Challah
40 g frische Hefe,
1 El. Zucker,
1.5-2 Glaeser lauwarmes Wasser,
8-9Glaeser Mehl,
2-3 Eier,
1 Tl. Salz,
2 El. Oel,
1-2 Eigelb,
verruehrt mitein paar Tropfen Wasser
Zum Bestreuen Sesam oder Mohn
Hefe und Zucker in wenig Wasser aufloesen. Mehl in eine grosse Schuessel
geben, auch Eier, Salz und Oel. Alle Zutaten vermengen. Die
Hefe-Zucker- Loesung zur Masse giessen, nach und nach auch Wasser.
Einen Teig kneten und ihn bearbeiten wie jeden guten Hefeteig. Aus
dem geschmeidigen Teig eine Kugel formen und sie in eine mit wenig Oel
ausgefettete Schuessel legen. Mit einem Tuch bedecken, eine Stunde
aufgehe lassen. Den Teig nochmals durchkneten, ihn jetzt in drei
gleich grosse Stuecke schneiden, dies auf einer bemehlten Tischplatte
mit den Haenden zu gleich langen Rollen formen. Au den Teigrollen
einen Zopf flechten. Die Enden gut unter den Zopf schieben.
Ein Backblech einoelen, den Zopf darauf legen, mit dem Eigelb
bepinseln, reichlich m Sesam oder Mohn bestreuen. Der Zopf sollte
nochmals eine kleine Weile ruhen, bevor er in den vorgeheizten
Backofen geschoben wird. Bei mittlerer Hitze wird er 45
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Warmer Nudelsalat mit Hähnchenbrust
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Tortillas mit Shrimps
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Lachs-Spinatsoße zu Fussili
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Abc Cocktail
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Penne mit Wirsing und Pilzen
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Spaghettiauflauf mit Fenchel
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Salsa Picante - Scharfe Tomatensauce
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Brunsli
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Salsa Romesco
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Mailänder Salat - Insalata milanese
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Cumberlandsauce
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Quarkauflauf mit Aepfeln
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Mais-Tomaten-Muffins
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Hirtentopf II
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Truthahn in Mole Poblano
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Warmer Pilzsalat
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Chili-Con-Carne
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(Spaghetti) Bolognese Vegetariana
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Topinambur-Souffle I
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Caprese - Mozzarella auf Tomaten (Variante 2)
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Pastasciutta - Spaghetti mit würziger Tomatensoße
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Kirschauflauf mit Mandeln
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Hühnerbrüstchen italienisch
Für 4 Personen 2 Hühnerbrüstchen ohne Haut ...
Ananas + Bananen mit Curry-Mango-Creme
Brauner Rum 100 g Butter 1 Msp. Ingwerpulver Oder ...
American Yoghurt-Ice-Cream
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Aalrollen
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Risotto mit Radicchio
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Calarones a la Mexicana (Garnelen Mexikanische Art)
REZEPT: ZUTATEN 1 gr. Zwiebel 4 El. Oel 3 ...
Schnelle Lachs-Safransoße zu Tortiglioni
Zutaten für 4 Personen: 400 g Lachsfilet 1 EL Butter 400 g Erbsen...
Blumenkohlgratin
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Aargauer Rueeblitorte
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Kohlrabi-Hack-Auflauf
Zutaten für 4 Personen: 1 1/2 kg Kohlrabi 3 Zwiebeln 3...
Aprikosen-Marzipan-Terrine
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Nudelauflauf mit Schinken und Brokkoli
Zutaten für 4 Personen: 300 g Nudeln (z. B. Penne oder Fussili) 500...
Schaumomelett mit knackigem Salat
50 g Speck; geräuchert 50 g Alfalfa-Sprossen 75 g ...
Souffle-Tomaten I
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Aegyptische Falafel
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Arroz Con Granadas (Granatapfelreis)
REZEPT: ZUTATEN 300 g Fleischtomaten 1 l ...
Scharfe Möhrensoße zu Penne rigate
Zutaten für 4 Personen: 6 mittelgrosse Möhren 80 g Butter 1 - 2...
Kuerbistaetschli II
75 g '2-Minuten'-Polentagriess 75 g Getreideflocken 2...
Ueberbackene Schinkeneier
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Polenta-Käse-Schnitten
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Kohlrabi-Lasagne mit Gorgonzola
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Gebackene Äpfel nach Etscher Art
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Kabeljau "Aan de Schreve"
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Bayerisches Huettenbrot
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REZEPT: ZUTATEN 2 Tasse/n Milch 1 Tasse/n Wasser 3 Tasse/n...
Kalbsrueckensteak mit Salbeibutter
4 Kalbsrueckensteaks; a 180g Salz Weisser...
Koteletts mit Kapernsauce
REZEPT: ZUTATEN 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 6 ...
Penne mit Oliven-Pistazien-Pesto
500 g Penne 120 g Pistazien, ungesalzen, ohne ...
Mexikanischer Bohnensalat
REZEPT: ZUTATEN 350 g Bohnen grün, geputzt ...
Omelette nach Art von Murcia, Tortilla murciana I
1 Knoblauchzehe 100 g Jamon Serrano --...
Texanischer Pecan-Kuchen mit Bourbon-Creme
REZEPT: ZUTATEN Für den Kuchen 100 g Butter 75 g ...
Ruehrei Tessiner Art
1 gehackte Zwiebel (25g) 1 tb Butter 2 Tomaten...
Buletten von der Dorade
H B U L E T T E N 300 g Doradenfilets; ohne Haut ...
Mais-Cremesuppe
1 cn Maiskoerner -- ODER Koerner von 2 Maiskolben 4 dl...
Bunte Fischpaeckchen Hokaido
8 Shiitake-Pilze; getrocknet 2 Makrelenfilets 250 g ...
Artichokenpfanne Ralph
REZEPT: ZUTATEN 12 kl. Artichoken 2 Tomaten, grob...
Kürbisgnocchi mit Salbeibutter
Zutaten für 4 Personen: 600 g mehligkochende Kartoffeln 250 g...
Hefekloesse mit Doerrobst
1/2 Wuerfel Hefe 60 g Zucker 150 g Margarine 2 ...
Bauernterrine
300 g Kalbfleisch aus der Schulter 300 g Schweinefleisch...
Cassata siziliana
Zutaten für 6 - 8 Personen: 2 Eier 60 g Zucker 1/2 TL abgeriebene...
Schwedische Teufelseier
8 Eier hartgekocht 2 tb Mayonnaise 4 tb...