Feijoada - Bohneneintopf I Rezept

Feijoada - Bohneneintopf I

1 kg Schwarze Bohnen
--ersatzweise Wachtelbohnen
200 g Kassler
200 g Speck, geraeuchert
--durchwachsen
200 g Wurst (Debreziner,Cabanossi)
300 g Schweineklein (-ohren,
-- -fuesse, -backen)
400 g Schweinefleisch; gewuerfelt
Oel
3 Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblaetter
1 bn Korianderblaetter
1 pn Cumin
4 Orangen
;Salz

Die Bohnen waschen und ueber Nacht einweichen. Am naechsten Tag das
Wasser ausschuetten und die Bohnen mit frischem Wasser im
Schnellkochtopf 20 Minuten kochen. Das Schweineklein ebenfalls im
Schnellkochtopf 20 Minuten kochen. Das uebrige Fleisch, Speck und
Wurst in mundgerechte Stuecke schneiden.
Die Zwiebeln und den Knoblauch wuerfeln, in Oel glasig braten, das
Fleisch und den Speck darin anbraten. Die Bohnen mit der
Kochfluessigkeit (nicht zu viel, der Eintopf darf nicht zu fluessig
werden) zugeben, ebenso das Schweineklein. Die Wurst zugeben und mit
Salz abschmecken. Auf kleiner Flamme mindestens 1 Stunde koecheln
lassen. Am Schluss mit gehackten Korianderblaettern und Cumin wuerzen.
Die Orangen schaelen (es darf keine weisse Haut mehr dran sein) und in
Scheiben schneiden. Jeden Teller mit 2-3 Scheiben garnieren. Das
Schweineklein dient hauptsaechlich zu Bindung der Sauce und muss nicht
unbedingt mitgegessen werden.
Die Feijoada mit Couve (Gruenkohl), Farofa (s. Rezept) und Molho de
Pimenta (scharfer Sauce) servieren.

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Fenchel-Paprikasoße zu Spaghetti

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Bresaola

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Frijoles Sazonados Estilo Jalisco - Bohneneintopf

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Tomatensahnesoße mit Frühlingszwiebeln

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Waffel-Lasagne

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Advents-Schokoladenbrot

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Avocadosuppe mit Maismehlfladen (Sopa de Aguacate)

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BIRNENIMBISS

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Linguine mit Limetten

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Bayerisches Huettenbrot

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Walnuss-Apfel-Schnitten

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Thunfischlasagne mit Tomaten

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Hummus mit Sesampaste

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Rahmkartoffeln

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Stoppelfuchs - Zwetschgen-Kartoffel-Auflauf

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Zuppa inglese - Biskuit mit Creme (Variante 2)

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Spargel-Broccoli-Gratin

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Stübbels - Eine Rezeptur aus

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Basilikum-Knoblauch-Soße zu Fettucini

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Blumenkohlterrine mit Krabben

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Puntas de Filete a la Mexicana (Filetspitzen Mexikanisch)

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Grano dolce - Süßer Weizen

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Adventliches Käsefondue

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Garnelen-Frittata

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Thunfischragout, Guiso de Autun

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Aioli Knoblauchsosse

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Linsensuppe mit Nudeln - Minestrone con lenticchie

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Paprika-Ei-Soße zu Bucatini

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Spargelomelett

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Pot-au-feu

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Bohneneintopf mit Hackfleisch - Chili Con Carne

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Tausendjaehrige Eier

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Mini-Calzone

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Gegrilltes Gemüse

Zutaten f�r 6 - 8 Personen: 6 - 8 Auberginen 6 - 8 Zucchini 6 - 8...

Amarettospeise

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Burrito mit Poulet

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GEMÜSE-WEIZEN-PFANNE

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Ueberbackene Zucchini m. Erbsen u. Sesam

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QUINOAWAFFELN I

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Mazapenes

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Dattelcreme

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chnelle Spargel-Trüffel-Soße zu Linguine

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Amaretti IIIII

QUELLE - Sole, Francesca Maria; I - dolci...

Chilli Con Carne (Original Mexico)

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Grandma Raven'S Pinto Bean Pie

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Spinatpesto zu Spaghetti

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Chiles Relienos de Atun (*)

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Tortillas de maiz III

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Sommerlicher Nudelsalat mit Thunfischdressing

Zutaten f�r 4 Personen: 250 g Orecchiette (oder andere kurze...

Kuerbischips aus Butternuts

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Knoblauch-Petersilien-Soße zu Reiskornnudeln

Zutaten f�r 4 Personen: 2 ganze Knoblauchknollen 3 Bund...

Tomaten-Paprika-Suppe

Zutaten f�r 4 - 6 Personen: 250 g Rinderhackfleisch 3 Dosen...

Brodfarce

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Amerikanische Mais-Paprikasoße mit Pute

Zutaten f�r 4 Personen:Mais-Paprikasosse mit Pute 1 Zwiebel 1...

Schweinefleisch nach Art der Tischtuchfaerber

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Quarksouffle I

300 g Ausgedr�ckten Quark 5 Eier 150 g Zucker ...

Gef?e Zucchini von Domna Adamopoulou

REZEPT: ZUTATEN 4 El. Langkornreis 2 mittl. Gelbe...

Pasta alla greco

Zutaten f�r 4 Personen: 1 Bund glattbl�ttrige Petersilie 2 TL...

Gruenkohl in Sahnesosse Gronlangkaal

1000 g tiefgekuehlten oder 2000 g frischer Gruenkohl 2 l ...

Brunnenkressesuppe

Zutaten f�r 4 Personen: 300 g Kartoffeln 3 Bund Brunnenkresse 2...

Zwiebelfleisch mit weisser Sauce

500 g Rindfleisch 2 Zwiebeln 2 Karotten 1/4 ...

Gebackener Rotbarsch Mexikanisch

REZEPT: ZUTATEN 1 Rotbarsch (2 kg) 8 Knoblauchzehen 6 El....

Mailänder Gemüsesuppe - Minestrone alla milanese

Zutaten f�r 4 Personen: 1 Zwiebel 1 Stange Lauch 2 M�hren 2...

Gefuellter Kalbsruecken

2 Eier, hartgekocht 70 g Tomatenmark 30 g Kapern ...

Schnelle Zitronen-Sahnesoße zu Spaghettini

Zutaten f�r 4 Personen: 1 unbehandelte Limone 1 unbehandelte...

TOFU-BAeLLCHEN

Menge: 4 Personen 600 g Tofu ("Sojabohnenquark") 2 ...

Kaese-Nocken zu Mangospalten

300 g Reifer Brie; oder - Camembert 3 tb Creme...

Moehnkloesse

REZEPT: ZUTATEN 10 Brötchen(Wasserweck) 500 g Mohn 500 g...

Stifado (aus Kalbfleisch)

REZEPT: ZUTATEN 800 g Kalbfleisch Schulter oder Nacken 3...

Zaren-Plinsen (Zarskije bliny) I

200 g Butter 6 Eigelb 100 g Mehl 400 ml Sahne ...

Früchte in Sirup Mexikanische Art

REZEPT: ZUTATEN 250 g Brauner Zucker 1 Zimtstange 12 ...

Mexikanische Bohnensuppe (mit Gehacktem Rindfleisch)

REZEPT: ZUTATEN 500 g Rindergehacktes 2 Rote...

Chief'S Salad

REZEPT: ZUTATEN 5 dl Hühnerbouillon 3 ...

Kirschauflauf mit Mandeln

600 g Sauerkirschen 100 g Toastbrot 100 g Butter oder...

Wurzelschnitten (Schnitzel mit Wurzelgemuese)

4 Schweineschnitzel 1 Knolle Sellerie 2 Gelbe...

Butterkuchen II

Teig 1 Becher Schlagsahne 1 pk Vanillezucker ...

Beige Cocktail

3 cl Kahlua 3/4 cl Jamaica Rum 1 1/2 cl Sahne Mit...

Rucola-Risotto mit Schinken

Zutaten f�r 4 Personen: 400 g italienischer Risottoreis 2 Bund...

Ananas mit Schlagsahne

8 sl Ananas 1/4 l Schlagsahne 1 ts Zucker 1 P....

Zucchinisoße mit Heilbutt auf Bandnudeln

Zutaten f�r 4 Personen: 4 kleine Zucchini Salz und Pfeffer 8...

Griechische Weisskohlsuppe

REZEPT: ZUTATEN 1 kl. Weisskohl 2 Zwiebeln ...

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