Dinkelauflauf mit Gemuese
100 g Dinkel
1 kg Gemuese der Saison
;z.B. Auberginen, Zucchini,
;Paprika, Sellerie, Karotten
1 Wuerfel veget. Gemuesebruehe
1 Spur Vollmeersalz
Butter (fuer die Form)
3 Eigelb
100 g Schmand
100 g ger. Kaese (mind. 60% Fett)
1 tb Butter oder Reformmargarine
einige Basilikum- oder
;Kerbelblaettchen
1/4 l Wasser
Den Dinkel etwa 10 Stunden zugedeckt im Wasser quellen lassen.
Das Gemuese waschen, putzen, gegebenenfalls schaelen und in kleine Wuerfel
schneiden. Die Gemuesewuerfel dann in nur wenig Wasser zusammen mit dem
Gemuesebruehwuerfel und etwas Meersalz bei milder Hitze knapp bissfest
duensten.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Inzwischen den Dinkel zusammen mit dem Einweichwasser bei milder Hitze
etwa 1/2 Stunde garen, dann etwa 1/2 Stunde neben dem Herd nachquellen
lassen.
Eine grosse Auflaufform ausfetten. Den Dinkel mit dem Gemuese mischen und
in die Form geben.
Die Eigelbe mit dem Schmand und dem Kaese gruendlich verquirlen und ueber
den Ausguss giessen. Die Butter in Flocken daraufsetzen.
Den Auflauf im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten backen.
Inzwischen die Kraeuterblaettchen waschen, trockentupfen und dann grob
hacken. Den fertigen Auflauf damit bestreuen.
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Zutaten für 4 Personen: 350 g getrocknete Feuerbohnen 400 g...
Sauerkrautsuppe 1
1 1/2 lg Zwiebeln 3 Gewürzgurken 1 md Dose...
Bugatsa
REZEPT: ZUTATEN 3 l Milch 125 g Griess 2 Eier Zucker ...
Hummersoße mit Lachs zu Tagliatelle
Zutaten für 4 Personen: 2 Stange Lauch 40 g Stangensellerie 1...
Doerrobstsalat mit Zimtcreme
200 g Gedoerrte Fruechte -- Aprikosen, Pfirsiche, ...
Aargauer Buuretopf
800 g Schweinsvoressen 1 Schweinsfuesschen 2 tb...
Pfitzauf - kleine Formen
Zutaten 250 g Mehl 4 Eier; bei Bedarf auch mehr ...
American Yoghurt-Ice-Cream
Fuer Das Eis 75 g Rosinen, ungeschwefelt 5 cl Cognac ...
Peperoni mit Mais-K?-F?ng
REZEPT: ZUTATEN 4 mittl. Peperoni 3 Tomaten 1 mittl. Zwiebel...
Artischockenherzen mit Tomate
300 g gefrorene Artischockenherzen -oder aus der Dose ...
'Scottish Cheddar'-Kaesesuppe
2 Zwiebeln -- in duennen Scheiben 60 g Butter ...
Butterkuchen II
Teig 1 Becher Schlagsahne 1 pk Vanillezucker ...
Erdbeerwein la Kitzinger
6 kg Erdbeeren 2 1/2 kg Zucker 3 1/2 l Wasser 30 g ...
Dattelpudding mit Butterscotch-Sauce
300 ml Wasser 300 g Datteln 2 Tl. ...
Rüebli-Wähe
Zutaten Für 1 Blech von 28-30 cm à˜ Butter für das...
Camarones al Mojo de Ajo (Knoblauch-Riesencrevetten)
REZEPT: ZUTATEN 36 gr. Crevetten, in der Schale 15 ...
Pikanter Strudel mit Kartoffelfuellung
REZEPT: ZUTATEN 200 g Mehl 2 Eier 30 g Oel 1...
Pfifferlingseier auf Feldsalat
8 Eier 100 g geräucherter Speck 1 Zwiebel 400...