Farfalle mit Morcheln
Zutaten für 4 Personen:
250 g frische, geputzte Morcheln
3 EL Olivenöl
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Basilikum
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
Salz und schwarzer Pfeffer
frisch geriebener Parmesan
400 g Farfalle
Zubereitung:
1. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen und trockenschütteln. Petersilie fein hacken, die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
2. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Eine Servierschüssel vorwärmen.
3. Inzwischen die Morchelstiele kürzen und die Köpfe quer in Scheiben schneiden. In einer grossen Pfanne 2 EL Olivenöl und die Butter erhitzen. Die Morcheln und den Knoblauch hinzugeben und etwa 5 Minuten unter Rühren braten. Dann die Kräuter zufügen und mit der Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze ziehen lassen.
4. Die Nudeln abgiesse, kurz abtropfen lassen und in die vorgewärmte Schüssel geben. Die Pilzmischung und das restliche Olivenöl darüber verteilen und mit dem Parmesan bestreut servieren.
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Adam & Eve
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Sizilianischer Kürbissalat
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Enchiladas mit Pute
REZEPT: ZUTATEN 8 Weizen-Tortillas 3 ...
Lasagne alla Genovese - mit Pesto
Zutaten für 4 Personen: 15 grüne Lasagne-Blätter 350 g gekochte...
Omelette pikant
8 Eier 8 tb Mehl 8 tb Milch ; Salz ...
Amaretti - Mandelmakronen
Zutaten für 45 Stück: 250 g Mandeln 4 Tropfen Bittermandel-Öl 150 g...
Venusmuscheln mit Tomatensoße
Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg Venusmuscheln 350 g reife...
Schnelle Haselnuss-Käsesoße
Zutaten für 4 Personen: 200 g gemahlene Haselnüsse 450 g geriebener...
Torrone - Mandel-Feigen-Nougat
Zutaten für 10-12 Portionen: 150 g getrocknete Feigen 200 g...
Gefuellte Himbeersterne
(ca. 50 Stueck) 1 Vanillestange 200 g Mehl 100...
Ananas-Soufflé
1 md frische Ananas; gewürfelt -und zerkleinert 3 ...
Lammkeule unter der Thymiankruste
Kruste 250 g Butter 1 Bd. Thymian 1 Bd....
Margarita
1 Zitronenachtel 1 Teller mit Salz 3 cl Tequila 1 cl Cointreau oder...
Creme Cappuccino
Zutaten für 4 Personen: 50 g zartbittere Schokolade 20 cl sehr...