Dampfnudeln III
500 g Mehl
20 g Hefe
100 g Margarine
100 g Zucker
2 Eier
1 pn Salz
1/4 l Milch
Mit der lauwarmen Milch ruehrt man die Hefe glatt an und macht in der
Mitte des Mehls einen weichen, glatten Vorteig. Dann gibt man die
uebrigen Zutaten dazu und knetet den Teig, am besten mit der Hand, so
lange, bis er glatt ist, Blasen wirft und sich von Schuessel und
Haenden loest. Im vorgeheizten Backofen (50 Grad C - Gas: Stufe 1) 15
Minuten gehen lassen.
Nun gibt man in eine eiserne Kasserolle 1/8 l Wasser oder insgesamt
1/8 l Wasser-Milch-Gemisch oder 1/8 l Milch, mit einem walnussgrossen
Stueck Butter und einem EL Zucker und bringt das Ganze zum Kochen,
setzt die Dampfnudeln dicht zusammen hinein, deckt sie mit einem gut
schliessenden Deckel zu und laesst sie 12 bis 15 Minuten kochen.
Nicht den Deckel waehrend dieser Zeit oeffnen, sonst fallen sie
zusammen! - Sofort servieren. Dazu gibt es Weincreme oder
Vanillecreme.
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REZPET: ZUTATEN 1 El. Olivenöl 2 Zwiebeln, gehackt 3 ...
Teenie Hawaii-Toast mit
2 Eier 10 g Butter oder Margarine 2 sl Ananas...
Aal in Tomatensauce (Anguilla brasata)
Menge: 4 Portionen 500 g Aal (küchenfertig) Salz ...
Szegeder Fischsuppe
REZEPT: ZUTATEN 1 Karpfen, ca. 800 g 1 Hecht, ca. 800 g 2...
Schlesische Mohnpielen I
250 g Mohn 125 g Zucker 1 l Milch 100 g ...
Salat mit Gebratenem Spargel und Ziegenk?
REZEPT: ZUTATEN 500 g Weißer Spargel 150 g Aromatische...
Ada Cocktail
3 cl Wodka 1 cl Coruba- Rum 1 cl Cordial-Campari ...
Paprika in Olivenöl
Zutaten für 6 - 8 Personen: je 3 rote und gelbe Paprikaschoten Saft...
Kräuter-Polenta mit getrockneten Tomaten
Zutaten für 4 Personen: 250 g Maisgriess 150 g getrocknete Tomaten...
Knoblauch, Eingelegt in Essig Rezeptnummer: 29690
1 kg Knoblauch 1/2 l Weisswein, trocken 1/2 l Weinessig ...