Frittata mit Mais und Käse
Zutaten für 4 Personen:
250 g gekochte Fussili oder Penne
1 Stange Lauch
150 g gewürfelter durchwachsener Speck
1 EL Öl
2 Knoblauchzehen
1 Dose Maiskörner
4 - 6 Eier
1/8 l Milch
Salz und Pfeffer
50 g frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
1. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen. Den Mais in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
2. In einer grossen beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Speckwürfel einige Minuten darin ausbraten. Die Lauchringe dazu geben, den Knoblauch durch die Presse dazu drücken und unter Rühren 1 - 2 Minuten mitbraten. Die Nudeln und den Mais in die Pfanne geben, alles gut vermischen und weitere 3 Minuten braten.
3. Inzwischen die Eier mit der Milch verquirlen, salzen und kräftig pfeffern. àœber die Nudeln und das Gemüse giessen und die Pfanne kräftig rütteln, damit sich das Ei gleichmässig verteilt. Alles bei mittlerer Hitze stocken lassen.
4. Bevor die Eimasse fest wird, den Käse darüber streuen und schmelzen lassen. Die Frittata wenden und auch die zweite Seite braten.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
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Vanillenudeln mit Beerenkompott
700 g Schattenmorellen oder 1 Glas 10 g Speisestärke 1/4...
Tatsch mit Doerrobstkompott (Graubuenden) I
100 g Gedoerrte Aprikose 100 g Gedoerrte Zwetschgen 1 dl...
Semmelknoedel mit Rhabarberkompott
1 kg Rhabarber 125 g Zucker; (1) 25 g Zucker; (2) ...
Zabaione mit Früchten
Zutaten für 4 Personen: 2 Eier 2 Eigelb 50 g Zucker 1 TL...
Marinierte Paprikaröllchen
Zutaten für 4 Personen: 2 rote Paprikaschoten 2 gelbe...
Wuerz-Lamm vom Grill mit Pilaw und Tsatsiki
REZEPT: ZUTATEN 6 Lammsteaks aus der Keule 2 ...
Tiramisu ohne Eier
Zutaten für 6 - 8 Personen: 500 g Mascarpone abgeriebene Schale von...
Kalte Apfelsoße zu Bandnudeln
Zutaten für 4 Personen: 1 kg grüne à„pfel Saft von 1 Zitrone 5 EL...
Vollkorn-Lauchauflauf
Zutaten für 4 Personen: 4 Stangen Lauch 1 TL Currypulver 1 Tasse...
Aelpler-Roesti
Menge: 4 servings 100 g Hoernli; o.a. Teigwaren 500 g ...
Sauerkrautsuppe nach Alfons Schuhbeck
REZEPT: ZUTATEN 200 g Sauerkraut 1 Zwiebel 1 Apfel 1 El....
Warmer Farfallesalat mit Zuckerschoten
Zutaten für 4 Personen: 400 g Farfalle 250 g Zuckerschoten 150 g...