Frittata mit Pilzen und Gemüse
Zutaten für 4 Personen:
300 g Champignons
200 g Möhren
200 g Zucchini
6 Eier
Salz und Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Basilikum
3 EL Olivenöl
Zubereitung:
1. Die Möhren putzen und schälen, die Zucchini waschen. Auf der Gemüsereibe grob raspeln. Die Pilze säubern und in dünne Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und ohne Stiele fein hacken.
2. In einer grossen, beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Pilze darin bei mittlerer Hitze einige Minuten braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben. Das Gemüse zufügen und noch ein paar Minuten mitbraten.
3. In einer Schüssel die Eier mit etwas Salz, reichlich Pfeffer und den Kräutern verquirlen. Die Eimasse über das Gemüse giessen und die Pfanne kräftig rütteln, damit sich alles gut verteilt.
4. Bei mittlerer Hitze zunächst eine Seite stocken lassen und dann knusprig braun braten. Wenden und auch die zweite Seite braten. Zwischendurch die Pfanne immer wieder rütteln, damit nichts ansetzt.
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Aal in Tomatensauce (Anguilla brasata)
Menge: 4 Portionen 500 g Aal (küchenfertig) Salz ...
Räucherlachs-Omeletts
Für 2 Portionen 20 g Butter zum Backen der ...
Senf-Kapern-Eier
1 Pkt. Bacon (150 g) 8 Eier 1 c Wasser 30 g...
Lachsspaghetti mit Erdnüssen
Zutaten für 4 Personen: 500 g Spaghetti 200 g Räucherlachs 1...
Lachs-Zucchinisoße zu Tagliatelle
Zutaten für 4 Personen:Lachs-Zucchinisosse 1 kleine Stange Lauch 350...
'Indischer' Hackfleischtopf
2 Zwiebeln 2 tb Oel 300 g Gemischtes Hackfleisch ...
Armenisches Omelette mit Mazun
1 kg Auberginen; gewuerfelt 500 g Kuerbis; gewuerfelt 500 g...
Sizilianischer Orangensalat - Insalata di arance siciliana
Zutaten für 4 Personen: 5 Orangen 1 grosser Fenchel 1 Zweig...
Dessert-Variation vom Apfel
FUER DAS SORBET 250 g Aepfel 300 ml Laeuterzucker ...