Frittata mit Zucchini
Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 mittelgrosse Zucchini
4 - 6 Eier
Salz und schwarzer Pfeffer
60 g frisch geriebener Parmesan
1/2 Bund Basilikum
1 EL gehackte Petersilie
200 g gekochte Spaghetti
20 g Butter
Zubereitung:
1. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Das Basilikum waschen, trockenschütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und grob zerkleinern.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe zugedeckt bei schwacher Hitze dünsten, bis sie weich sind. Dann die Hitze erhöhen, den Deckel von der Pfanne nehmen und die Zwiebel goldbraun braten.
3. Die Zucchini zufügen, salzen und bei mittlerer Hitze unter Rühren so lange braten, bis sie bräunt. Das Gemüse aus der Pfanne fischen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Inzwischen in einer Schüssel die Eier verquirlen. Die Kräuter und den Parmesan zufügen, salzen und pfeffern. Dann die Spaghetti und das abgetropfte Gemüse in die Schüssel geben und gründlich mit der Eimasse verrühren.
5. In einer zweiten Pfanne die Butter zerlassen und die Eimasse hinein giessen. Bei mittlerer Hitze zunächst eine Seite stocken lassen und dann knusprig braun braten. Wenden und auch die zweite Seite braten. Zwischendurch die Pfanne immer wieder rütteln, damit nichts ansetzt.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
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Zutaten für 4 Personen: 2 Hähnchenbrüste 3 EL Olivenöl 1 Bund...
Quitteneintopf mit Rotkohl und Gänsefleisch
750 g Rotkohl 200 g Zwiebeln 2 bn Suppengrün 40 g ...
Sonntagswecken
500 g Mehl 250 g Milch lauwarm 1 Wuerfel Hefe ...
Pfitzauf - kleine Formen
Zutaten 250 g Mehl 4 Eier; bei Bedarf auch mehr ...
"Scheiterhaufen" mit Weinschaumsauce
6 Mutschli; vom Vortag 500 g Aepfel 100 g Mandeln;...
GEMÜSE-WEIZEN-PFANNE
Menge: 4 personen 150 g Weizen 625 ml Gemüse-Hefe-brühe ...
Wurzelschnitten (Schnitzel mit Wurzelgemuese)
4 Schweineschnitzel 1 Knolle Sellerie 2 Gelbe...
Tintenfischsoße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 400 g gestückelte Tomaten 500 g Tintenfische...
Zucchini-Gemuese-Gratin
750 g Kartoffeln 500 g Zucchini 1 cn geschaelte...
Bucatini mit Bohnen und Pesto
Zutaten für 4 Personen: 300 g grüne Bohnen 4 Pellkartoffeln 3...
Sputnik
3 cl Fernet-Branca 6 cl Wodka 1/2 ts extra feiner Zucker ...
Bergbauernbrot
Teig 1 kg Weizenmehl 1/2 l Milch 2 ct...
Knoblauch-Paprika-Soße zu Tortellini
Zutaten für 4 Personen: 3 ganze Knoblauchknollen (!) 1/4 l Milch 12...
Zymi Yia Filo (Homemade Phyllo-Teig) (Griech.Strudelteig)
REZEPT: ZUTATEN 3 Tasse/n Mehl 1 Tl. Salz 1...
Grandma Raven'S Pinto Bean Pie
REZEPT: ZUTATEN 3Tasse/n Wachtelbohnen, ungewürzt gekocht,...