Farfalle mit Forelle und Bohnen
Zutaten für 4 Personen:
400 g grüne Bohnen
4 Forellenfilets ohne Haut
1 TL Olivenöl
3 EL Pinienkerne
Saft von 2 unbehandelten Limonen
abgeriebene Schale von 1/2 Limone
2 EL frisch gehackter Oregano
Salz und Cayennepfeffer
400 g Farfalle
frisch gehobelter Parmesan
Zubereitung:
1. Die Bohnen putzen und quer halbieren. In kochendem Salzwasser etwa 10 - 12 Minuten kochen. Abgiessen und abtropfen lassen.
2. Die Forellenfilets waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Pinienkerne darin bei kleiner Hitze goldbraun rösten. Den Fisch dazu geben und von jeder Seite anbraten. Das Oregano, Limonenschale und -saft und die Bohnen in die Pfanne geben. Mit Salz und Cayennepfeffer kräftig würzen und bei ganz kleiner Hitze ziehen lassen.
3. Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen, kurz abtropfen lassen und mit der Bohnen-Fisch-Mischung verrühren. Parmesan drüber hobeln und servieren.
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Malfatti - Spinatgnocchi überbacken
Zutaten für 4 Personen: 700 g frischer Spinat (oder 450 g...
Ditalini-Zucchini-Auflauf
Zutaten für 4 Personen: 200 g Ditalini (Hütchennudeln) 500 g kleine...
Apfelpie (ohne Zucker)
Teig 4 Tas. Mehl Type 1050 1 pn Salz 3/4 ...
Lachs-Linsensoße zu Farfalle
Zutaten für 4 Personen: 75 g Linsen 150 g Räucherlachs 1/2 l...
Guacamole (Avocadopüree) Variante I
REZEPT: ZUTATEN 250 g Tomaten 4 Zwiebeln 3 ...
Nudelsalat mit Rucola und Krabben
Zutaten für 4 Personen: 200 g Rucola 6 EL Olivenöl 100 ml...
Biersuppe mit Aepfeln
REZEPT: ZUTATEN 1 Zitrone, unbehandelt 5 Aepfel,...
Rahmkartoffeln
1 kg Kartoffeln Salz Kümmel 50 g durchwachsenen Speck 2...
Tagliatelle mit Auberginen und Pilzen
Zutaten für 4 Personen: 2 Packungen gestückelte Tomaten Knoblauch...
Schlächtertokßy
600 g Schweinefleisch 100 g Speck 200 g saure Gurken ...