Ditalini-Zucchini-Auflauf
Zutaten für 4 Personen:
200 g Ditalini (Hütchennudeln)
500 g kleine Zucchini
800 g reife Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 Schalotten
50 g getrocknete Tomaten
2 Chilischoten
Salz und Pfeffer
Olivenöl
1 Schuss Weisswein
1/2 Bund Basilikum
100 g geriebener Gruyà¨re
30 g geriebener Parmesan
Zubereitung:
1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser fast al dente kochen. Abgiessen und abtropfen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Die Chilischoten längs aufschlitzen, die Kerne herauskratzen, dann die Schoten in sehr feine Streifen schneiden.
3. In einem breiten Topf etwas Olivenöl erhitzen, die Schalotten darin glasig andünsten. Den Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Dann mit dem Weisswein ablöschen. Die Tomatenwürfel, die getrockneten Tomaten und die Chilistreifen zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles bei kleiner Hitze einige Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den fein gehackten Basilikum einrühren.
4. Währenddessen die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin braten, bis sie beginnen zu bräunen. Salzen und pfeffern, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
5. Eine Auflaufform leicht einfetten, dann den Boden mit den Zucchinischeiben belegen. Die Nudeln im Topf gründlich mit der Tomatensosse vermischen und über die Zucchinischeiben in die Auflaufform schichten. Die beiden Käsesorten vermischen, den Auflauf damit bestreuen.
6. Mit etwas Olivenöl beträufeln, dann 30 Minuten bei 180C° im Backofen auf der mittleren Schiene überbacken.
Mit gemischtem Salat und frischem Weissbrot servieren.
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Spargelfrittata
Zutaten für 4 Personen: 250 g gekochte Nudeln (z. B. Penne oder...
Auberginen-Kartoffel-Pl?chen
REZEPT: ZUTATEN 1 kg Auberginen 500 g ...
Frijoles - Geschmorte Bohnen
REZEPT: ZUTATEN 500 g Rote Bohnen getrocknet 1 El....
Rührei auf Ungarische Art
8 Eier 100 g Räuchenspeck 100 g geräucherte Wurst ...
Salat mit Gebratenem Spargel und Ziegenk?
REZEPT: ZUTATEN 500 g Weißer Spargel 150 g Aromatische...
Frittata mit Zucchini
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 2 mittelgrosse...
Croque Monsieur
200 g Greyerzer Kaese, rezent 3 Eier 1 ts Senf ...
Grandma Raven'S Pinto Bean Pie
REZEPT: ZUTATEN 3Tasse/n Wachtelbohnen, ungewürzt gekocht,...
Sellerie mit Gorgonzola-Dip
Zutaten für 4 Personen: 300 g Stangensellerie 150 g Gorgonzola 100...
Lasagne mit Wirsing und Auberginen
Zutaten für 4 - 6 Personen: 500 g Auberginen 5 EL Olivenöl Salz und...
Bernerkuchen
200 g Mandeln geschält und gerieben 2 EL Wasser 200 g Zucker 100...
Florentiner Schweinebraten
4 Knoblauchzehen 3 Rosmarinstiele 2 tb Olivenoel ...
Weintrauben-Omelett
200 g Weintrauben; halbiert und -- entkernt 1 ts...
Ei-Curry
8 hartgekochte Eier 1.5 tb Ghee o. Oel 2 Zwiebeln, in Ringen 2...
Doerrobstsalat mit Zimtcreme
200 g Gedoerrte Fruechte -- Aprikosen, Pfirsiche, ...
Abtsknoedel
Menge: 1 keine Angabe vorh. 500 g Weizenmehl 30 g frische...
Steinbuttfilet Im Sud
6 tb Olivenoel 4 Steinbuttfilets a 200g ;...
Ueberbackener Chicoree
Chicoree oder Spargel gekochter Schinken ...