Chiles Relienos de Atun (*)
REZEPT: ZUTATEN
6 Chiles poblanos
1 El. Salz (1)
2 Tl. Essig
1 Lorbeerblatt
1 Tl. Getrockneter Oregano
1 Knoblauchzehe
1 Rote Zwiebel in Streifen
1 Tl. Salz (2)
1 Tl. Pfeffer gemahlen
75 ml Wasser
1 El. Rotweinessig
Füllung
2 Kartoffeln gegart,geschält und gewürfelt
200 g Thunfisch aus der Dose abgetropft und zerzupft
2 El. Zwiebeln feingehackt
Mayonnaise
1 El. Limettensaft
1 El. Rotwein-Essig
Salz
Pfeffer
Die Chiles rösten und enthäuten. Die Schoten an einer Seite
aufschlitzen, Samen und Scheidewände entfernen, aber darauf achten,
dass die Chiles nicht auseinanderbrechen. Anschliessend mit Wasser
uebergiessen, den Salz (1) sowie den Essig hinzufügen. Die Chiles 20
Minuten einweichen, dann abspülen und abtropfen lassen.
Oel in einer schweren Bratpfanne erhitzen. Die Chiles dazugeben und
leicht anbraten. Lorbeerblatt, Oregano, Knoblauch, Zwiebelstreifen,
Salz (2), Pfeffer, Wasser und Rotweinessig dazugeben. Die Zutaten
ohne Dechel bei mittlerer Temperatur 8 Minuten garen.
Für die Füllung Kartoffeln, Thunfisch, Zwiebeln, Mayonnaise,
Limettensaft und Essig in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Die Chiles mit dem Thunfisch-Kartoffel-Salat
füllen. Auf einer Platte anrichten und die Garflüssigkeit aus der
Bratpfanne daruebergiessen. Für mindestens zwei Stunden in den
Kühlschrank stellen.
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Toreroschnitten
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Garnelen-Thunfisch-Lasagne
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Geschmorte Lammschulter mit Rotwein
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Mexikanische Gemüsesuppe
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Aepfel mit Preiselbeeren
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Guacamole, Echt Mexikanisch
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Planter's Punch
7 cl Orangensaft 2 cl Zitronensaft 2 cl Grenadinesirup 5 cl Goldener...
Lemon Curd
4 Zitronen, Saft und abgeriebene Schale350g Zucker115g Butter4...
TOMATENTORTE #2
Menge: 4 Fuer den Teig 200 g Vollkornmehl 1 Ei ...
Guacamole nach Diana Kennedy
REZEPT: ZUTATEN 2 El. Zwiebel,weiss,klitzeklein ...
Beef-Sandwich
Stichworte: P2 , Snack 1 Gruene Paprikaschote 1 ...
Basilikumomeletts mit Spargel
1 kg Spargel 1/8 l Wasser Salz Zucker ...
Acaraje (Bohnenbaellchen)
Menge: 6 Servings 500 g Schwarzaugenbohnen 250 g Zwiebeln ...
Zucchini-Gemuese-Gratin
750 g Kartoffeln 500 g Zucchini 1 cn geschaelte...
Salat mit Gebratenem Spargel und Ziegenk?
REZEPT: ZUTATEN 500 g Weißer Spargel 150 g Aromatische...
Penne mit Kaffesoße auf Hirschfilet
Zutaten für 4 Personen: 150 g Hirschfilet 400 ml Vollmilch 2...
chnelle Spargel-Trüffel-Soße zu Linguine
Zutaten für 4 Personen: 400 g weisser Spargel 400 g grüner...
Cappuccino-Torte
Zutaten für 12 Stücke: 180 g Weizenmehl 2 TL Backpulver 125 g...
Thunfischlasagne mit Tomaten
Zutaten für 4 Personen: 2 Dosen Thunfisch naturell150 g Mais200...