Crespelle mit Tomaten und Kapern
Zutaten für 4 - 6 Personen:
1 kg Fleischtomaten
6 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
Olivenöl
1 1/2 Bund Petersilie
3 EL Kapern
20 Oliven, entsteint
Salz und Pfeffer
C» für den Teig:
200 g Mehl
1/4 l Wasser
1 Ei
Salz
3 EL Olivenöl
Zubereitung:
1. Die Fleischtomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Die Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einem Topf in 2 EL Olivenöl andünsten, dann dicklich einkochen lassen.
2. Die Petersilie waschen und trockenschütteln. Zwei Drittel fein hacken, die restlichen abgezupften Blätter zur Seite stellen. Die gehackte Petersilie unter die Tomatenmischung rühren, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Aus den Teigzutaten einen glatten Teig rühren. Daraus in einer beschichteten Pfanne dünne Pfannkuchen backen. Diese dick mit Tomatenragout bestreichen und aufrollen. Den Backofen auf 200C° vorheizen.
4. Die Kapern und die Oliven grob hacken. Die restlichen Knoblauchzehen schälen und halbieren. Mit den Petersilienblättern mischen und alles auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Darauf die Rollen legen und mit reichlich Öl beträufeln.
5. Die Crespelle im Backofen etwa 25 Minuten backen. Zum Servieren die Rollen in dicke Scheiben schneiden und mit dem Öl und den anderen Sachen aus der Form beträufeln. Dazu passt Blattsalat.
Getränketipp: ein trockener Rotwein
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REZEPT: ZUTATEN 200 g Fischfilet, z.B. Kabeljau 2 kl. ...
Nudelsalat mit Kichererbsen
Zutaten für 4 Personen: 300 g kurze Makkaroni 200 g Rucola 2 rote...
Warschauer Plinsen
125 g Butter; oder Margarine 125 g Zucker 1 Pk....
Spinat- und Walnusspastete mit Tahinsauce I
1 1/2 kg Spinat 40 g Butter 3 Zwiebeln; in Scheiben ...
Sauerkraut a la Mexico
REZEPT: ZUTATEN 400 g Sauerkraut 2 Zwiebeln, gross ...
Paprikaschoten mit Schafskaesefuellung
REZEPT: ZUTATEN 4 Grosse rote Paprikaschoten 200g...
Southwestern Barbecue (Bbq) Sauce
REZEPT: ZUTATEN 10 Knoblauchzehen, gebacken (30 Min. bei 180...
Aaltorte von Flensburger Foerde-Aal an Salatbuket I
Yield: 4 Portionen fuer den Teig 75 g Mehl 50 g ...
Zucchini-Tomaten-Salat
Zutaten für 4 Personen: 450 g Zucchini 250 g Kirschtomaten 1 Bund...
Gebranntes Tomatenpüree
1 kg Reife Tomaten 40 g Butter 1 Tl. Getrocknetes Basilikum 1 Tl....
Filetsteak mit Baked Beans
REZEPT: ZUTATEN 4 Rinderfiletsteaks a 200g 1 El....
Amaretti III
Geraete Mandelmuehle Backblech ...
Asiatische Bolognesesoße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 1 Möhre100 g Shiitake-Pilze2...
Amrumer Mehlpudding
3 -4 Eier 300 gr. Mehl ca. 1/4 l Milch ...