Foccacia mit Rosmarin
Zutaten für 1 Brot:
1 Würfel Hefe
1000 g Mehl Type 405
etwa 500 - 600 ml lauwarmes Wasser
2 gehäufte TL Salz
6 EL Olivenöl
Nadeln von 3 - 4 Zweigen Rosmarin
nach Belieben grobes Meersalz
Zubereitung:
1. Mehl und Salz mischen. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, 3 El Olivenöl dazugeben und gut verrühren. Die Flüssigkeit zu dem Mehl geben und im Mixer ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen aber nicht klebrigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und mit einem feuchten Tuch zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis das der Teig sich verdoppelt hat. Tipp: Geht auch im Backofen bei 50C°.
2. Den Teig nochmals gründlich kurz durchkneten. Ein Backblech einfetten und den Teig in die Mitte legen. Mit einigen Tropfen Olivenöl beträufeln und mit den Händen bzw. Fingerspitzen zu einem ca. 3 - 4 cm dicken Fladen formen. Den Rand etwas dicker lassen.
3. Den Fladen mit etwa 2 - 3 EL Olivenöl beträufeln, mit den Rosmarinnadeln und etwas grobem Meersalz bestreuen. Weitere 20 Minuten ruhen lassen. Dann mit einem Holzstäbchen mehrmals in den Teig stechen und den Fladen im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 180 - 200C° knusprig goldbraun backen.
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Tunesisches Ruehrei
4 Knoblauchzehen 1/2 ts Kreuzkuemmel, gemahlen 1/2 ts...
Spiegeleier mit Zwiebeln
1 Moehre 2 Zwiebeln 3 Eier 1 Scheibe...
Semeldorttem (Semmeltorte)
5 Eier 250 g Paniermehl/Semmelbroesel 250 g Mandeln ...
Dänische Pilzsoße mit Bacon
Zutaten für 4 Personen: 500 g frische Champignons 1 Zwiebel 1...
Pikanter Tortellinisalat mit Kasseler
Zutaten für 4 - 6 Personen: 400 g Tortellini mit Käsefüllung 150 g...
Dolmadakia Jalantzi - Gef?e Weinbl?er
REZEPT: ZUTATEN 50 Weinblätter: 5 je Portion 10 ...
RAGOUT DES POPEN
800 g Kalbfleisch; Keule oder - Schulter 500 g ...
Auberginen-Kartoffel-Pl?chen
REZEPT: ZUTATEN 1 kg Auberginen 500 g ...
Rindfleischsuppe mit Bohnen
Zutaten für 4 Personen: 600 g Rinderschulter 2 Knoblauchzehen 2...
Haehnchencurry mit Suesskartoffel
REZEPT: ZUTATEN 1 mittl. Suesskartoffel oder -- 1 Fest...
Walnuss-Sahnesoße zu Penne rigate
Zutaten für 4 Personen: 100 g weiche Butter 250 g Sahne 30...
Kaniggelraggu
1 Kaninchen; bratfertig 2 Zwiebeln 100 g ...
Kammkotelett (Einfach)
1 Stck. Kammkotelett 1 Pk. Zwiebelsuppe 1 ...