Cumberlandsauce
2 Orangen; unbehandelt
2 Zitronen; unbehandelt
2 sm Zwiebeln
1 Tas. Rotwein
1 Tas. Johannisbeergelee
1/2 Tas. Preiselbeerkompott
1 ts Senfpulver
1 Meerrettich
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 pn Cayenne
Estragonessig
Worcestersosse
Weinbrand
Von den Orangen und den Zitronen dünne Streifen abschneiden, Schale
fein abreiben, Früchte auspressen. Zwiebel sehr fein hacken und mit
dem Fruchtsaft, der Fruchtschalen und dem Rotwein in einem Topf geben
und 10 Minuten köcheln lassen.
Johannisbeergelee und Preiselbeerkompott dazugeben, mit dem
Senfpulver würzen, mit dem Meerrettich verfeinern und weitere 5
Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Cayenne, einige Tropfen Estragonessig, einige
Tropfen Worcestersosse abschmecken, mit einem Schuss Weinbrand
verfeinern.
Kalt oder warm servieren.
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Zutaten für 4 Personen: 4 reife Fleischtomaten 2 - 3...
Spinatkuechlein an Eier-Rahm-Sauce
1000 g Frischer Spinat 100 g Pinienkerne; geroestet 6 ...
Nudelsalat mit Gemüse
Zutaten für 4 - 6 Personen: 500 g Penne 1 Bund Rucola 2 Zucchini 6...
Exotisches Eisdessert
150g Wildreismischung 1 L Milch 1 Prise/n Salz 200g Sahne 1 Pack...
Crostini verde - grünes Knoblauchbrot
Zutaten für 4 Personen: 1 Baguette oder 4 Baguette-Brötchen 1 Bund...
Garnelen-Frittata
Zutaten für 4 Personen: 200 g Garnelen (oder Krabben) 350 g gekochte...
Zucchini-Eierpfanne
Menge: 2 Portionen 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 400 g...
Pommersche Hefeplinsen
25 g Hefe 1/2 l Milch 250 g Mehl; knapp 2 ...
Hühnchen mit Orangen
REZEPT: ZUTATEN 1 Tl. Salz 1 Prise/n gem. Zimt 1 Prise/n...
Süßes Eierkraut
Für den Teig 300 g Mehl 1/2 l Milch 4 Eier ...
Gefuellter Kalbsruecken
2 Eier, hartgekocht 70 g Tomatenmark 30 g Kapern ...
Penne mit grünem Spargel
Zutaten für 4 Personen: 500 g grüner Spargel 2 TL Olivenöl Salz und...