dabei mit der
Marinade bestreichen.
Mit der Guacamole (Rezept unten), gebratenen Zwiebeln, einer Salsa
(medium) und warmen Tortillas servieren, dazu ein mexikanisches Bier
trinken.
GUACAMOLE
Wenn die Avacado nicht reif ist, fünf Minuten lang in die
Microwelle legen. Die Avocado halbieren, in Streifen schneiden und
das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
Mit einer Gabel zerkleinern und dabei die anderen Zutaten
hinzufügen. Es gibt zwei Guacamole-Schulen, die grobe und die feine.
Wer der letzteren anghoert, sollte mit dem Zerkleinern aufhören,
bevor die Masse zum Püree wird. Dabei geht nämlich der Charakter
vollkommen verloren.
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Bohneneintopf mit Hackfleisch - Chili Con Carne
REZEPT: ZUTATEN 500 g Rote Bohnen getrocknet ...
Wuerz-Lamm vom Grill mit Pilaw und Tsatsiki
REZEPT: ZUTATEN 6 Lammsteaks aus der Keule 2 ...
Gnocchi mit Paprikasahne
Zutaten für 4 Personen: selbstgemachte Gnocchi aus 1 kg...
Spiegelei Pomo
1 Ei 1 sm Stueck Butter ;Salz ...
Vorspeisen - Maryland Crab Cakes - Usa
REZEPT: ZUTATEN 500 g Krebsfleisch 3 Tasse/n...
Suesse Vollkorn-Pfannkuchen mit Schokoladensauce
250 g Weizenvollkornmehl 3 Eier 1/2 l Milch 2...
Pastasciutta - Spaghetti mit würziger Tomatensoße
Zutaten für 4 Personen: 800 g gestückelte Tomaten (2 Packungen) 250...
Käsecremesuppe mit Cabanossi
Zutaten für 4 Personen: 250 g Cabanossi 1 Zwiebel 500 g...
Zutaten für 4 Personen:
1 kg frischer Spinat Salz und Pfeffer 300 g mittelalter Gouda 5...
Böhnchen mit Mozzarella
Zutaten für 4 -6 Personen: 1 kg feine Böhnchen 2 kleine Zwiebeln 1...
Leberspaetzle
500 g Mehl 2 Eier (-3) Salz 1/4 l ...
Nektarinen-Krokant-Kuchen
REZEPT: ZUTATEN 150 g Krokant-Schokolade 5 Ei(er) 150...
Tagliatelle mit Champignon-Zucchini-Soße
Zutaten für 4 Personen: 400 g frische Champignons 600 g Zucchini 4...
Pastetchen mit Morchelgemuese
500 g Blaetterteig 1 Eigelb 1 ts Rahm ...
Marseiller Anissoße zu Spaghettini
Zutaten für 4 Personen: 8 Sardellenfilets 2 vollreife...