Frijoles - Geschmorte Bohnen Rezept

Frijoles - Geschmorte Bohnen

REZEPT: ZUTATEN

500 g Rote Bohnen getrocknet
1 El. Gemüsebrühe gekörnt
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Fleischtomate
50 g Butter
2 El. Sambal Badjak
2 El. Zitronensaft
1 Tl. Zimt
1 Tl. Koriander frisch zerstossen
50 g Hartkäse frisch gerieben

Die Bohnen mit heissem Wasser überbrühen und Über Nacht zugedeckt
quellen lassen. Eine längere Quellzeit schadet nicht, sondern verkürzt
nur den Kochprozess.

Dann die Bohnen in einen Sieb giessen und unter fliessendem heissen Wasser
abspülen. Mit etwa 1 1/2 l frischem kalten Wasser (bezogen auf 500 g
Bohnen, Trockengewicht) und der Gemüsebrühe aufkochen und zugedeckt bei
mittlerer Hitze etwa 1 1/4 Stunden garen.

Die Kochstelle ausschalten und die Bohnen auf der noch warmen Herdplatte
10-15 Minuten nachquellen lassen. Die Bohnen sollten durch und durch weich
sein. Sollte die Flüssigkeit nicht reichen, noch etwas Wasser zugeben.

Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Die Tomate waschen und fein
würfeln.

In einem grossen Topf die Butter erhitzen und zuerst die Zwiebel und die
Knoblauchzehen unter Rühren andünsten. Die Tomate dazugeben und 2-3
Minuten mitdünsten. Dann die Bohnen darunterrühren, das Sambal Badjak,
den Zitronensaft, den Zimt, den Koriander und den Käse dazugeben. Mit dem
Holzlöffel einige Bohnen zerdrücken und alles gut durchrühren.

Auf der ausgeschalteten Kochstelle noch 1-2 Minuten zugedeckt ziehen
lassen. Dann sofort servieren oder für eine Füllung verarbeiten.

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8 Heringe, grüne, evtl. mehr (küchenfertig) Salz ...

Irische Woche - The Original Irish Coffee

REZEPT: ZUTATEN 1 Tasse/n Kaffee, frisch gebr�ht 3 ...

Brennesselsuppe

f�r 4 Personen 50 g junge Brennnesseln, abgesp�lt, gehackt 250 g...

Dave'S Bohnen

REZEPT: ZUTATEN 6 Tasse/n Wachtelbohnen, getrocknet ...

Nudeln mit Gem?und Kaesesosse

REZEPT: ZUTATEN 75 g Nudeln kleine, z.B. Muschel Salz 150 g...

Ananas mit Vanilleeis, flambiert

4 sl Ananas aus der Dose 50 g Zucker 20 g Butter ...

Butterkuchen II

Teig 1 Becher Schlagsahne 1 pk Vanillezucker ...

Hackfleischbaellchen mit Tomaten-Sherry-Salsa

Bällchen 5 Scheib. Sandwichbrot entrindet und in kleinen Würfeln ...

Ananas-Beignets mit Eierlikoersahne

1 Frische Ananas 100 ml Milch 2 Eier 2 Pk....

Schweinefilet mit Orangen und Edelpilzkäse

30g Bandnudeln Salz 100g Schweinefilet Pfeffer 5g Oel 50g Orangen...

Moehren-Schwarzwurzel-Gratin

500 g Schwarzwurzeln 3 tb Essig Jodsalz 500 g...

Kartoffel-Matjes-Auflauf I

1 kg Pellkartoffeln 2 Zwiebeln 75 g Speck...

Lachs-Sahnesoße zu Spaghetti

Zutaten f�r 4 Personen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Butter 300...

Tagliatelle alla primavera - mit Gemüse und Lachs

Zutaten f�r 4 Personen: 150 g weisser Spargel 150 g gr�ner...

Danziger Kirschsuppe

500 g Sauerkirschen 1 Zimtstange 3 ...

Basilikumomeletts mit Spargel

1 kg Spargel 1/8 l Wasser Salz Zucker ...

Teufelssalat

REZEPT: ZUTATEN 1 Rote Paprika 1 Gr�ne Paprika 4...

'Litauische' Suppe

1 Stange Lauch 1/2 Knolle Sellerie 1 Zwiebel ...

Hexenschaum

2 Eiklar 140 g Zucker 300 g Apfel 150 g ...

Knoblauch, Eingelegt in Essig Rezeptnummer: 29690

1 kg Knoblauch 1/2 l Weisswein, trocken 1/2 l Weinessig ...

Bohnen-Tomaten-Salat

Zutaten f�r 4 Personen: 400 g Kirschtomaten 2 Dosen weisse...

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