Enchiladas mit Käse (Enchiladas de Queso)
REZEPT: ZUTATEN
2 gr. Maiskolben oder
1 mittl. Dose Zuckermais
4 Feste Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
2 El. Oel
200 g Cheddar oder Tilsiter
400 g Doppelrahm-Frischkäse
1 Zucchetti
2 Knoblauchzehen
1 Peperoncino
Salz
2 Pouletbrüstchen
12 Maistortillas
Maiskolben aus der Blaetterhuelle lösen. In reichlich kochendem
Wasser (ohne Salz!) oder in einem Siebeinsatz zugedeckt Ãœber Dampf
während 20-25 Minuten garen. Die Kolben leicht abkühlen lassen.
Dann auf den Stielansatz stellen, die Körner mit einem scharfen
Messer vom Kolben schneiden. Dosen-Mais gut abtropfen lassen.
Tomaten quer halbieren, entkernen, klein würfeln.
Frühlingszwiebeln mitsamt schönem Grün fein schneiden.
Das Oel erhitzen. Frühlingszwiebeln darin andünsten. Maiskörner
und Tomatenwürfel beifügen und alles nur noch 2 Minuten
mitdünsten. Beiseite stellen.
Cheddar oder Tilsiter fein reiben. Die Hälfte beiseite stellen.
Restlichen Käse mit dem Doppelrahm-Frischkäse sowie der Hälfte
des Mais-Tomaten-Gemüses mischen. Stielansatz der Zucchetti
entfernen, je nach Dicke des Gemüses dieses der Länge nach
halbieren, in hauchfeine Scheibchen hobeln oder schneiden. Zur
Käsemasse geben. Knoblauch schälen und dazupressen. Peperoncino
der Länge nach halbieren, entkernen, in Streifchen schneiden, sehr
fein hacken. Unter die Käse-Gemüse-Sauce mischen und diese mit
Salz abschmecken.
Pouletbrüstchen roh in dünne Scheibchen schneiden. Auf der
Arbeitsfläche auslegen, mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Die Tortillas je mit 2 tb der Käse-Gemüse-Sauce sowie 2 Scheibchen
Pouletfleisch belegen und einmal falten oder aufrollen.
Das restliche Mais-Tomaten-Gemüse in einer bebutterten Gratinform
verteilen und die gefüllten Tortillas darauf legen. Mit dem
restlichen Käse bestreuen.
Die Enchiladas im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der
zweituntersten Rille 15-20 Minuten backen. Sehr heiss servieren.
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Lachsnudeln amerikanische Art
Zutaten für 4 Personen: 400 g Lachsfilet 1 EL Zitronensaft 300 g...
Zelten - Hutzenbrot - Birnenbrot
Hefeteig Fuer Den Mantel 500 g Mehl 25 g Hefe 1 ...
Thunfisch-Sahnesoße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 350 g Tomaten 2 Zwiebeln 1 EL Olivenöl 150...
Geschmortes Kaninchen mit Bohnen und Pueree
1 kg Kaninchenteile ; Salz ; Pfeffer 4...
Beef-Sandwich
Stichworte: P2 , Snack 1 Gruene Paprikaschote 1 ...
Auberginenröllchen auf Tagliatelle
Zutaten für 4 Personen: 3 mittelgrosse Auberginen 1 grosse Dose...
Sauerkirschen in Sirup, Vissin¢ Glyk¢
REZEPT: ZUTATEN 1 kg Schattenmorellen 1 kg Zucker 1 ...
Thunfisch-Souffle
1 x Grundrezept Souffle 1 cn Thunfisch Fuer ein...
GURKENPFANNE
Menge: 4 Personen 2 Salatgurken ('a 500g) 4 tb Oel 6...
Spargelomelette mit Kräuterhollandaise und Räucherlachs
1 kg Spargel etwas Salz 1 pn Zucker 1 ...
Paprikaschoten mit Schafskaesefuellung
REZEPT: ZUTATEN 4 Grosse rote Paprikaschoten 200g...
Klare Senf-Dill-Sauce
1/2 Tas. Gekoernter Senf - (nicht der suesse) 1/2 ...
Zymi Yia Filo (Homemade Phyllo-Teig) (Griech.Strudelteig)
REZEPT: ZUTATEN 3 Tasse/n Mehl 1 Tl. Salz 1...
Sauerkrautkuchen
REZEPT: ZUTATEN 250 g Mehl 250 g Trockener Magerquark ...
Bami Goreng mit Poulet
400 g Pouletbrust 4 EL pikante Sojasosse 1 TL Maisstaerke 2 TL...
Garnelen-Feigen-Salat
Zutaten für 4 Personen: 500 g küchenfertige Garnelen 8 frische reife...
Pfannkuchen mit Kirschquark
200 g Mehl 4 Eier 1/2 l Milch 2 tb Zucker ...
Passierter Grünkohl mit Linsen - Miser Begomen
REZEPT: ZUTATEN 200 g Linsen 500 g ...
Schnelle Fischsuppe mit Safran - Zuppa di pesce
Zutaten für 4 Personen: 400 g Rotbarschfilet 1 Zwiebel 2...
Erdbeersalat mit Lavendelparfait
Zutaten für 4 Personen: 50 g Lavendelhonig 2 Eier 15 g Zucker 6 g...
Gefüllte Taco-Schalen
REZEPT: ZUTATEN 4 Zwiebeln 1 Dose/n Maiskörner 1...