Emumedaillons
300
g Emuruecken
50
g Getrocknete Quandongs Ersatz: getr. Pfirsiche oder getr. Aprikose
125
ml Apfelsaft
1
Tl. Zitronensaft
4
Tl. Boysenbeerpueree Ersatz: Brombeerpueree
6
Scheib. Australischer Pfeffer Ersatz: schwarzer Pfeffer
125
ml Dicker Rahm
Butter
Den Emuruecken in Medaillons schneiden. Die Quandongs etwa 15 Minuten in
Apfelsaft einweichen.
In einer Pfanne Butter zerlassen und die Medaillons kurz darin braten. Auf
einen heissen Teller geben und 15 Minuten warmstellen.
Nach dem Herausnehmen der Medaillons die Hitze verringern, Quandongs, Saft
und die àœbrigen Zutaten zufügen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die
Mischung einkochen und die Emumedaillons damit uebergiessen.
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Tomaten-Dip (Mexiko)
REZEPT: ZUTATEN 2 Fleischtomaten 1 ...
Scharfe Garnelen-Sahnesoße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 250 g Garnelen (tiefgefroren) 1 Zwiebel 2...
Curry-Fisch mit Aepfeln und Zwiebeln
REZEPT: ZUTATEN 200 g Fischfilet, z.B. Kabeljau 2 kl. ...
Salsa de Jicamate
REZEPT: ZUTATEN 650 g Dosentomaten gehackt 170 g ...
Nudelauflauf alla caprese
Zutaten für 4 Personen: 400 g Dosentomaten 500 g Mozzarella Saft...
Überraschungsbrot
1 Laib Mischbot a 1 kg 3 Knoblauchzehen 200 g ...
Pot-au-feu
1 Poularde (ca. 1,3 kg) 1 kg Tafelspitz 2 ...
Scharfe Möhrensoße zu Penne rigate
Zutaten für 4 Personen: 6 mittelgrosse Möhren 80 g Butter 1 - 2...
Tortellinisalat
Zutaten für 4 - 6 Personen: 500 g bunte Tortellini 1 kleines Glas...
Schnelle Tomaten-Kräuter-Soße zu Fusilli
Zutaten für 4 Personen:Tomaten-Kräuter-Sosse 1 Zwiebel 2...